תוכן עניינים:
וִידֵאוֹ: פטריות אכילות ולא אכילות: סיווג לפי ערך תזונתי
2024 מְחַבֵּר: Henry Conors | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-12 07:24
בארצנו יש מספר עצום של סוגי פטריות, חלקן הרבה אנשים אפילו לא שמעו עליהן. אבל חובבי ציד "ציד שקט" צריכים להיזהר, מכיוון שבין המספר העצום של המינים, רבות מהן פטריות בלתי אכילות ורעילות.
הסיווג שלהם יכול להתבסס על מבנה כמו גם על ערך תזונתי. במאמר זה, אנו מבצעים שיטתיות של פטריות על סמך תכונותיהן התזונתיות והטעם.
סיווג פטריות
ניתן לחלק את כל הפטריות לפי תכונות תזונתיות לשלוש קבוצות עיקריות: אכילה, אכילה מותנית ובלתי אכילה (רעיל).
פטריות מאכל, בהתאם לטעם שיש להן, מחולקות עוד יותר ל-4 קטגוריות. אכילה מותנית עשויה להכיל חומרים מזיקים, אך אין איסור להשתמש בהם לבישול לאחר עיבוד מיוחד (השריה, הרתחה). ואסור לאכול פטריות רעילות בכלל.
פטריות מאכל
הסיווג של המין הזה מחולק ל-4 קטגוריות:
- הראשון הוא פטריות, המפורסמות בטעמן ואינן דורשות עיבוד מיוחד. זו, כמובן, פטריית פורצ'יני, פטריית חלב אמיתית וקמלינה.
- הקטגוריה השנייה - גם פטריות טעימות, בעלות ריח נעים, אך נחותות בטעם ובאיכויות התזונתיות לדגימות מהקטגוריה הראשונה. הוא כולל בולטוס, שמפיניון מצוי, בולטוס, וולנושקי, בולטוס, פטריות חלב צהוב ואספן.
- הקטגוריה השלישית, ככלל, כוללת פטריות בעלות טעם ממוצע, והן נקטפות רק בזמן שלא נולדו פירות יקרי ערך מהקטגוריה הראשונה או השנייה. הוא כולל פטריות שחורות, פטריות אזוב, שנטרל, מורלים, כמה סוגים של רוסולה.
- הקטגוריה הרביעית - לפטריות אין מדדי טעם גבוהים, הן נאספות רק על ידי חובבים. קטגוריה זו כוללת דבש דבש אחו וקיץ, קרניים, פולי נקבוביות, פטריות צדפות, חיפושיות זבל.
פטריות אכילה על תנאי
הסיווג הוא כזה שקבוצה זו כוללת פירות המכילים חומרים מזיקים ומרים. בנוסף, עלולים להיות להם טעם או ריח לא נעימים. אתה יכול להשתמש בהם לאוכל רק לאחר טיפול מיוחד, הרתחה, השרייה עם החלפת מים, הרתחה עם הסרת המרק. קבוצה זו כוללת וולנושקי, מורלים, חזה שחור, תפרים, חזירים וכמה סוגים של רוסולה, שיש להם מרירות. לדוגמה, יש להרתיח רוסולה ומורל במשך חמש דקות, לאחר מכן יש לנקז את המרק, ולחלוט את הפטריות, לטגן או להוסיף למרק.
פטריות רעילות
סיווג פטריות רעילות לפי מנגנון הפעולה ומידת ההרעלה הוא כדלקמן:
- הקבוצה הראשונה כוללת פטריות הגורמות להרעלה מקומית. לדוגמה,הם יכולים להוביל להפרעות במערכת העיכול. פעולתם מתחילה בעוד כשעה, וניתן לראות את השפעות ההרעלה במשך כשבועיים. אם החולה נחלש מאוד, אז מוות אפשרי. קבוצה זו כוללת מעיל גשם מלאכותי, סוגים מסוימים של רוסולה, חתירת נמרים וכו'.
- הקבוצה השנייה כוללת פטריות המשפיעות על מערכת העצבים האנושית. הסימנים הראשונים של הרעלה יכולים להופיע תוך חצי שעה. אולי הופעת הזיות, התקפי בכי או צחוק, הפרעות במערכת העיכול, כמו גם אובדן הכרה. פטריות כאלה כוללות ציפורן זבובים, מדברים, שורות וכו'.
- הקבוצה השלישית היא פטריות בעלות השפעות פלסמוטוקסיות על גוף האדם. הרעלים שלהם מתחילים להפעיל את השפעתם תוך שלושים דקות, אך סימני הרעלה עשויים להופיע רק ביום השני. גם אם כל האמצעים הדרושים לטיפול ננקטים בזמן, נצפית תוצאה קטלנית בכ-30% מהמקרים. קבוצה זו כוללת ציפורנית חיוורת, ציפורן ציפורן מסריח, סיבים, פטריות מרה.
סיווג פטריות לפי מאכל חשוב מאוד, במיוחד אם אדם חדש בעסק הזה.
מוּמלָץ:
מהן פטריות בלתי אכילות
איסוף פטריות הוא פעילות מאוד מרגשת וממכרת. אבל זה גם דורש מיומנות מסוימת. במרדף אחר פטריות, רוסולה או שנטרל, בהחלט אפשרי להיתקל בפטרייה תאומה בלתי אכילה שלא נאכלת. טעות כזו יכולה להפוך בקלות לארוחת ערב מקולקלת או לבעיות עיכול. איך להבין פטריות אכילות ובלתי אכילות? תוכלו למצוא את השמות והתיאורים של כמה מהם במאמר שלנו
סיווג מדינות העולם לפי רמת התפתחות כלכלית, לפי אוכלוסיה, סיווג גיאוגרפי של מדינות
יש כ-230 מדינות בעולם. לכל אחד מהם רמת התפתחות שונה, הקובעת מספר אינדיקטורים. יש צורך בסיווג מדינות כדי ללמוד את הקשרים, חילופי ניסיון בין כל המדינות. זה מאפשר לך לבצע ניתוח ותחזית של ההתפתחות של כל אחד מהם, כמו גם של העולם כולו
מה המשמעות של "ערך מוצהר" בדואר? חבילה יקרת ערך
היום, אנשים רבים משתמשים בשירותי הדואר. לקבל או לשלוח מכתב, חבילה היא הליך שלא איבד מהרלוונטיות שלו עם הזמן. לחבילה בעלת ערך, כמו גם למכתב רשום, יש כללים מסוימים למשלוח (רשימת פריטים שמותר לשלוח) ומגבלות משקל מקובלות. אתה יכול להשתמש בשירותים של Russian Post בשטח הפדרציה הרוסית
פטריות שחורות - פטריות אכילות אך לא פופולריות במיוחד
הפטריה השחורה נקראת גם הניגלה. קוטפי פטריות לא ממש אוהבים את זה, אז הם אוספים את זה רק אם התברר שהשנה לא פטריות או שפשוט אין פטריות אחרות בקרבת מקום. בהשוואה לפטריות לבנות ופטריות מאכל אחרות, פטריות שחורות אינן טעימות במיוחד, ומקללות את טעמן המר. בנוסף, הוא מוסווה למדי בשל צבעו הכהה, כך שלא קל למצוא אותו
ערך נוכחי נקי. ערך נוכחי
בטרמינולוגיה כלכלית מודרנית, די נפוץ למצוא מונח כזה כמו "ערך נוכחי נטו", כלומר הערך המשוער המשמש בעת השוואת אפשרויות השקעה שונות