עצי התפוז ידועים לא רק בפירות הטעימים והעסיסיים שלהם, אלא גם בזכות הפרחים היפים והעדינים שלהם. מהם הם יוצרים זרי חתונה יפהפיים, מחלצים שמן אתרי, מים וחומרי גלם נוספים לבשמים. פרחים כתומים הם דוגמה לטוהר ויופי, קישוט בבית, תרופה ואפילו אוכל.
תיאור בוטני
עץ התפוז המר (bigaradia, lat. Citrus aurantium) הוא צמח ירוק עד השייך לסוג הדרים ממשפחת ה-Rutaceae (lat. Rutaceae). הוא מגיע ממזרח ההימלאיה, אך זני הבר הקלאסיים שלו אינם ידועים. לדברי מדענים, תפוז מר תורבת בסין כבר לפני 4,000 שנה.
ב-10 כפות. העצים הובאו על ידי מלחים ערבים ופורטוגזים למזרח התיכון, ומשם התפשטו ברחבי הים התיכון. מעובד גם במרכז אמריקה.
כתום מר - עץ המגיע לגובה של 10 מ', מעוטר בעלים ירוקים מוארכים ופרחים ריחניים לבנים, המסודרים בנפרד או בצרורות לאורך5-10 חתיכות. כפי שניתן לראות בתמונה, הפרח הכתום לבן כשלג, מורכב מחלקי עטיף מפולחים ואונות עבות שבתוכם אבקנים רבים.
לפירות יש צורה מעוגלת עם קליפה מחוספסת עבה, כשהם בשלים הם הופכים לכתום-אדום. עיסת הפרי היא מרה-חמוצה ואינה נאכלת בצורתה הטהורה, אך היא משמשת בהצלחה להכנת תבלינים, ליקרים וריבה. הזן הטעים שלו (תפוז מתוק) פותח רק במאה ה-16.
השם הצרפתי של הפרח הכתום הוא Fleur d'orange. זה נותן לצמח קסם וזוהר. לפרחים ניחוח מתוק אופייני. כמה מומחים משווים את הניחוח של פרחים כאלה עם יסמין, אבל משופרים עם דבש וגוונים חמוצים יותר. אחרים מקשרים את ניחוח פריחת התפוז עם רמזים של גומי ואינדול.
שמן אתרי
עיבוד של פרחי פריחת התפוז צבר פופולריות מאז הרנסנס. כבר אז הומצאה שיטת הזיקוק בקיטור שבעזרתה למדו איך להשיג שמן אתרי מפרחי תפוזים. הוא נקרא "נרולי" והוא נוזל חסר צבע המפיץ ארומה פרחונית קלה עם רמזים למרירות.
לשמן נרולי הרכב מורכב, שמרכיביו העיקריים הם אינאליל אצטט, לינולול, גרניל אצטט, נרולידול, פרנסול, טרפינול, נרול, פינן וסאבינן. בעת עיבוד פרחים, התשואה הסופית של המוצרים היא עד 0.12% מהמסה שלהם.
חברות שמן פריחת התפוזיםממוקם באזורים הדרומיים של איטליה, צרפת, ספרד (אירופה) ומדינות אפריקה (תוניסיה, אלג'יריה, מרוקו). אחד הזנים הפופולריים והטובים ביותר מתקבל בעיר נבאול (תוניסיה). כמות שמן הנרולי המופקת מדי שנה נאמדת בטונות, אך נפחו תלוי מאוד בעיתוי הגעת הכפור.
ארומה של נרולי שונה מאוד מהריח של פרחי כתומים. כדי לקרב אותו למקור, חלק מהיצרנים משתמשים בשיטות מיצוי באמצעות אתר. בטיפול זה מתקבל בטון, אשר לאחר מיצוי חוזר עם אתנול, הופך למוחלט. הפלט (0.1% לפי משקל) הוא נוזל אדום כהה עם ארומה חזקה ועשירה של פרחים כתומים.
נרולי: יתרונות והשפעה רגשית
שמן אתרי המתקבל מפריחת התפוזים נמצא בשימוש מוצלח ברפואה במשך כמה מאות שנים. בעבר, רק העשירים מאוד יכלו להשתמש בו, אבל תעשיית הבשמים המודרנית משתמשת לעתים קרובות במשפרי ריח מלאכותיים. לכן, כאשר השם "פריחת התפוז" מצוין על התווית, זה יכול להיות לא רק שמן טבעי, אלא גם חומרים ומוצרים אחרים המתקבלים לאחר עיבוד פרחי תפוז, כמו גם תחליפים.
שמן נרולי עוזר להעלים נדודי שינה, דיכאון, הקלה על תחושות פחד וחרדה. פריחת התפוז היא אחת מהתרופות נוגדות הדיכאון הטובות שמעניקות לנשים שמחה ושלווה. השמן הוא סם הרגעה, עוזר להפחית את תחושות הפאניקה,געגוע או פחד, מייצב את המצב הנפשי ומייצב את המצב הכללי, נחשב לאפרודיזיאק חזק (אפקט אופורי ומהפנט).
לנרולי השפעה מחזקת כללית על מערכת החיסון, בעל השפעה אנטי-ויראלית. בהיסטוריה האיטלקית, ידוע שאזרחי ונציה השתמשו בשמן תפוזים כדי לטפל לא רק במצבי דיכאון, אלא אפילו במחלה זיהומית איומה - המגיפה השחורה.
השימוש בשמן אתרי והשילוב שלו עם אחרים
בתעשיית הקוסמטיקה, נרולי משמש לעיסוי טיפולי ולטיפול בעור: הוא עוזר להפחית סימני מתיחה, להחליק קמטים, להסיר אקנה ולקדם התחדשות.
מתכונים וטיפים לשימוש בשמן אתרי פריחת התפוז:
- לעיסוי השתמש ב-5-7 טיפות לכל 10 גרם שמן בסיס - יש לו אפקט מרגיע;
- שימוש במנורת ארומה (4 טיפות לכל 15 מ'2 אזור החדר) - עוזר ליצור אווירה מרגיעה בבית;
- אמבטיה מרגיעה - 3-7 טיפות;
- עבור מדליון ארומה אתה צריך 2-3 טיפות.
נרולי משתלב היטב עם שמנים אתריים אחרים: ברגמוט, מנטה, לבונה, אלגום, מיורן, יסמין, מנדרינה, מרווה, ג'ינג'ר, אקליפטוס, לבנדר, ורבנה, מור ועוד.
השגת מים תפוזים ויישומה
דרך נוספת להשיג מוצרים מפריחת התפוז היא מיצוי בגז סופר קריטי CO2 (חומצה פחמנית). לאחר הזיקוק מתקבל הידרולט - מים של פרחיםתפוז. הוא כולל חומרים ארומטיים המתקבלים על ידי מיצוי באמצעות אתר נפט. התוצר הסופי הוא נוזל אבסולוטי חום המכיל 16% מתיל אנטרנילט וניחוח כתום עז.
מים כתומים (מים פרחים כתומים) היו בשימוש נרחב בבישול במטבח הערבי והצרפתי להכנת משקאות ותבשילים. הוא כלול במרכיבים של לימונדות טעימות, תה, מאפים ומנות בשריות.
תמצית הידרולט ופרחים
הידרולט של פריחת התפוזים הנמכרת כיום היא בעלת הרכב טבעי וניתן להשתמש בה בבישול וקוסמטולוגיה. התכונה השימושית העיקרית שלו בשימוש בקוסמטיקה היא היכולת לחדש תאי עור, לספק אפקט משקם, מרענן וטוניק. כאשר מורחים אותו על פני העור, הוא מבהיר בעדינות, מגביר את הברק. הידרולט מסייע להיווצרות קולגן, המסייע להחליק קמטים ולהגביר את הגמישות והמוצקות של האפידרמיס.
למטרות רפואיות משתמשים גם בתמצית של פריחת התפוז, בעלת השפעה חיידקית ואנטי דלקתית. הוא משמש כדי להקל על רווחה במחלות של דרכי הנשימה העליונות, לחזק את החסינות. לתמצית יש השפעה חיובית על נורמליזציה של הפרעות הורמונליות, יש השפעה מרגיעה. הוא מתווסף למוצרים קוסמטיים (קרם, סרום ליפטינג וכו') המשמשים לכל סוגי העור על מנת לנרמל את ייצור העורשמן. התמצית משמשת במאבק נגד צלוליט, בגלל. יש השפעה מועילה על האפידרמיס ועוזרת לחדש עור קמל, מזדקן ורפוי.
יישום בתעשיית הבשמים
שמן נרולי נמצא בשימוש נרחב בייצור בשמים יוקרתיים. ארומה נעימה עם מבטא פירותי מדגישה בצורה מושלמת את הקומפוזיציות המשמשות לייצור בשמים.
פרח התפוז (פריחת התפוז) קיים בבשמים הבאים לנשים ולגברים:
- Givenchy Amarige (1991) - מסמל יופי, נשיות ואצילות, בעל ארומת נוצות עשירה בהרכב פרחוני (מימוזה, פריחת התפוז, דומדמניות שחורות, סיסם, טוברוז, וניל, אלגום ותווים נוספים).
- Lancome Poeme (1995) - משלב מספר ניחוחות נשיים מנוגדים: רעננות כפור (מייצגת את הפרג הכחול מההימלאיה) והחמימות של דיונות החול, מורכבת מריחות של תפוז, כחול פעמון ומימוזה על ונילין". base".
- Viktor & Rolf Flowerbomb (2011) - מתייחס לניחוחות מזרחיים, התווים העיקריים של הלב הם נרולי, סחלב, יסמין, פרחי פרחי וורד, מתאים לנשים צעירות ובגיל העמידה.
- Christian Dior Pure Poison (2004) - יוצרי הבושם הזה (המעצבים המפורסמים K. Biname, D. Ropillon ו-O. Polge) קיבלו ריח נקי ואצילי באופן מפתיע עם תווים של תפוז, יסמין, ענבר, גרדניה ואלגום, לניחוח יש משיכה מתגרה ונלהבת, מתאים לדייט.
- Prada Infusion de Fleur d'Oranger (2008) בעל ניחוח הקשור לחוף היםטיול ביום קיץ, הנושא את בעליו אל רגעי הילדות הנשכחים; הרכב מורכב מפריחת תפוז, שמן נרולי, יסמין, מנדרינה וטוברוז.
- The One For Men Platinum (2013) של דולצ'ה וגבאנה הוא בושם לגברים בעל ניחוח חגיגי, קסום ומחניק (פרחי כתומים, הל, ג'ינג'ר, בזיליקום וכו').
ערך תזונתי של עלי כותרת כתומים
בעשור האחרון, השימוש בפריחת התפוזים בבישול כמוצר מזון נעשה פופולרי יותר ויותר. טעמה של פריחת התפוז עדין, מעט חמצמץ, קשור לשימוש בקליפת הפרי הזה. ניתן לאכול רק פרחים טריים טריים (לא יותר מיממה לאחר החיתוך), ללא סימנים של מזיקים או מחלות צמחים. זה מקשה על השימוש בהם בתנאי האקלים של רוסיה, עם זאת, מגדלי פרחים חובבים רבים מגדלים עצי תפוז בבית.
תכולת הקלוריות של מוצר כזה היא 0 קק ל / 100 גרם, לכן מומלץ לכלול פרחים בתפריט הדיאטה. הם יעזרו לגוון את התזונה, ויכילו גם חומרים שימושיים רבים:
- שמנים אתריים בעלי השפעה חיובית על חילוף החומרים והעיכול, מסייעים בסילוק רעלים, משפרים את מצב השיער והציפורניים, תומכים במערכות העצבים והלב וכלי הדם;
- ויטמין C - כלול בכמות קטנה יותר בהשוואה לפירות, אך השימוש בו משפיע על תהליך ההתחדשות של תאים ורקמות, עוזר לשפר שיניים, חניכיים ומשפר את חוזק העצם, מקדם ספיגת ברזל, משפר חסינות;
- רוטין, או ויטמין P, מתייחס לפלבונואידים - חומרים שטובים ללב;
- phytoncides - בעלי השפעה אנטיבקטריאלית פעילה, הורג פטריות, וירוסים וחיידקים;
- טאנינים - משפיעים לטובה על תפקוד מערכת העיכול, מעניקים טעם עפיצות.
פרחים כתומים אסורים לשימוש כמוצר מזון לילדים, נשים בהריון עקב ביטוי אפשרי של תגובות אלרגיות. הם גם אסורים לחולים עם כיבי קיבה או דלקת קיבה.
פרחים כתומים משמשים לרוב בהכנת משקאות וקינוחים. אפשר לאכול אותם אחרי שהם מכוסים באבקת סוכר או מושרים בסירופ וריבה. פופולרי במיוחד בסין הוא תה תפוז, שעשוי מפרחים טריים או מיובשים, שנרקחו יחד עם זנים ירוקים. מתכון המשקה די פשוט: 1 כפית. תה ירוק עלים גדולים ו-1 כף. ל. יוצקים עלי כותרת כתומים עם מים חמים (לא מביאים לרתיחה), משאירים למשך 5-7 דקות. המשקה נצרך ללא סוכר או בתוספת דבש פרחים.
זר חתונה
עוד בתחילת המאה ה-18, במדינות רבות באירופה ובים התיכון, החלו להשתמש בפרחי עצי התפוז ליצירת זרי פרחים שהכלה מחזיקה במהלך טקס החתונה. זר פרחים כתומים נחשב מזמן לסמל של חפותה של ילדה וערובה לנצחנוֹעַר. באיטליה מקובל בדרך כלל שזר פרחים כתומים הוא סמל למשפחה גדולה ומלוכדת בעתיד. באנגלית פרח כזה נשמע כמו פריחת תפוז, אבל השם הצרפתי דבק בשל הקסם והזוהר שלו.
מסורת זו השתרשה בטקס החתונה ונשארה פופולרית במאה ה-21, ולכן מכירת זרים לטקס החתונה פופולרית בקרב צעירים. לסט שלם הכלה יכולה להשתמש גם בבשמים בניחוח תפוז, למשל, Wedding Bouquet ("זר חתונה") מבית הבשמים האנגלי "Floris", שיצא במיוחד לטקס החתונה של הנסיך וויליאם וקייט מידלטון.
זר פירות: ביצוע
חברות רבות מוכרות גם זרי תפוזים ופרחים, שעוצבו במיוחד לחג או כמתנה. עם זאת, ניתן להכין זר כזה בקלות בעצמך.
כדי להכין זר תצטרך תפוזים, פרחים, ספוג פרחוני (pyoflor), סל נצרים, מקלות לחיזוק וחוט, עלי שרך וכל פרח אחר.
הספוג מונח בסל, ספוג במים. תפוזים יש לחתוך לשניים ולחבר אליהם מקלות. שרך ופרחים (חרציות, גרברות, חינניות וכו') מונחים בזר, נועצים גבעולים לתוך ספוג. תפוזים מונחים עם מקלות אכילה למטה והחלק החתוך למעלה. שאר החלל מעוטר בפרחים קטנים.
זר כזה מורכב ממנופירות ופרחים, היא מתנה מצוינת שיכולה לא רק לעודד, אלא גם לספק יתרונות בריאותיים על ידי הוספת ויטמינים לגוף.
