פטריות שחורות - פטריות אכילות אך לא פופולריות במיוחד

2024 מְחַבֵּר: Henry Conors | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-12 07:25

הפטריה השחורה נקראת גם הניגלה. קוטפי פטריות לא ממש אוהבים את זה, אז הם אוספים את זה רק אם התברר שהשנה לא פטריות או שפשוט אין פטריות אחרות בקרבת מקום. בהשוואה לפטריות לבנות ופטריות מאכל אחרות, פטריות שחורות אינן טעימות במיוחד, ומקללות את טעמן המר. הוא גם מסווה די טוב בגלל צבעו הכהה, מה שהופך אותו לקשה למצוא אותו.

פטריה שחורה גדלה באזורים הצפוניים של רוסיה, ביערות. פשוט אי אפשר לבלבל אותה עם פטריה אחרת; אין לה פטריות תאומות רעילות. מעניין לציין שבמדינות אחרות הפטרייה הזו נחשבת לבלתי אכילה ואפילו רעילה, אולי בגלל המיץ המר והקוסטי. השד הוא פטרייה די גדולה, קוטר הכובע שלה הוא מ-20 ס מ ומעלה. הגבעול קצר אך עבה, ולכן הוא מסתתר במיומנות מאחורי עלי שלכת.

צבע הכובע לא ממש שחור, הוא יכול להיות זית, חום וכהה מאוד. עיגולים מעורפלים קונצנטריים נראים בבירור, קצוות הכובע מונמכים מעטוכפוף חזק. במזג אוויר רטוב הם מעט דביקים. בפטריות צעירות, הכובע כמעט שטוח, עם חריטה קלה במרכז, עם הזמן הוא הופך להיות כמו משפך. הצלחות אינן תכופות, נצמדות לגזע, בעלות צבע אפור-לבן.

לפטריות חלב שחורות יש בשר צפוף, לבן ושביר מאוד. כאשר נשבר, מיץ לבן חלבי משתחרר ממנו בשפע. טעמו מר, אפשר לומר, אפילו בוער. מסיבה זו הפטרייה השחורה שייכת לקבוצת הפטריות הניתנות למאכל על תנאי. לפני האכילה יש להשרות היטב פטריות במים, כי אחרת אי אפשר יהיה לאכול אותן. ריח הפטריות מאוד נעים, יש מעט מאוד פטריות תולעים, אם הן מופיעות, אז רק בקרב דגימות בוגרות.

החל מהמחצית השנייה של יולי ועד ספטמבר, אפשר לצאת ליער כדי לחדש מלאי של פטריות כמו פטריות שחורות. תמונות שצולמו על ידי קוטפי פטריות מנוסים לא יאפשרו לך לטעות, ואת הנוף הזה קשה מאוד לבלבל עם משהו אחר. הפטרייה יוצרת מעין סימביוזה עם העצים. ביערות אשוח ניתן למצוא אותו, אבל לעתים רחוקות מאוד, אבל ביערות מעורבים, שבהם גדלים עצי ליבנה, יש הרבה פטריות.

בדרך כלל יש הרבה מהפטריות האלה, כי הן נושאות פרי בשפע, אבל זה בעייתי למצוא אותן. הפטרייה השחורה מונחת על רגל קצרה, ולכן היא מכוסה לחלוטין תחת המלטה של העלים של השנה שעברה. אתה יכול לראות רק פטריות ישנות, הן קצת יותר גבוהות, אבל זה גם מאוד קשה בגלל הצבע הכהה,מתמזגים עם כדור הארץ. אתה צריך לחפש ליד ליבנה, לצעוד בזהירות ולהקשיב לצעדים. אם נשמע סדק אופייני, זה אומר שנתפס שד מתחת לרגל. הוא גדל בקבוצות, אז אם תמצא אחד, אתה יכול לאסוף סל שלם.

פטריות חלב שחורות נקטפות בעיקר עבור חמוצים. אפשר גם לטגן ולבשל אותם, אבל כדאי להשרות אותם קודם, כי אי אפשר לאכול אותם בגלל הטעם המר. בהמלחה משרים פטריות במים למשך 4 ימים תחת דיכוי, בעוד המים מתחלפים כל יום. אתה יכול גם להרתיח אם אתה רוצה. אחרי שאתה צריך להתחיל המלחה. עדיף להמליח פטריות בנפרד, כי הן יכולות להשחיר פטריות אחרות. פטריות מלוחות הופכות לדובדבן. הם מוכנים לאכילה חודשיים לאחר ההמלחה.