שזיף - האם זה פירות יער או פרי? האם שזיף הוא עץ או שיח?

2024 מְחַבֵּר: Henry Conors | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-12 07:22

שזיף הוא צמח פרי ממשפחת הרוזציאה הנרחבת. גידולי פירות ופירות יער רבים המוכרים היטב לילדים ולמבוגרים שייכים לאותה קבוצה שיטתית: תפוח, דובדבן, דובדבן מתוק, משמש, אפרסק, תות, פטל. בואו נסתכל על השאלה שנשמעת לרוב כך: "האם שזיף הוא פרי יער או פרי?". אין שום דבר מפתיע בעובדה שאנשים רבים מתבלבלים במונחים.

שזיף - פירות יער או פרי?

בין עצי הפרי, שזיפים תופסים מקום, כי מאז ימי קדם אנשים מגדלים אותו למען הקציר. מנות מתוקות, רטבים ומשקאות חריפים מוכנים מפירות שזיפים, קוצים, שזיפים דובדבנים. שזיף הוא עץ או שיח בגובה של 1 עד 6 מ'. כל קבוצות הזנים ומינים הבר הם צמחים בעלי תשואה גבוהה.

פרי - דג אבן יחיד - נוצר במקום הפרח לאחר ההפריה. לפני ההתבגרות, הקרום נשאר יציב במשך זמן מה, בצבע ירוק. ככל שמצטברים חומרים מזינים, הפרי הופך עסיסי יותר, ובתוכו, בקן מיוחד,עצם קשה עם זרע.

מהם הפירות?

מהשפה הלטינית לרוסית, המונח "פרי" הגיע מזמן, שלא השתרש בשימוש מדעי. אבל ברפואה, דיאטולוגיה, בישול ובחיי היומיום, המילה הזו פופולרית מאוד, אם כי לא כולם יכולים לפרש אותה נכון. מה ההבדל בין פרי לפרי יער? שזיף שייך לאיזו משתי הקבוצות הללו?

מקובל בדרך כלל שפרי זהה לפרי, כי כך מתורגמת המילה fructus מלטינית. חלקים אכילים אחרים של צמחים, והצמחים עצמם, עשויים גם הם להשתייך לקבוצות כלכליות כמו ירקות, דגנים, אגוזים. בין הפירות מבחינים בשתי קבוצות של פירות עסיסיים: תפוחים ופירות יער. הם שונים במספר הזרעים ובמספר מאפיינים אחרים.

בואו נבהיר את זה: שזיף הוא למעשה פרי או גרגרי יער. יש צורך להבחין בין מונחים מדעיים להגדרות כלכליות. סוגי פירות של צמחים בבוטניקה נבדלים בעקביות הפריקארפ ובמספר הזרעים. ישנן 4 קבוצות עיקריות - יבש ועסיס, חד-זרעי ורב-זרעים.

איזה סוג פרי יש לשזיף?

דרופס - שזיפים, דובדבנים, משמשים - עסיסיים, מכילים זרע אחד. פירות יער הם גם עסיסיים, אבל פירות מרובי זרעים. הם נובעים מקרפל אחד או יותר. הם מבחינים בין גרגרי יער בשרניים לחלוטין עם קליפה דקה, כמו ענבים, לבין גרגרי יער עור, שהפריקרפ בו עבה, כמו תפוז. אז אחרי הכל, האם שזיף הוא פרי יער או פרי? המושג השני נרחב יותר וכולל את הראשון, כלומר,פירות יער הם סוג של פרי (פרי).

נציגי המדע הבוטני, ללא היסוס, יקבעו: שזיף הוא פרי יער או פרי. בראותם את הפירות העסיסיים של השזיפים והענבים, יגידו שלפניהם דרופה וגרגרי יער. תזונאי, איש מכירות, אדם רגיל יסביר ששניהם פירות. כולם צדקו בנימוקיו ובמסקנותיו. לפיכך, שזיף אינו ברי. כאן יש לזכור שניתן לסווג פירות יער גם כפירות, שבפעילות כלכלית, חיי היומיום אינם נחשבים כטעות. הרי כל זה פרי (lat. fructus).

שזיף מתייחס לעצים או לשיחים?

לפי המראה החיצוני, ניתן לייחס צמחים לצורות חיים שונות. הקבוצות הבאות נחשבות העיקריות שבהן: עצים, שיחים, צמחים עשבוניים, ליאנות. צורות חיים הן סוג של התאמה לתנאי הקיום.

לאחר שהבנו בקלות את הבעיה שלעיל - האם שזיף הוא פרי יער או פרי - יהיה קשה יותר לענות על השאלה לגבי צורת החיים. במראה, צמחים השייכים לסוג שזיף הם עצים ושיחים נמוכים. הסוג הנפוץ ביותר הוא שזיף הגינה הביתית. בטבע, העץ נמצא בקווקז.

מגוון המינים של תת-הסוג Prunus

עד עכשיו, ביערות, לאורך הקורות והנקיקים, נמצאים שזפי בר, אבל רוב המינים השייכים לתת-סוג זה תורבתו זה מכבר. הם נותנים תשואות עשירות של פירות בינוניים וגדולים בצבעים שונים עםעצם שטוחה אופיינית בפנים. אורכם בדרך כלל עולה על העובי פי 1.5, הקוטר הוא בין 1-3 ס"מ. גידלו זנים חדשים שנותנים פירות גדולים בגודל של עד 8 ס"מ, בטעמם מתוק או חמוץ. מינים נפוצים באירואסיה:

- גן ביתי - זן נפוץ למרכז רוסיה.

- קוצני, קוצץ, שחור - שיח קטן, קוצני מאוד עם פירות כחולים.

- ממרח, שזיף דובדבן - א עץ המגיע לגובה 8 מ'. נמצא בר בקווקז ובמרכז אסיה.

- Ussuri - חי פראי בפרימורייה ומעובד לפירות במזרח סיביר.

- סיני - גדל בסין, יפן, קוריאה. הפירות מתוקים וחמוצים, בשימוש נרחב בבישול וייצור יין.- פיסארדי הוא עץ נוי עם עלי כותרת ורודים יפהפיים ועלווה אדומה כהה. משמש בעיצוב נוף.

למראה שיח קוצים, יש תמיהה: האם זה באמת שזיף? פירות יער או פרי - פרי קטן כחול כהה שלו? שזיף דובדבן מפתיע גם בפרי שלו. למרות שעץ זה נראה כמו שזיף, צבע הקציר העשיר שלו יוצא דופן - אדום וצהוב (פירות סגולים וכחולים פחות נפוצים).

איכויות שימושיות של שזיפים

אנשים משתמשים בפירות של צמחי בר ומתרבות למאכל, לעיבוד למיצים, שימורים, ריבות, ליקרים, כמילוי לאפייה, כחומר גלם רפואי. שזיף תוצרת בית כבר מזמן גדל למען דרופים עסיסיים עם פריחה כחלחלה. פירות שזיף הבית מכילים:

• פחמימות (פרוקטוז, גלוקוז);
• ויטמינים C, A, P, קבוצה B;
• חומצות אורגניות;
• טאנינים;
• micronutrients;
• פקטינים.

תכשירים מעיסת פירות וזרעים של שזיפים משמשים ברפואה העממית והרשמית. שזיפים מיובשים משמשים בתזונה תזונתית, ייצור ממתקים. שזיף פורח מוקדם ובשפע, עוד לפני פריחת העלים המלאה. עצים ושיחים נראים מאוד אלגנטיים ומוערכים בעיצוב נוף.

באופן מסורתי, במאה ה-20, הובחנו בהרכב המינים שתי קבוצות של זנים - הונגרים ורנקלודים. הראשונים מיוצגים על ידי עצים ושיחים עם פירות מעוגלים או מוארכים כחול-סגול. לירקרק יש לעתים קרובות פירות כדוריים בצבע ירקרק. כעת הכיוון העיקרי הוא רבייה של תת-מינים קטנים, הצלבה בין-ספציפית והשגת כלאיים, למשל, שזיפים ומשמשים.