האביב הוא הזמן שבו הפטריות הראשונות מופיעות. מגיע חג אמיתי לכל מתחיל ומקצוען של ציד שקט עם ניסיון. הקו הנפוץ הוא אחת מאותן פטריות המופיעות רק בימי האביב. זה די מעניין לא רק לצורתו, אלא גם לאופן ההכנה שלו. אבל אתה לא צריך להקדים את עצמך. דבר ראשון.
קווי פטריות: תיאור
הפטריה הזו בולטת עם צורה מוזרה. הכובע שלו, כמו שתי טיפות מים, נראה כמו מוח. היא עצמה חומה, בקוטר של עד חמישה עשר סנטימטרים. נראה שהיא דבוקה לבסיס הרגל. האחרון מגיע בדרך כלל לאורכו של חמישה סנטימטרים. צבע הרגליים אפרפר. תכונה נוספת של פטרייה זו היא השבריריות שלה. לכן, יש לאסוף אותו בזהירות רבה. אחרת, אתה יכול לשבור את הפטרייה. יש לו ריח ניטרלי. זה כל מה שאפשר לומר על איך נראית פטריית התפר. בהמשך יסופר היכן גדל המעדן הזה.
איפה הוא גדלקווי פטריות?
המדריך לקוטף הפטריות אומר שפטריה זו גדלה בשועלים מחטניים או בנטיעות נשירים. עץ נרקב הוא עוד מיקום נהדר עבור מתנות אלה של היער. אבל לרוב הקו הרגיל מוסתר ביערות אורנים. מתי כדאי להתחיל לחפש את הפטרייה הזו? כפי שהוזכר קודם לכן, קו הוא מעדן המופיע ביער עם הקרניים החמות הראשונות. הרי לא סתם נתנו לו את השם - קו אביבי רגיל. פטריה כזו ניתן למצוא בקלות בחודש מרץ. המדריך של קוטף הפטריות אומר שלרוב הוא גדל באפריל-מאי.
פטריית רעל או לא?
האם התפר ראוי לאכיל או לא? אי אפשר לתת תשובה חד משמעית לשאלה זו. והכל בגלל שהפטרייה עצמה רעילה מאוד. בהרכבו הוא מכיל חומר כגון gyromitrin. זה די רעיל. כאשר נבלע, זה יכול להרוס לחלוטין את הכבד. בנוסף, בחו ל יש לא מעט דוגמאות למוות משימוש לא מדויק בפטרייה הזו.
למרבה המזל, עדיין אין דוגמאות כאלה ברוסיה. המוזרות של gyromitrin טמונה בעובדה שגם במהלך טיפול בחום הוא לא נהרס. קו רגיל הוא פטרייה רעילה, אבל אתה עדיין יכול לבשל אותה מבלי להזיק לעצמך. כיצד לעשות זאת יוסבר מאוחר יותר.
סימני הרעלה עם קו משותף
אם אתה מבשל את השורות בצורה לא נכונה, הסבירות שאדם יורעל היא עד 99%. חשוב מאוד לדעת מה יכולים סימני שיכרוןלהופיע. אחרי הכל, אם תמצא אותם בזמן, תוכל להציל את חייך ואת יקיריך. אז מה הם הסימפטומים של שכרות?
סימני הרעלה כוללים: שלשולים, הקאות קשות וקוצר נשימה או דליריום. כל זה מלווה בכאבים עזים בבטן ובכבד. לרוב, סימני הרעלה חמורה מתרחשים חמש או שש שעות לאחר בליעת הפטריות עצמן. בעיקרון, שיכרון נצפה במשך יום או יומיים. אם לאדם יש בעיות עם מערכת כלי הדם-לב, סביר להניח שתוצאה קטלנית תהיה.
קווי פטריות: איך לבשל?
כפי שהוזכר לעיל, הקו הוא פטרייה רעילה מאוד. אם לא מבושל כמו שצריך, אתה יכול למות. לכן, החלק הבא של המאמר יגיד לך איך לבשל קו רגיל בבית מבלי לפגוע בבריאות שלך. כאן יוצגו המתכונים הפופולריים והפשוטים ביותר לבישול פטרייה מדהימה. אז בואו נתחיל.
תפרים מטוגנים
זו המנה המושלמת. קרובי המשפחה והאורחים שלך יעריכו את הארומה והטעם שלו. מה יידרש להכנת המנה הזו? כמובן, אלה פטריות, כמו גם בצל אחד, כמה עלי חסה ושתי כפות שמן צמחי. שוטפים היטב את השורות לפני הבישול. לאחר מכן, הם מוזגים במים, שאליהם הוספה כף מלח וחומץ. פטריות צריכות לשכב בתערובת זו לפחות שלושים דקות.
לאחר מכן, חותכים את השורות ומניחים על מחבת שחוממת מראש. פטריות מטוגנות בירקותשמן. בנוסף, במהלך הבישול ניתן להוסיף למסה הריחנית בצל קצוץ דק. לאחר מעט טיגון, יש לסגור את המחבת במכסה ולהעלות את האש לרמה בינונית. פטריות צריכות להיות מבושלות במשך חמש עשרה דקות. ניתן להגיש תפרים גמורים עם חסה.
תפרים בסיר
עוד מתכון אחד - תפרים בסיר. למנה הזו יש יותר מרכיבים, ויהיה צורך להשקיע יותר זמן. אבל זה שווה את זה. אז לבישול אתה צריך 100 גרם חמאה ושמנת חמוצה, 200 גרם גבינה. בנוסף, צריך לקנות בצל, שמיר, שום, מלח, פלפל, וכמובן, את הפטריות עצמן. האחרון יצטרך כחמש מאות גרם. כשכל המרכיבים על השולחן, אפשר להתחיל לבשל.
ראשית, אתה צריך לשטוף היטב את מתנות היער במים. יחד עם זאת, אל תשכח כי קו הפטריות הוא שביר למדי. לכן, הליך זה חייב להיעשות בזהירות ובזהירות. לאחר מכן, אתה צריך לשים סיר מים על האש ולהמתין עד שזה רותח היטב. ובנוזל רותח צריך להוריד את הפטריות לחמש דקות. לאחר מכן מוציאים אותם ומרוקנים את המים. לאחר מכן שטפו שוב וטבלו מחדש בנוזל רותח. ולאחר מכן חזור על ההליך עם כביסה שוב.
לאחר מכן מגיע הבצל. צריך לחתוך היטב, אבל לא דק. גם שמיר צריך להיות קצוץ. בצל מוכן חייב להיות מטוגן בשמן צמחי. צריך לזכור שהוא צריך להיות בעל גוון זהוב מעט. עכשיו הגיע הזמן לחזור לפטריות. גם אותם צריך לחתוך, אבל לאבְּעֲדִינוּת. לאחר מכן, הוסף את הקווים לקשת. מטגנים את הפטריות כחמש דקות, אולי אפילו פחות. התהליך נמשך בהתאם למהירות שבה המים מתאדים.
בזמן שהפטריות והבצל מטוגנים, אפשר לעבוד על הגבינה. הוא משפשף את עצמו על פומפיה. אבל את השום יש לכתוש בעזרת סכין. עכשיו אפשר לשים את הפטריות בסיר. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה ושמיר. כל התוכן מעורבב היטב. ואז אתה צריך לשפוך גבינה מעל. כעת הסיר הסגור נשלח לתנור, שם אופים את המנה בטמפרטורה של מאה ושמונים מעלות. אין צורך להביא גבינה לקרום זהוב. והכל בגלל שפטריות עלולות לאבד את טעמן המיוחד. הכל! המנה מוכנה! זה טעים נהדר עם לחם לבן.
קווים בשמנת חמוצה
תחילה, שטפו את הפטריות (500 גרם) במים קרים. לאחר מכן, אנו אוספים נוזל נקי בסיר בגודל בינוני, מוסיפים לו כף מלח וחומץ. אז יש לשפוך את המים האלה על הפטריות במשך שלושים דקות. לאחר שחלפה חצי שעה, יש להרתיח אותם במשך עשר דקות במי מלח. לאחר השלמת תהליך התפירה, אנו שולפים אותו מהמים: הם צריכים להתקרר. אז אפשר לחתוך אותם, אבל לא דק.
כשהפטריות נגמרות, זה הזמן לקצוץ בצל אחד ושלוש פקעות תפוחי אדמה. לאחר ערבוב הירקות החתוכים עם פטריות, שמים את המסה בכלי חסין. עכשיו אתה יכול להמליח ולפלפל הכל לפי טעמך. השלב האחרון הוא הכנת הרוטב. זה נעשה בפשטות.
שלוש כפות שמנת חמוצה מעורבבות עם אותה כמות מים. נחוץמערבבים הכל עד שמתקבלת מסה הומוגנית ומרתיחים. כשהרוטב מוכן, הם צריכים לשפוך את הפטריות. עכשיו אפשר להכניס את הפטריות לתנור. את המנה מכינים במכסה סגור בטמפרטורה של מאה ושישים מעלות למשך ארבעים דקות. זה כל המתכון למנה הנפלאה והטעימה הזו. פטריות כאלה יהיו תוספת נהדרת אפילו לשולחן החגיגי ביותר.
Stitch Casserole
מתכון נוסף שכדאי לשים לב אליו הוא תבשיל טעים ותפרים. אז, הגיע הזמן להתחיל לבשל את המנה הנפלאה הזו. ראשית עליך להשרות את הפטריות במים קרים למשך חמש עשרה או עשרים דקות. כעת יש לנקות אותם היטב מכל לכלוך. לאחר מכן, הרתיחו אותם בהרבה מים למשך חמש עשרה דקות. פטריות מוכנות נשלחות למסננת ומנקזות בה היטב. לאחר מכן, אתה צריך לחתוך קווים גדולים מאוד עם סכין למספר חלקים לבישול טוב יותר. ועכשיו יש צורך לשלוח את הפטריות להרתחה במים חדשים למשך חמש עשרה דקות. לאחר מכן, אנו שולחים אותם בחזרה למסננת.
מבלי להוציא את הפטריות מהמיכל, שטפו אותן היטב במים קרים. אז אתה צריך לחתוך את הפטריות לרצועות ולטגן בשמן צמחי. מוסיפים מלח ופלפל לפי טעמכם. לאחר מכן אנו ממשיכים לטגן את הפטריות עד להופעת קרום זהוב טוב, לאחר שמפזרים עליהן קמח. בסוף, אתה צריך להוסיף כמה כפות שמנת חמוצה. יש צורך לבשל עד שהשמן מתאדה מהשמנת החמוצה. לאחר מכן מוציאים את הפטריות מהאש ומפזרים עליהן גבינה. ועכשיו הגיע הזמן לשלוח את המחבת לתנור שחומם מראש. היא עומדת שם עד שהגבינה הופכת לקרום זהוב. כל הארוחות מוכנות! זה מוגש עם שמיר. בתיאבון!
תכונות הריפוי של קו הפטריות רגיל
מלבד העובדה שהקו משמש בבישול, הוא משמש באופן פעיל גם ברפואה. בימים עברו, הפטרייה שימשה כמשכך כאבים חזק ויעיל. כאבי שיניים או כאבי שרירים הוקלו בקלות עם הפטרייה המדהימה הזו. כיום משתמשים בתמיסת פטריות. משקה זה עוזר עם ארתרוזיס, שיגרון, רדיקוליטיס ומחלות דומות אחרות. בנוסף, על ידי שפשוף הטינקטורה ניתן לרפא דלקת ריאות ושיעול ארוך. ואיך לבשל את זה? הגיע הזמן להבין את זה.
הכנת תמיסת מרפא מתפרים
ראשית עליך לנקות את הפטריות היטב מליחה ולכלוך. הכובעים מופרדים בזהירות מהגבעול ומועכים היטב. ואז אנחנו שולחים אותם למיכל אחסון. כדאי לזכור שדבוק או ניעור צנצנת של כובעים קצוצים הם מיותרים. לאחר מכן, מוסיפים וודקה. צריך לשפוך ממנו מספיק כדי שיכסה מעט את הפטריות. אתה צריך להתעקש על התרופה במשך שבועיים בדיוק, לשים אותו במקרר. הכל! התמיסה מוכנה!
כדי להיפטר מהצטננות ולחזק את החסינות, יש לשפשף אותה לתוך גוף האדם. לאחר מכן, אתה צריך לעטוף את עצמך בשמיכה חמה להשפעה חזקה יותר. כפי שאתה יכול לראות, פטריות קו, אם כי רעילות, לא רק ניתנות לבישול טעים, אלא גם להשתמש בהןתרופה יעילה נגד מחלות. הכי חשוב להקפיד ולעשות הכל בצורה ברורה לפי המתכון. טיפ נוסף: הקפד להתייעץ עם הרופא שלך לגבי השימוש הספציפי של תמיסת זו למטרות טיפול.
Result
ניתן לבצע את התוצאה באופן הבא. פטריות וקוטפי פטריות הם אחד. בלתי ניתן לחלוקה. קוטפי הפטריות יודעים הכל על מתנות היער וסוגיהם. מאמר זה יהיה שימושי לאנשי מקצוע רבים ואפילו למתחילים חסרי ניסיון. וידאנו שהקו המשותף הוא פטרייה רעילה ומסוכנת מאוד לחיי אדם. הכנה לא נכונה של פטריות אלה עלולה להוביל להרעלה חמורה. בנוסף, מתרחשת גם תוצאה קטלנית. אבל אתה עדיין יכול לבשל את זה. הדבר החשוב ביותר הוא לדעת איך.
תפרים ממש טעימים. הם כבר זכו להערכה על ידי גורמה רבים ואוהבי רגילים של מנות עם פטריות. אם אתה עושה הכל לפי המתכון, אתה יכול להיות בטוח לחלוטין שהמנה המוגמרת תיתן רק רגשות חיוביים. תן למאמר זה להפוך למדריך ולעוזר עבור קוטפי פטריות רבים, אפילו עבור המנוסים ביותר. והמנות שהוצגו כאן יהיו קישוט מדהים לכל שולחן.
