דג אדום העיניים (תמונתו מוצגת בכתבה) הוא נציג של משפחת אדומי העיניים (Etmelichthyidae) ושל המסדר דמוי הפרץ'. רק 5 סוגים עם כמה מינים שייכים למשפחה די קטנה זו. בהתאם לבית הגידול ולגיל, לדגים אלה יש גוף גבוה פחות או יותר, דחוס לרוחב או בצורת ציר. קצה הבטן שלהם בין פי הטבעת לסנפירי הגחון מעוגל. סנפיר הגב ממוקם מעל תחילת הגחון או מעט יותר. לפה יש חתך צר, כמעט אופקי. אדום עיניים הוא דג שתכונתו הייחודית היא הצבע האדום של העיניים, שלמעשה כך אומר שמו. הקשקשים שלה קטנים, ופיה מצויד בשיניים די חלשות בשורה אחת.
הצבע תלוי גם במין ובבית הגידול. אדום עיניים הוא דג שצבע הגב שלו יכול להשתנות מירוק כהה לכחול-ירוק. הצדדים שלה כסופים עם גוון מעט צהבהב. במהלך תקופת ההשרצה, הבטן מקבל ברק אדמדם. סנפיר הגב בבסיסשחור, ובסוף אדום. גם לחזה יש קצוות אדמדמים, ובבסיסם הם אפורים.
Red-Eyed הוא דג חוף שנמצא בכל האוקיינוסים. לדוגמה, המין הדרומי (Emmelichthys nitidus) חי מול חופי אוסטרליה, צ'ילה, אפריקה וניו זילנד, והצעירים שלו נמצאים גם באוקיינוס הפתוח. בעיקרון, כל המשפחה מופצת באזורים טרופיים וסובטרופיים. במימי איי הפיליפינים, ציילון, הודו ואינדונזיה חיה העין האדומה ההודית. דג בינוני זה, באורך של לא יותר מ-10 ס מ, חי בעומקים של 10-15 מטרים על קרקעות חוליות. מין זה יכול להיכנס גם לאזורים מותפלים.
בניגוד לעיניים אדומות הודיות, רוב המינים האחרים מעדיפים עומקים הרבה יותר. לדוגמה, נציגי הדרום ממוקמים בדרך כלל כ-50-100 מטר, אך עיניים אדומות ורודות הדומות בתפוצה מעדיפות בין 200 ל-500 מטר. אורכם של שני המינים הללו יכול להגיע עד 60 ס מ ובדרום אפריקה ואוסטרליה מהווים מלכוד לוואי הגון בדיג המכמורת. הנוף הדרומי נבדל בגוון אדמדם. כשנציגיו מתאספים בבית ספר גדול, נראה שהים הופך לאדום. דייגים אוסטרלים קוראים לדג הזה גם פנינה, פיקראל או הרינג אדום.
בעיקרון, עיניים אדומות ניזונות ממזון צמחי, אבל הן אוכלות ברצון גם זחלים מימיים וכל מיני סרטנים. מאפריל עד יוני, הם מתחילים להשריץ, מחפשים שאריות בשביל זה.צמחיית מים באזור החוף. אצל גברים, בשלב זה, הצבע הופך רווי יותר, ויבלות קטנות מופיעות על הגב והראש. נקבות מטילות בין 50 ל-100 אלף ביצים, הנדבקות לאבנים, צמחים וקני שורש. זמן ההתפתחות של הזחלים הוא בין 4 ל-10 ימים.
בעיקר עיניים אדומות מגיעות לשוק הרוסי מניו זילנד. לדגים (ביקורות על טעמו חיוביות בלבד) יש בשר עשיר בויטמינים, כמו גם אלמנטים מיקרו ומקרו. בנוסף, יש לו את השילוב האופטימלי של חלבונים ושומנים. לטעום, הוא מזכיר קצת את הרינג אטלנטי, אבל עם מרקם צפוף יותר. כשהוא מבושל, בשר עיניים אדומות הופך קליל, טעים ועסיסי. המרק יהיה שקוף, שומני עם ריח וטעם נעימים מאוד. אבל אניני טעם עדיין מייעצים לה לבשל כמנות חמות שניות. עין אדומה מטוגנת תשמח אותך עם בשר רך, עסיסי ודחוס.
