קוטפי פטריות מנוסים, היוצאים ל"ציד שקט" באפריל-מאי, מודעים היטב לכך שהמורל יכול לרצות אותם - בכור אביבי מדהים עם מראה אופייני. לפטריית המורל יש כובע עם דוגמה מובלטת מהודרת שמתאימה היטב לגזע. בהיותו ספרופיט, הוא ממלא תפקיד חשוב בטבע - הוא הורס את השרידים המתים של אורגניזמים חיים והופך אותם לתרכובות אורגניות אורגניות פשוטות.
סוגי מורלים
לכל אחד משלושת הסוגים של יצירות הטבע הנפלאות הללו יש גם תכונות משותפות (יש להן משטח כובע מקומט, חלול מבפנים, נחשבים אכילים על תנאי, גדלים באזור הממוזג), וגם מאפיינים אופייניים.
מורל אכיל (יש שמות "רגיל" ו"אמיתי") - לא רק הנציג הנפוץ ביותר של הסוג. היא גדולה יותר מחלק מקרוביה, גדלה לגובה של 6 עד 15-20 ס"מ. עם גודל גדול יחסית של הגבעול והכובע, לפטריית המורל אין משקל מורגש, שכן גוף הפרי שלה חלול מבפנים. כובע נצמד היטב לגבעול, ביצי או ביצי מעוגללצורות יש צבע שונה: אוקר-צהוב, אפור, חום. על פני השטח הלא אחידים שלו יש תאים בעלי צורה לא סדירה, הדומים במעורפל לחלת דבש.
המורל הגבוה גדל ביערות נשירים ומחטניים, לעתים קרובות יותר בקרחות ושולי יער. אפשר למצוא אותו בגנים, בגינות מטבח ואפילו בהרים, אבל רק לעתים רחוקות הוא נכנס לסלים של קוטפי פטריות. ההסבר פשוט: בטבע, סוג זה של מורל אינו נמצא לעתים קרובות. פטריות (תמונה), המגיעות לגובה של 25-30 ס מ, בעלות תאים בצבע חום זית.
המורל החרוטי נראה דומה מאוד לחברו עם השם "גבוה". אותה צורה מוארכת-חרוטית של הכובע, נצמדת היטב לגזע, אותם קפלים או צלעות בחלק העליון, ויוצרים תאים. פטריית המורל החרוטית נבדלת בגודל הקטן יותר של גוף הפרי וצבעו (צהוב-חום, שחור-חום, אפרפר-שחור). הוא נדיר, מעדיף לגדול בקרבת אפר, אלמון ואספן, וכן במקומות שבהם הקרקע העליונה שבורה (בצדי דרכים, מורדות של נקיקים).
איך לבשל פטריות מורל
רק צעירים שלא הספיקו לצבור חומרים רעילים מתאימים לאכילה. לרוב, מורלים מטוגנים בשמן מופיעים על שולחנם של אניני הטעם, וזה לא מפתיע, כי מבושלים בצורה זו, הם נראים מאוד מעוררי תיאבון, טעימים ומשדרים ארומה לא בולטת מדי ועדינה.
מורל פטריות דורש הכנה מוקדמת לישירתהליך טיגון. קודם כל יש לנקות את הפטריות שנאספו מפסולת ולשטוף בצורה הכי יסודית כדי שלא יישאר חול בתאים שיכול להרוס את כל המנה. פטריות פרוסות טובלות במים חמים, מבשלים במשך 5-10 דקות, שמים במסננת ומניחים מחבת על אש קטנה. כדי לטגן 500 גרם מורלים, תצטרכו להמיס חמאה במחבת (בערך 2 כפות). לאחר מכן מוסיפים פטריות מתובלות במלח, פלפל ומעט מיץ לימון. המראה של קרום זהוב מעיד על השלמת תהליך הבישול.
