כל אדם לפחות פעם אחת בחייו הלך ליער לחפש פטריות. ובהתאם לכך, כולם יודעים שבטבע ישנם סוגים שונים של פטריות. ביניהם, יש גם שימושיות וגם רעילות, אז לפני אכילת פטריות, אתה צריך לוודא שהן אכילות.
פטריה מורכבת בדרך כלל מכיפה וגבעול, אבל יש יוצאים מהכלל - למשל כמהין שגדל באדמה. בחלק הפנימי של הפקק יש צלחות או צינורות שאיתם מתרבים הפטריות. נבגים מתבגרים בצינוריות או בצלחות הללו. זנים אכילים רבים של פטריות מסנתזים חומרים מזינים על ידי עיבוד שאריות של אורגניזמים מתים באדמה. לפי שיטת התזונה, פטריות מחולקות ל:
- ספרוטרופים הניזונים מחומרים אורגניים המעובדים על ידי גופם משאריות צמחים;
- טפילים שחיים על חשבון יצורים חיים אחרים - למשל, על עץ. במקרים מסוימים, שיתוף פעולה כזה מועיל לשני האורגניזמים
במאמר זה, אנו מפרטים כמה זנים של פטריות. קודם כל, אגריק דבש. הוא גדל על עץ רקוב, ולכן, ניזון ממנו, הוא מפתח את התפטיר שלוישירות מתחת לקליפה. סוג זה של פטרייה הוא טפיל ומוביל למוות של העץ. על פטרייה פחות פופולרית - בולטוס, היא קיבלה שם כזה בשל העובדה שהתפתחותה מתרחשת רק על שורשי ליבנה. יחד עם זאת, זן זה אינו חל על טפילים, שכן בשל היכולת לסנתז חומרים מזינים, הבולטוס מעביר אותם חלקית אל העץ.
קוטפי פטריות מעריכים גם פטריות כמו בולטוס. יש לו כובע אדום בוהק שגם קוטף פטריות לא מקצועי יראה מרחוק. בין כל סוגי הפטריות, זו מיוחדת. ההבדל שלו טמון בעובדה שהוא מאוד לא יומרני למזג האוויר וגם בשנה יבשה הוא גדל בשפע ביערות צפצפה מוצלים. לבולטוס יש כמה זנים. בהתאם למקום בו הוא גדל, הכובע שלו יכול לקבל גוון מלבן וצהוב ועד כתום וחום.
יש להקדיש תשומת לב מיוחדת למגוון כזה של פטריות כמו פטרייה לבנה. במהלך הבישול הוא פולט ארומה נעימה שיכולה לכבוש כל גורמה. בעיקרון, הפטרייה הזו מיובשת או מטוגנת טרייה; היא גם הכרחית במרק פטריות. מינים רבים של פטריות פורצ'יני ידועים, אך קוטפי פטריות מיומנים תמיד יוכלו למצוא את הנציגים הטובים ביותר שלהם ביער.
היתרונות של המוצר הזה לא מסתיימים בטעם בלבד. ברפואה העממית מומלצת פטרייה לבנה מיובשת וטחונה לאבקה למניעה וטיפול בסרטן.
שווה את זהשימו לב לערך התזונתי של פטריות. יחד איתם חודרים לגופנו רכיבי תזונה כמו ויטמינים B,C,D, מינרלים כמו זרחן ואשלגן. פטריות מכילות כיטין ותאית, התורמים לעיכול טוב יותר, אך, למרבה הצער, הן גם מונעות מהגוף לספוג באופן מלא את אבות המזון שהן מכילות.
