הרכבת רשימה של הפטריות היקרות בעולם אינה קשה במיוחד. כמהין ידועים תופסים בצדק עמדה מובילה. אבל יש פטריות אחרות שעשויות להתחרות עם הנציג הזה של צמחי נבגים תחתונים. וזה מטסוטאקה וגם ירסאחומבה. היום נגלה היכן גדלות הפטריות הללו, כמו גם מה העלות שלהן. וגם נלמד הרבה עובדות מעניינות על כמהין מפורסמות בעולם.
מעדן סמוראי יקר ערך
Matsutake הן הפטריות היקרות ביותר בארץ השמש העולה, וגם אחת הפטריות היקרות בעולם כולו. הם אהובים בגלל נדירותם. אחרי הכל, פטרייה זו גדלה רק על גזעים שלמים של אורנים אדומים, שמספרם מצטמצם בחדות בגלל חרקים מזיקים שהורגים עצים אלה. המחיר של מטסוטאקה הוא כ-500 דולר לחצי קילו בלבד. עלות כה גבוהה של הפטרייה נובעת מהעובדה שאיש עדיין לא הצליח לגדל אותה באופן מלאכותי. לכן, בגלל נדירותו, המחיר של מטסוטאקה מגיע לפעמים למספרים בלתי נתפסים.
לפטריה הזו יש ארומה ספציפית וטעם מעולה. למטסוטאקה גבעול ארוך ועבה, והכובע עצמו קטן.
מאפיינים שימושיים של מעדן הסמוראי
מלבד הטעם והריח הנפלאים, הפטריות האלה שימושיות מאוד. הם עשירים באשלגן, מגנזיום, חומצה פולית. Matsutake מונע התפתחות של סוכרת, כמו גם סרטן. פטריות אלו מורידות את הכולסטרול, והן גם מהוות כלי מצוין לשמירה על הגנת הגוף. איתם, החסינות שלך תהיה בסדר מושלם. פטריות מטסוטאקה בוגרות עושות עבודה מצוינת בסילוק חומרים מסרטנים ורדיונוקלידים מהגוף.
צמחי נבגים נחותים שמקורם בהימלאיה הטיבטית
הפטריות היקרות בעולם, הנקצרות בהרים, נקראות Yarchagumba (yarsakhumba). הם גדלים בגובה של 3 עד 5 ק מ מעל פני הים. הפטריות היקרות ביותר, שניתן לאסוף בהרים, כמעט לא נאכלו עד שנות ה-90 של המאה העשרים. ורק בתחילת 1991 החלו לתת אותם לספורטאים סינים לפני התחרות, כך שהספורטאים הראו את התוצאות הטובות ביותר וקבעו שיאים חדשים.
עלות הפטרייה הזו גדלה פי עשרה בשנים האחרונות. נכון להיום, המחיר של 1 ק ג הוא כאלף דולר. הסינים משתמשים בפטריות אלו כמוצר טבעי להגברת העוצמה. Yarsakhumba גדל כמו טפיל על זחלים מתים. הסינים, האינדונזים, המלזים מפזרים עליהם את הפטרייה הקצוצה הזואוכל על מנת לקבל אפקט מופלא. אנשים עשירים שיכולים להרשות לעצמם לאכול ירסאחומבה שלמה נותנים 500 דולר עבור חתיכה אחת. אחרי הכל, לא בכדי הסינים מכנים אותן הפטריות היקרות בעולם. רק כמהין יכול להשוות איתם. נכון, המראה של yarsakhumba לא מאוד מושך, אבל הטעם שלה מצוין.
איפה גדלים כמהין? איך הם נראים?
לשאלה: "איזה פטריות הכי יקרות?" - יענו רבים: "כמובן, אלה כמהין." וזה באמת כך. אם כי כעת בעלות הם מוחלפים על ידי נציגים אחרים של צמחי נבגים נמוכים יותר. אבל עדיין, בעוד כמהין לא נותן את הדקל במחיר לאף אחד. פטריות אלו גדלות בארצות הדרומיות של צרפת ואיטליה במטעי אלונים ואשור. עומק הצמיחה שלהם הוא 20 ס"מ מתחת לאדמה. הם מתחבאים בשורשי העצים. הפטריות היקרות ביותר בעולם, שתמונות שלהן ניתן לראות למטה, נקטפות לעתים קרובות על ידי אנשים בקיץ. פטריות אלה יכולות להיות שחור ולבן. אין להם שורשים או רגליים, הם דומים ליבול שורש עגול בשרני עם פקעות קטנות. כמהין יכול להיות בגדלים שונים - מקטנים מאוד, בגודל של אגוז לוז, ועד ענקיים, במשקל של כקילוגרם לכל חתיכה.
זה הפטריות הגדולות שנמכרות במכירות פומביות במחירים מדהימים.
איך קוטפים כמהין?
לצמח הנבג התחתון הזה יש טעם פטריות, בשילוב עם גרעיני חמניות קלויים ואגוזי מלך. ניחוח הכמהין מזכיר ריח של חזירים. וזה החיות האלהנחשבים למובילים בחיפוש אחר הפטריות הללו. עם זאת, באיטליה, למשל, לימדו כלבים גם לחפש כמהין. כן, ואנשים עצמם לעתים קרובות משוטטים ביערות מבוקר עד לילה כדי למצוא את הפטריות היקרות ביותר בעולם.
מחיר כמהין
העלות של הנציג הזה של צמחי הנבגים התחתונים היא באמת מדהימה. המחיר ל-1 ק ג יכול להגיע ל-2,000 דולר. עם זאת, פטריה זו, כמו, באופן עקרוני, ואחרים, אתה יכול לקנות, ולאחר מכן להתחרט על הרכישה, לזרוק כסף. זה בדיוק מה שקרה עם מיליונר אחד שהעמיד יותר מ-30 אלף שטרלינג עבור כמהין במכירה פומבית. עם זאת, עד שהמכירה הפומבית הסתיימה, הפטרייה הידרדרה. לבעלים האומלל של הכמהין הרקובה לא הייתה ברירה אלא להיפטר ממנה. זה קרה ב-2004. ובשנת 2007, שלושה מיליונרים מהונג קונג התאחדו וקנו פטריה שחורה אחת, והעניקו כ-200 אלף דולר עבור 750 גרם.
מסתבר שככל שהכמהין גדול יותר, ערכו גבוה יותר.
האם ניתן למצוא את המעדן הזה ברוסיה?
הפטריות היקרות ביותר נקטפות בעיקר באירופה, אבל הן גדלות לא רק שם. אתה יכול לפגוש את המעדן הזה גם ברוסיה. למעשה, יש הרבה סוגים של כמהין, אבל אנחנו יכולים לפגוש רק 3 - ערבות, שחור ולבן. למצוא אותם, כמובן, קשה. כמהין לבן רוסי, למשל, נמצא באזור הוולגה האמצעי, באזורי טולה, ולדימיר, מוסקבה, סמולנסק, אוריול. את הפטריות היקרות ביותר ברוסיה וברחבי העולם ניתן למצוא ביערות מחטניים ונשירים, באזור לח, מחומם היטב.אדמה. אגב, בארצנו הכמהין השחורה מופיעה בספר האדום.
וכמה רוסים מנסים לגדל את הפטרייה הזו בעצמם. עם זאת, הם לא יוכלו לקצור את היבול הראשון בקרוב - רק לאחר 5 שנים.
עובדות מעניינות על כמהין
- יש דעה שפטריה זו מכילה חומר בעל השפעה פסיכוטרופית.
- בעבר גידלו כמהין במחוז מוסקבה, והן נאספו על ידי דובים כשהשיניים שלהם נשלפות.
- החברה האיטלקית ISHI-Dafla Group מייצרת מוצרי קוסמטיקה מהפטריות האלה. היצרנים טוענים שכמה טיפות של תמצית כמהין יכולות להפחית את עומק הקמטים, כמו גם להדק את העור בצורה מושלמת.
- בעבר, האמינו שהפטרייה הזו היא אפרודיזיאק רב עוצמה, המאלצת גורמה אמיתי לצלול לתוך בריכת שמחות האהבה. נפוליאון, ביירון, מאדאם דה פומפדור - זו לא רשימה מלאה של אנשים מפורסמים שהתפריט שלהם לא יכול היה בלי כמהין.
כמה טריקים להכנת יצירות מופת אמיתיות מהמעדן
- כדי ליהנות מהטעם האמיתי של הפטרייה, יש צורך להגיש מנות ממנה במהירות האפשרית לאחר הבישול. מכיוון שחשוב מאוד להביא את ארומת הכמהין לאורחים.
- שמור את הפטריות היקרות ביותר, ששמותיהן כמהין, צריכות להיות במיכל עם חול. יחד עם זאת, אסור לנקות אותם הרבה מהאדמה.
- גם מעדן כמו שמן כמהין נחשב לטעים מאוד. הוא מתקבל לאחר אחסון פטריות אלו בבקבוק זכוכית עם שמן זית.
- כמהין לבנותלא יכול לבשל הרבה זמן. לטעם וארומה מעולים, מספיק לחמם אותם בתנור כ-5 דקות.
רשימת הפטריות היקרות בעולם
לכן, לאחר ניתוח המאמר, אנו יכולים להסיק שהנציגים הבאים של צמחי נבגים תחתונים הם היקרים ביותר:
- מקום ראשון: כמהין;
- מקום שני: yarsakhumba;
- מקום שלישי: Matsutake.
עכשיו אתה יודע מהן הפטריות היקרות ביותר, ואולי, אנשים רבים ידעו על כך. אחרי הכל, אכן, טראפלס היום נחשבים למעדן יקר. עם זאת, פטריות כמו מטסוטאקה ו-Yarsakhumba עשויות להחליף אותן בקרוב. אחרי הכל, גם העלות של המעדנים האלה היא בשמיים, מעבר להישג ידם של אנשים רגילים.
