קשה למצוא פעילות יותר מהורהרת ומביאה אושר מאשר קטיף פטריות בקיץ. ברגע שתטיילו ביער עם סל, תימשכו לפעילות המרגשת הזו שוב ושוב. לא מאמינים? ואתה מנסה את זה, בבוקר הקיץ המוקדם, כשקרני השמש עושות את דרכן בין ענפי העצים האדירים, והאוויר עדיין מלא בקרירות הלילה …
הפטריות המסתוריות האלה…
פטריות הן אחת הממלכות המעניינות ביותר של חיות הבר. שלב תכונות צמחיות ובעלי חיים כאחד. מגוונים להפליא בצורה וצביעה, הם חיים בפינות הבלתי צפויות ביותר של הפלנטה שלנו. ידועות דגימות שהתיישבו על קרקעית הים.
ושוב פנטזו חוקרי הקונספירציה…
מאז ימי קדם, אנשים חוקרים את התכונות של פטריות. עד היום, האורגניזמים המדהימים הללו אינם מובנים במלואם. ישנן שתי עובדות לא מוסברות אך מוכחות על פטריות:
- ללא ייאמןאֵנֶרְגִיָה. המדע מכיר פטריות שיכולות לפצח אספלט, לספוג קרינה ולשנות את צורתן תוך פרק זמן קצר מאוד.
- השפעה על מוחם של אנשים. אין עוד צמחים בטבע שיכולים לשנות כל כך את הביוכימיה של המוח. כלומר, לקבל אפקט פסיכדלי בולט.
מכאן נובעת השערה מעניינת לגבי המקור החוץ-ארצי של האורגניזמים המדוברים.
מהן פטריות?
מאכלסים את היער, גדלים על עצים ואפילו נכנסים לסימביוזה הדוקה עם בני האדם. אנחנו מעוניינים בדגימות האלה שגדלות ביער.
מדענים מחלקים פטריות יער למאכל, אכילה מותנה ורעיל. פטריות בולטוס, פטריות פולניות, בולטוס, שנטרל, פטריות דבש ופטריות צדפות מוכרות כמתנות אכילות (וטעימות מאוד) של היער. בעונת הפטריות יוצא אחריהם ציד אמיתי!
אתה יכול גם לאכול פטריות אכילה על תנאי. רק מלכתחילה, צריך להביא אותם למצב הנכון. כלומר, בצורה מסוימת, להשרות, להתאדות, לבצע מניפולציות ערמומיות, ורק אז לאכול. פטריות חלב שחורות שייכות לסוג זה של פטריות.
אבל עדיף לא להתבדח עם פטריות רעילות… למה - המשך לקרוא.
מתי עדיף פשוט להתפעל ממתנת היער?
כשיש חשד ולו הקטן ביותר לאכילה של פטריה.
הפטריות הרעילות ביותר באזור לנינגרד הן חורבנית חיוורת, פטריית שטנית וציפורן זבוב אדום. וגם - כל המתנות הלא מוכרות והמפוקפקות של היער. זה חוק החכמיםקוטף פטריות. אפילו המומחה המנוסה ביותר לא ייקח פטרייה לא מובנת לסל שלו.
לסיום, ברצוני להרגיע את הקורא: רק הרעלה עם שרפרף החיוור הידוע מובילה למוות. בכל שאר המקרים, אנשים שורדים (ההשלכות תלויות בעוצמת הכבד והכליות). דבר נוסף הוא שניסויים כאלה הם ללא משמעות. לאחר מכן, נדבר על פטריות אכילות ובריאות באזור לנינגרד, התמונה מצורפת.
עונת הפטריות היא באמת תקופה נפלאה
טבע האביב מהפנט: חרקים משתובבים באוויר, נחלים זורמים, והשמיים בערבים נעשים זרועי כוכבים ומזמינים.
הפטריות הראשונות של אזור לנינגרד (התמונה של המבחר תעקוב אחר ציפורן הזבוב החמוד) מופיעות בסוף אפריל. וזה, כמובן, מורלים. הן לא נבדלות במראה היפה שלהן, אבל רק פטריות צעירות יכולות להתחרות בהן מבחינת הטעם. מפה של מקומות פטריות באזור לנינגרד תספר לכם יותר על המקומות האהובים עליהם.
לאחר מכן מגיעה עונת איסוף היער בקיץ. בחודש יוני מופיעים בולטוס טרי ובולטוס. הם אוהבים לגדול במטעי ליבנה. שמנים כמעט תמיד חיים במשפחות: אם אתה מוצא פטרייה אחת די שמנונית, אז אתה צריך ללמוד בזהירות את האזור מסביב. העשור השני של יוני נותן לקוטפי פטריות קטיף לבן.
יולי הוא עוד חודש פטריות. ביערות מופיעים פטריות, שנטרל ופטריות. ומאמצע החודש, האדמה מקושטת בכובעי רוסולה רב צבעוניים. אלהפטריות טעימות להדהים עם פלטת הצבעים העשירה ביותר שלהן…
אוגוסט מוכר באופן מסורתי כחודש הכי הרבה פטריות. מספר הפטריות הלבנות, פטריות האספן, הרוסולה והשנטרלים הולך וגדל. באופן ספציפי, פטריות ובלושקי נחשבות לפטריות אוגוסט. הראשון מופיע בתחילת החודש, השני - קרוב יותר לסיומו. פטריות רעילות של אזור לנינגרד (שרפרפרות וחנוניות) צומחות באופן פעיל גם בחודש האחרון של הקיץ. הם מושכים את העין עם הכובעים האדומים הבוהקים שלהם עם פצעונים לבנים. אמניטות גדלות בשפלת היער ולצדי דרכים.
עונת הסתיו של הפטריות באזור לנינגרד היא ספטמבר והשבועיים הראשונים של אוקטובר. באופן מסורתי, פטריות הקיץ נמצאות בהדרגה בירידה. ביערות, לעתים קרובות יותר ויותר יש שורות שונות - belushki, zhelushki ו greenfinches. כמו כן, על גדמים ישנים וליד עצים מלכותיים, תוכלו לפגוש משפחות ידידותיות של פטריות דבש. העונה מסתיימת עם תחילת הכפור הראשון וירידה בטמפרטורה ל-5 מעלות עם סימן פלוס.
יציאת פטריות אביב
בואו נתחיל את הסיפור על מקומות פטריות באזור לנינגרד מבית הגידול של פטריית האביב הראשונה - המורל. ליתר דיוק - מורל חרוטי. פטריה זו גדלה ביערות המחטניים והנשירים של אזור לנינגרד, ניתן למצוא אותה באתר של קרחות, מדורות ויערות שרופים. לאחר שמצאתי מורל חרוטי אחד, ב-99% מהמקרים תוכלו למצוא את כל המשפחה.
לרוב, הפטרייה גדלה בחלק הדרומי של האזור, כלומר באזור הכפרטוסנו. מפת מקומות הפטריות באזור לנינגרד, הממוקמת יותר, מאשרת זאת. בסוף אפריל, מלבד סלסלת מורלים, ניתן לאסוף גם מוהל ליבנה. משקה אביבי נפלא זה מחזיר כוח ונותן דחיפה של אנרגיה.
מיקום קיץ-סתיו של פטריות
השאלה הדחופה ביותר לאוהבי היער ומתנותיו היא היכן לקטוף פטריות באזור לנינגרד בקיץ. הדרך הקלה ביותר לענות על זה היא עם מפה של מקומות פטריות. יש לו מסלולים מוצלחים שנאספו על ידי ציידים מנוסים עבור מתנות היער (מקומות פטריות באזור לנינגרד מסומנים באייקונים סמליים). עם זאת, כדאי לזכור ששנה אחר שנה אין צורך. ואם מיקומי הפטריות של 2014 היו היחידים, אז סביר להניח שב-2015 מתנות היער יבחרו מיקומים אחרים.
עם זאת, יש סטטיסטיקות. והיא, כידוע, דבר עקשן ומדויק להפליא. בואו נפנה אליה עם שאלת הפטריות שלנו.
בתי גידול ספציפיים של מתנות יער
אז, מקומות פטריות באזור לנינגרד - איפה הם?
- ליד הכפר Sinyavino (59, 54 N, 31, 04 E). היישוב ממוקם 45 ק"מ דרומית מזרחית לסנט פטרבורג. ניתן להגיע אליו גם ברכב וגם ברכבת. האחרון פועל 3 פעמים ביום מתחנת הרכבת לאדוגה. ביערות שמסביב לכפר גדלים פרפרים, שנטרל ופטריות זעפרן, לפעמים אפשר למצוא פטריות פורצ'יני ופטריות.
- ביערות סביב ויריצה (59, 24 N, 30, 20 E). זהו שוב כיוון דרומי: העיירה ממוקמת 60 ק"מ דרומית לסנט פטרסבורג. בסוף יולי, ביערות המקומיים לגדולצ'נטרל, פטריות חלב ורוסולה. כדי לא ללכת לאיבוד, כדאי ללכת לאורך נהר אורדז'. בנוסף לקטיף פטריות, למטייל יש את כל הסיכויים להתרשם מהטבע הקיצי.
- To Sosnovo (60, 33 N, 30, 14 E). מקומות פטריות באזור לנינגרד הם בלתי נתפסים ללא המקום הנפלא הזה. היערות מסביב לכפר מפורסמים בשל מגוון פטריות. איזה סוג של מתנות של היער לא ניתן למצוא ביערות המחטניים והאשוחים המקיפים את היישוב הזה! אלו הן פטריות, בולטוס, וגלגלי תנופה, ופרפרים באזור קרחות שטופות שמש! קרוב יותר לסתיו, אפשר בהחלט להרים סל של פטריות חלב או שנטרל להמלחה. אפשר להקדיש יום שלם לקטיף פטריות בסוסנובו. זה ייזכר, כמו כל מה שיפה שקשור בקיץ ובטבע נפלא.
- ליד הכפר Stekolnoye, שנמצא ברובע טוסננסקי (59, 33 N, 30, 54 E). יערות מקומיים תמיד משמחים את קוטפי הפטריות עם קציר עשיר של פטריות צעירות. אבל אף אחד לא מבטיח שהחיפוש אחר הנציגים האצילים האלה של הצומח (או החי?) יהיה קל. נצטרך לסטות, לחפש, לסנן את ההיגיון… רק קוטף פטריות סבלני ובעל תושייה יתוגמל בנדיבות לפי המדבריות שלהם.
בחלק זה, רשמנו את הקואורדינטות של מקומות פטריות באזור לנינגרד. אנו מקווים שהם יעזרו לכולם למצוא את המתנות האהובות עליו ביער.
פינוק גורמה
פשוט אין לנו זכות להתעלם מכל מנה של פטריות. בואו נגיד לכם את המתכון לפינוק פשוט אך מעורר תיאבון להפליא.
הנה חזרתם מהטבע עם סלסלת פטריות, אין הרבה מה לאכול בבית, והרעב כבר מייסר יותר מאחדשעה… ברגע זה, אתם יכולים להפוך חלק קטן מהטרף למנה דשנה שתשביע את הרעב שלכם לשארית היום… אז, המתכון! מרכיבים נדרשים:
- ceps;
- s alt;
- bow;
- חמאה.
בזהירות חתיכות שלי של 5-6 פטריות צעירות. יבש אותם עם מפית, חתוך לפרוסות בגודל בינוני.
להמיס את החמאה במחבת. קוצצים דק את הבצל, יוצקים אותו לטיגון. כל העניין הוא שהבצל לא נשרף, אלא יוצר חומר צמיג יחד עם חמאה. כאשר התרחשה המטמורפוזה הזו, הוסיפו לבצל פטריות קצוצות. מבשלים 10 דקות על אש בינונית, ואז ממליחים את המנה. לאחר מכן מבשלים על אש נמוכה עד לסיום. שים על צלחת.
אם נמצאו ירקות קיץ במקרר, קוצצים אותם דק ומפזרים את המנה. בתיאבון!
עובדות מעניינות
יש הרבה סיפורים מרתקים הקשורים לפטריות, אבל נשים לב לסיפורים השימושיים ביותר עבור מעריצי האוסף. בוא נלך:
- לפתל או לחתוך פטריה? כמה נכון? שתי השיטות מקובלות. מדענים הגיעו למסקנה שפיתול זהיר של הפטרייה אינו גורם כל נזק לתפטיר.
- כמה ציפורני זבובים הם לא רק אכילים, אלא גם טעימים מאוד! אכיל הוא נציג אפור-ורוד של המשפחה הזו. אתה יכול למצוא אותו בקיץ, בדשא גבוה. כדאי לקחת זבובים צעירים ורעננים למראה. לפני הטיגון, יש להרתיח ולנקז את הפטריות הללו.
- רוסולה ולבןניתן לאכול פטריות גולמיות. שמה של הפטרייה הראשונה כבר מעיד שאפשר לאכול אותה סתם כך. השני - בדרך כלל בעל טעם מעולה (מעט מתקתק). תמיד יש מה לאכול ביער!
- שנטרל הם אויביהם של טפילים. בתוך הפטרייה האדומה הזו יש חומר שהורס הלמינתים במקום. אכילת שנטרל היא המניעה הטובה ביותר נגד טפילים.
- פטריות זוהרות. זה לא בדיחה! כמה מתנות יער זוהרות בצורה מוזרה בחשכת הלילה. המדע מכיר מינים נדירים המרצדים באור ירוק-צהוב מפתה. נראה שיש נורות בפנים.
פטריות הן אורגניזמים ייחודיים. ותהליך איסוףם ממכר. כדאי לזכור: פטריות מעניינות אוהבות חיפוש הגיוני ופתרונות יוצאי דופן. מי שמחפש תמיד ימצא. בהצלחה!
