מקובל בדרך כלל שהזמן האידיאלי לקטיף פטריות הוא קיץ וסתיו. זה מוצדק על ידי הופעת שפע פטריות גדול בעונה זו. קוטפי פטריות מנוסים יותר כבר זיהו מראש, כביכול, מקומות פוריים ביערות.
אילו פטריות נפוצות ביערות של אזור לנינגרד
הם יוצרים את הרשימה הבאה:
- שמן. לפטריות אלה יש מאפיינים ייחודיים בצורת כובע שמן. העור שלו יורד בקלות במהלך הניקוי.
- בולטוס. מין זה גדל לרוב בשולי דרכי יער ויש לו כובע בקוטר של כ-15 ס"מ. צבעו משתנה מעת לעת, בפרט, הוא יכול להיות אפור בהיר או חום.
- פטריות אספן. הם יכולים להימצא ביער, ככלל, מהמחצית השנייה של יוני עד אוקטובר. הם גדלים בעיקר בקבוצות גדולות. לכובע צורת כיפה והוא אדום או אפור עז, או כתום או לבן.
- פטריות הפורצ'יני באזור לנינגרד הן אחד הנציגים הטעימים והיפים של עולם הפטריות. יכול להיות שיש להם מאודמידות מרשימות - עד 50 ס"מ קוטר ועד 25 ס"מ גובה.
- פטריות דבש. פטריות אלו מופיעות בעיקר בעשור האחרון של אוגוסט וגדלות עד סוף הסתיו. ניתן למצוא אותם על גדמים, שורשים וגזעי עצים נופלים של מינים נשירים ומחטניים כאחד. כובעים הם בדרך כלל קטנים בגודלם וצבעם צהוב בהיר, בעלי צורה שטוחה או מעט קעורה.
- Mokhoviki. הם נמצאים בנפרד או בקבוצות קטנות ביערות מחטניים או נשירים. ניתן למצוא את הפטריות הללו ממש בתחילת הקיץ ולקטוף עד סוף הסתיו.
איפה יש הרבה פטריות באזור לנינגרד
מספרם המשמעותי מאוד נצפה בכפר סוסנובו, הממוקם בחלקו המרכזי של היער, בו מצויים בעיקר עצים מחטניים. שם ניתן למצוא סוגים שונים של פטריות, אך הנפוצות ביותר הן רוסולה אדומה וצהובה, פטריות שחורות, ביטר ושנטרל. ניתן למצוא גם פטריות בולטוס ופורצ'יני באזור לנינגרד אם העונה התבררה כגשומה. אתה יכול להגיע לכפר זה מסנט פטרסבורג ברכבת, היוצאת מהתחנה הפינית.
תחנת הרכבת ברנגרדובקה, או ליתר דיוק היערות שמסביב לה, פופולרית גם בקרב קוטפי פטריות מושבעים.
אם אתה רוצה לדעת היכן יש הרבה פטריות באזור לנינגרד, אז אתה צריך לשים לב לכפר כזה ביערות מחטניים כמו Snegirevka. יש הרבה שנטרל, גלגלי תנופה, רוסולה,podgruzdkov, ופחות לעתים קרובות ובולטוס עם פטריות פורצ'יני. כדי להגיע אליו, תחילה עליך לקחת את הרכבת לכפר סוסנובו שהוזכר קודם לכן, ולאחר מכן באוטובוס למקום הנכון.
לא רחוק מנהר Vuoksa, יש עוד כפר פטריות בשם Losevo. יש גם רכבת חשמלית מתחנת הרכבת הפינית אליו. כאן גדלים בולטוס, פטריות פורצ'יני, בולטוס, ואם השנה פורייה, אז שנטרל.
פטריות פורצ'יני באזור לנינגרד (הכפר שטקולני) נמצאות בשפע כמעט בכל שנה בעונה המקבילה. עם זאת, הקושי העיקרי הוא איך להגיע לשם. ניתן להגיע למקומות אלה רק ברכב.
מה שאתה צריך לדעת על פטריות
- הדבר הראשון שצריך לזכור למי שמתכוון לעסוק ב"ציד שקט" פורה הוא שפטריות גדלות לרוב בקבוצות, אז כדאי שתסתכל מקרוב ליד דגימה שכבר נמצאה.
- נקודה שנייה - אין לאסוף פטריות חשודות, רקובות או לא מוכרות.
- ושלישית, יש לשים אותם בסלסלה או בסל, שכן הם מסוגלים לספק בצורה הטובה ביותר את זרימת האוויר הנדרשת לשימור הפטריות.
מתי הזמן הטוב ביותר ללכת ליער
עונת הפטריות באזור לנינגרד מתאימה לתקופה מתחילת הקיץ ועד אמצע הסתיו. בספטמבר החליפו פטריות הסתיו את קציר הקיץ. עכשיו ביער, לאניני הטעם שלהם תהיה גישה לקרחות של דבש, חזירים, מוך, לבנים, בולטוס ליבנה, פודגרוזדקוב וכו'.
למרבה הצער, אוקטובר הוא החודש האחרון של פטריותעם זאת, של העונה, פטריות מאוחרות, גלים אחרונים, לבן וחלב זעפרן עדיין יכולים לרצות את כל המעריצים שלהם.
למה קטיף פטריות באזור לנינגרד יכול להוביל על ידי חובבנים לא מוכנים
לפי נתונים רשמיים זמינים, ב-10 בספטמבר 2014, ביחידה לטיפול נמרץ במחלקה הרעילות של מכון המחקר לרפואה דחופה על שמו. התברר שדז'אנלידזה הם שלושה פטרבורגיים שהורעלו על ידי פטריות רעילות שנאספו במחוזות וסבולוז'סק וטוסננסקי של אזור לנינגרד.
לפי אולג קוזנצוב, ראש המחלקה הנ ל, קשה מאוד לקבוע במדויק את סוג הפטרייה שגרמה להרעלה. ככל הנראה, זו יכולה להיות חורבנית חיוורת (הפטרייה הרעילה ביותר).
זהו המקרה השישי של הרעלה מאז תחילת עונת "הציד השקט" בסנט פטרסבורג. באוגוסט הגיעו הקורבנות הראשונים - אישה אחת ושני גברים. עד היום הועברו שני מטופלים מטיפול נמרץ, ונפגע אחד עדיין במצב קשה, לפי אותו ראש.
לכן, יש לקחת בחשבון שבאזור לנינגרד "הלכו פטריות" לא רק אכילות, אלא גם רעילות. יש צורך לגשת בזהירות לסוגיית בחירת דגימה המתאימה לאכילה.
אילו פטריות נולדו בתחילת העונה הזו באזור לנינגרד
נציגי הקיץ, שלקחו את השרביט מהקווים והמורלים של מאי, היו הפטריות הראשונות.אתה יכול למצוא אותם על בולי עץ, גדמי עץ רקובים. פטריות של אזור לנינגרד בחודש יוני, בהתבסס על המרכיב הכמותי שלהן, היו מיוצגות בעיקר על ידי פטריות דבש.
גם בחודש הראשון של הקיץ אפשר היה לפגוש את מה שנקרא פטריות ספייק. השם הזה אינו מדעי, אלא עממי. מאז ימי קדם, ניתן לשים לב כי הפטריות המבוקשות ביותר מתחילות להופיע בהפקת חציר ובראשי שיפון. מכאן שמם בא מ - עושי חציר או דוקרנים.
השם הרשמי שלהם הוא בולטוס, בולטוס, פטריות פורצ'יני ו"מלך הפטריות" - בולטוס. הם, ללא הגזמה, המטרה העיקרית של קוטפי פטריות אמיתיים. בהקשר זה ישנה אמונה: עד שנמצאת הפטרייה הלבנה הראשונה, העונה אינה נחשבת פתוחה.
מהן פטריות פורצ'יני ואיפה הן נמצאות
יש להם שם כזה בשל העובדה שהשכבה הצינורית של המשטח התחתון של הכובע שלהם, בעיקר אצל נציגים צעירים, נשארת לבנה גם לאחר הייבוש, בניגוד לפטריות אחרות ממשפחה זו, שבהן היא משחירה.
אחד הפרמטרים לערכם הוא עמידות הארומה, הנשמרת בכל סוג של עיבוד ובכל תבשיל. מבחינת טעם ותכונות תזונתיות, תכולת הוויטמינים, פטריית הפורצ'יני היא זו שתופסת עמדה מובילה בקרב כל עמיתיה האחרים. הוא שייך לקטגוריה הראשונה ומשמש למזון טרי ומיובש, מלוח וכבוש.
הוא מכיל אנטיביוטיקה המעכבת את השרביט של קוך. גַםיש עדויות רשמיות לכך שפטריות פורצ'יני מכילות גם חומרים שיכולים להתגבר על מספר גידולים.
לרוב הם מרוכזים ביער אורנים. בהתבסס על ניסיון רב שנים של קוטפי פטריות בקיאים, עונתם מתחילה בעשור האחרון של אוגוסט ונמשכת עד כ-10 ימים. לאחר התקופה שצוינה, עדיין ניתן למצוא פטריות פורצ'יני, אבל רק בכמויות קטנות, בערך עשרה דברים.
פטריות הפורצ'יני באזור לנינגרד חיות בעיקר במקומות כמו Kirillovskoye, Yappilya, Mesteryarvi, Zakhodskoye, Gavrilovo, Tarasovskoye, Alekhovshchina והמזבלה ליד Luga.
מאפיינים יחודיים של החפרנית החיוורת
קוטפי פטריות לא מנוסים לעתים קרובות טועים בשמפיניון או רוסולה ירוקה. לכן, כדאי להדגיש שלושה הבדלים עיקריים ביניהם:
- לשרפרף החיוור תמיד יש עיבוי בתחתית הגבעול, אבל לפטריות הנ"ל אין.
- הצלחות שלה על הכובע מבפנים לבנות לחלוטין, ועל השמפיניון הן ורודות.
- לרגל של שרפרף החיוור יש טבעת קרומית הממוקמת מעט מתחת לכובע.
כדאי לרכוש כלל: "אנחנו אוספים פטריות באזור לנינגרד ותמיד זוכרים את ההבדלים האלה לעיל, ואם יש ספק, עדיף לא לקחת את הדגימה הזו!"
היכן לחפש בולטוס באזור לנינגרד
לפי קוטפי פטריות מנוסים, הם אוהבים מקומות כמו ביצות, כמו גם אזורים שבהם גדלים מספר רב של ליבנה. גם אם הם באמצע יער מחטניים, לידםבולטוס גדל בהכרח. פטריות אלו מופיעות ממש בתחילת הקיץ ונמצאות בשפע עד סוף העונה.
אם מתעוררת השאלה היכן יש הרבה פטריות באזור לנינגרד, במיוחד פטריות בולטוס, אז נוכל להשמיע בבטחה מקומות כמו קירילובסקויה, הדרך לקמנקה והאזורים שמסביב לכפר יאגודנוי.. יתרה מכך, הפטריות במקומות אלו עברו בדיקות מעבדה, שתוצאותיהן גילו פי עשרה פחות חומרים מזיקים מהנורמה.
האם אזור לנינגרד עשיר בפטריות אספן
בין הזן הצינורי, אחרי פטריית הפורצ'יני שנחשבה בעבר, הבולטוס תופס מקום שני מכובד, בהתבסס על הקריטריון של ערך תזונתי (קטגוריה שנייה). הוא נצרך גם מבושל וגם מטוגן, כבוש ומיובש. היא מוכרת כפטרייה הצומחת הכי מהר.
פטריות אלו באזור לנינגרד נפוצות כמו בולטוס. הן פטריות המאכל הנפוצות והמוכרות ביותר. היתרון העיקרי שלהן הוא שאי אפשר לבלבל בין פטריות אספן לשום פטריה אחרת, כולל רעילה. עם זאת, עדיף לא לאסוף דגימות רופפות, כי הן ירקבו בסל.
לפי מידע רב שנים מקוטפי פטריות מנוסים, אפשר לייחד מקומות שבהם יש הרבה פטריות באזור לנינגרד, כלומר בולטוס. אלה כוללים: משינסקאיה, קאנליארווי, סוסנובו, קוזנצ'נויה, ויריצה, רושצ'ינו, גורקי, פריוז'רסק ולוסבו.
