פטריות צינוריות (יחד עם lamellar) שייכות לקטגוריה של מכרים ותיקים של האדם. אבותינו אספו אותם במשך מאות שנים. מאיפה קיבלו פטריות צינוריות את שמן? בתחתית המכסה הם יכולים לראות מספר רב של צינורות מיקרוסקופיים המשמשים להבשלת נבגים. לפטריות האלה יש שם אחר - ספוגית. הם נקראים כך בדיוק בגלל המראה של החלק התחתון של הכובע, שנראה למישהו כמו ספוג. פטריות צינור הן אכילות ורעילות.
Edible כוללים את הבולטוס הידוע, הבולטוס, הבולטוס, גלגל התנופה. זוהי רשימה חלקית, משפחת הפטריות הצינוריות גדולה בהרבה, אך ננתח רק את המינים הנפוצים ביותר.
Borovik, או פטריה לבנה, נקרא בצדק מלך הפטריות. איתן זה יכול לגדול לגדלים גדולים. עבור דגימות בודדות, הגודלכובעים בתנאי גידול נוחים יכולים להגיע לקוטר של עד חמישים סנטימטר. פטריית הפורצ'יני מתאימה לכל שיטת בישול: הרתחה, טיגון, כבישה, כבישה. מיובש, הוא שומר על איכויות הטעם הגבוהות שלו, שלא כמו כמה פטריות אחרות, אשר רוכשות ריח ספציפי, לעתים קרובות לא נעים. אולי לאף פטריה אחרת אין מאפיינים קולינריים אוניברסליים כאלה. איפה הם תלויים במלך!
בולטוס של פטריות צינוריות היא גם פטרייה פופולרית שאהובה על האנשים. למרות השם, היא אוהבת לגדול לא רק מתחת לעצי ליבנה. הוא גם מרגיש נהדר מתחת לשושנת בר או לכל שיח או עץ אחר, או אפילו מתחת לכלום. הוא עומד באמצע הקרחת, ומחכה לקוטפי הפטריות. פטריות בולטוס (הן נקראות גם פרפרים) יהיו טובות במרק או במחבת. עם זאת, מיובשים טובים מאוד.
הבולטוס נראה כמו בולטוס, כמו אח, אולי מלבד אדום. כן, והרגל שלו הופכת מיד לכחול על החתך. הוא פחות נפוץ, ובדיוק כמו אח, הוא לא תמיד מתיישב מתחת לעץ שנתן לו את שמו. מבחינת הטעם - בערך כמו הבולטוס. חוץ מזה שזה נראה יותר כיף בסל.
Mokhovik מעדיף בעיקר אזורים חמים, ולכן הוא נפוץ יותר בדרום המדינה, אם כי לעתים קרובות ניתן למצוא אותו במרכז רוסיה. כמה מסווגי פטריות טוענים שגלגל התנופה הוא קרוב משפחתה הקרוב ביותר של הפטרייה הלבנה. אחרים לא אומרים כלום. כך או כך, לגלגל התנופה יש איכויות טעם גבוהות, עם זאת, הוא עדיין נחות מהפטרייה. שם משלוהתקבל בגלל העובדה שהוא נמצא לרוב היכן שיש אזוב.
אבל לא הכל כל כך ורוד במשפחה הזו. ישנן פטריות צינוריות, שאסור לצרוך אותן. נכון, אין כאן רעילים קטלניים, אבל אם בטעות או בחוסר מחשבה תאכלו פטרייה בלתי אכילה, מובטחות לכם הרבה תחושות לא נעימות. המפורסמת שבהם היא הפטרייה השטנית. השם מדבר בעד עצמו. עם השימוש בו, הפרעות עיכול חזקות הוא בלתי נמנע. למרות שהפטרייה השטנית, כמו הלבנה, שייכת לסוג הפטריות, היא נבדלת באופן קיצוני מחברתה.
זה, כמובן, לא מסתיים בתיאור הקבוצה "פטריות צינוריות". דוגמאות אפשר למצוא בכל יישוב - מוכר יותר או פחות. ישנן פטריות צינוריות רבות, הן אפילו כוללות פטריות פתיל, שאוהבות להתיישב על גזעי עצים חיים.
ולסיכום, אני רוצה לתת עצות לקוטפי פטריות מתחילים. העצה קצרה אך חשובה. זה נשמע כך: אם אתה לא בטוח - אל תיקח את זה! פטריות, בהתאם לרוויה של האדמה באלמנטים שונים, ללחות או מאפייני צמיחה אחרים, עשויות ללבוש צורה שונה מזו שנקבעה באנציקלופדיות או במדריכי אוסף. בהיעדר ניסיון, קל מאוד מאוד לבלבל בין פטריות אכילה ופטריות בלתי אכילות. אם תטעו, במקרה הטוב תרדו עם שטיפת קיבה וכמה ימים במיטת בית חולים. אם אתה מפקפק בזה, בפטרייה - עדיף לעקוף אותה, לתת לה לעמוד יותר. מספיק לגילך ולאחרים. אפילו יותר טעים!
