תאנים הן הצמח הטרופי העתיק ביותר עם הרבה תכונות ייחודיות ושימושיות שמזלזלים באופן לא הוגן. השם הלטיני לתרבות השייכת לסוג פיקוס (Ficus carica). הצמח באזורים שונים נקרא עץ תאנה, תאנה או עץ תאנה. זה זכה לפופולריות רחבה מאז ימי קדם. לפי כמה פרשנויות לברית הישנה, הייתה זו התאנה שאדם וחוה אכלו כפרי האסור.
אנשים רבים יודעים את שם הפרי, אך מעטים יודעים על התכונות המועילות ותכונות אחרות של תרבות הגננות העתיקה ביותר, כולל המקום שבו גדלות התאנים. התמונה ותיאור קצר למטה לא יגלו את כל המידע המעניין והחשוב.
נכסים שימושיים
תאנים נחשבות לאחד הפירות המזינים ביותר בשל תכונותיהן המועילות. זה לא פוגע בבריאות, אבל יש כמה התוויות נגד לשימוש בו, למשל, אנשים עם גאוט ומחלות של מערכת העיכול לא צריכים לאכול את הפרי הזה. פירות יער מיובשים לא מומלץ להתעלל במהלך ההריון, סוכרת. הנורמה היומית של אדם בריא היא 3-4 פירות יער.
פירות תאנה שימושיים טריים ומיובשים למניעת מחלות רבות וחיזוק כללי של הגוף. ברפואה, פירות עץ התאנה משמשים כתרופה:
- אנטיבקטריאלי;
- ריפוי פצעים;
- antiparasitic;
- he alth;
- אנטי סרטן.
תאנים לירידה במשקל ובישול ביתי
תאנים מיובשות, בין היתר, יעילות בירידה במשקל, שכן היא משאירה תחושת שובע לאורך זמן ובעלת השפעה משלשלת קלה. בנוסף לחומרים יקרי ערך, פירות יער הם בעלי איכויות טעם גבוהות. אבל, למרות המתיקות שלו, תכולת הקלוריות של הפרי נמוכה יחסית (49 קק"ל ל-100 גרם). פירות משמשים בצורה טרייה, מיובשת ומשומרת. הוא מכין ריבה, מרשמלו, לפתן ויין מדהים, שבזכותם קיבלה התאנה שם נוסף "וין ברי".
העלים של עץ התאנה משמשים בהודו כמזון לבהמות, ובצרפת כחומר גלם להשגת ניחוחות חדשים בבשמים. לטקס תאנה מכיל: חומצה מאלית, גומי, רנין, שרפים ועוד הרבה אלמנטים יקרי ערך. מגע בעור עם מיץ לטקס עלול לגרום לגירוי אם לא יוסר מיד.
איך זה גדל?
זהו שיח גדול (8-10 מ') עם ענפים חלקים עבים וכתר רחב. קוטר הגזע מגיע עד 18 ס"מ, רוחב מערכת השורשים 15 מ', השורשים יורדים לעומק של 6 מ'. העלים הגדולים של התאנים נוקשים עם שיניים לא אחידות לאורך הקצוות, מירוק כהה לירוק אפרפר. אורך הסדין 15 ס"מ ורוחב 12 ס"מ.
אני תוהה: כולםעצי פיקוס מחולקים לפרטים נקבות וזכרים, וצרעות בלסטופאג שחורות מאביקות אותם. הצרעות הללו עושות את עבודתן היטב, כפי שמעידים היבולים הגדולים.
בתפרחת העץ יש בראש חורים קטנים דרכם מתרחשת האבקה. זאת ועוד, על איזה תאנים עץ צומחות, תלוי אם הפירות אכילים או לא, הם רק אינדיבידואלים נקבות, שפרחיהם אינם זקוקים להאבקה.
תאנים בצורת אגס גדלות באורך של עד 10 ס מ, ירוק צהבהב מתוק ועסיס או סגול כהה. זהו כלי בשרני חלול עם קשקשים קטנים סגורים חלקית. גודל וצבע הפרי תלוי בזן. הנפוצים ביותר הם כחול כהה, צהוב וצהוב-ירוק.
אין לצרוך פירות יער בוסר מכיוון שהם מכילים לטקס בלתי אכיל. בהתאם לזן, תאנים בשלות יכולות להכיל בין 30 זרעים גדולים ל-1600 זרעים קטנים. גידול בתנאים נוחים, עץ תאנה יכול לשאת פרי במשך 200 שנה. העץ יכול לפרוח מספר פעמים במהלך השנה, אך הפירות נקשרים עד סוף התקופה החמה, מהקיץ ועד הסתיו.
איפה זה גדל?
לפי היסטוריונים רבים, עץ התאנה היה הצמח הראשון שטיפח על ידי האדם, שהחל להיות טיפוח לפני 5,000 שנה. המולדת ההיסטורית של הפיקוס היא ערב הסעודית, שבה הצמח נמצא בשימוש נרחב בתעשיות המזון והרפואה. עם הזמן, האזור בו גדלות התאנים התפשט לאירופה ולאיים הקנריים.
כבר בשנת 1530, פרי פיקוס נטעם לראשונה באנגליה, משם יובאו הזרעים לדרום אפריקה, אוסטרליה, יפן, סין והודו. ההיסטוריה של התאנה האמריקאית מתחילה בשנת 1560, כאשר הזרעים המיובאים החלו לגדל במקסיקו.
באזור הקווקז (ג'ורג'יה, ארמניה, אזרבייג'ן) ובחוף השחור של רוסיה (אבחזיה, החוף הדרומי של קרים), פיקוס גדל מאז ימי קדם. איפה תאנים גדלות בטבע ברוסיה, האקלים חם ויבש. שטחים גדולים של מטעים ממוקמים בטורקיה השכנה, יוון, וכן באיטליה, פורטוגל.
בוונצואלה, הפרי הזה הוא אחד הפופולריים ביותר כיום. בשנת 1960, נוצרה תוכנית ממלכתית, שבזכותה החלה התפתחות רצינית של הייצור התעשייתי של יבול זה. בקולומביה, תאנים נחשבות מזמן למותרות. היום היחס לפרי השתנה, כי בכל גן צומחות כאן תאנים. התנאים התבררו כנוחים מדי, אבל האהבה לברי לא הלכה ונחלשה.
אקלים ואדמה
באזורים הטרופיים והסובטרופיים, תאנים גדלות באזורים הרריים בגובה 800-1800 מ' מעל פני הים. הצמח אינו יומרני ועמיד בפני כפור, עומד בטמפרטורות עד -20 מעלות צלזיוס. האקלים היבש אידיאלי לגידול פירות טריים. עם לחות גבוהה, הפירות מתחילים להיסדק ולהידרדר במהירות. עם זאת, אקלים יבש מדי משפיע לרעה על איכות הפרי, הפירות מתחילים ליפול לפני שהם מבשילים.
כמעט כל אדמה מתאימה לגידול, בתנאי שיש טובהמערכת השקיה מתחשבת, מתאימה:
- rich loam;
- חימר כבד;
- חול קל;
- גיר;
- אדמה חומצית.
תאנה גדלה היטב לצד גידולים אחרים, בשטח שטוח, במדרונות, בסלעים ובמשטחים. עצים כמעט אינם מושפעים ממחלות וטפילים שונים.
היכן גדל פירות אקזוטיים ברוסיה?
זה נראה בלתי אפשרי, אבל אפשר לטפח יבול סובטרופי בצורה מוצלחת למדי באקלים הצפוני שלנו, ולמרות הכפור החורפי הקשה, זה יביא יבול טוב. זה דורש רק את הטכנולוגיה החקלאית הנכונה.
במקום בו גדלות תאני הבר, בטמפרטורה יומית ממוצעת של +10 מעלות צלזיוס במשך כל עונת הגידול, סכום הטמפרטורות מגיע ל-4000 מעלות צלזיוס. עם אינדיקטורים כאלה, הקציר יהיה בשפע ויציב. לכן, כאשר מטפחים את היבול בעצמכם, חשוב להקפיד על אותם תנאים בשיטת התעלה.
בתנאים מסוימים, עם מחסה חובה לחורף, ניתן לשתול עץ תאנה במרכז רוסיה. אמנם בקווקז ובחצי האי קרים הוא נמצא בצורה פראית. בטריטוריית קרסנודר, בחודשים אוקטובר-נובמבר, עצי התאנה דורשים תנאי חממה מיוחדים כדי לשרוד את החורף. באזורים עם אקלים יבשתי חד, התרבות גדלה בגני חורף ובחממות. תאנים פורחות 2-3 שנים לאחר השתילה. מביא תשואה גבוהה מ 7-9 שנים. התרבות מופצת על ידי זרעים, ייחורים ושכבות.
איך תאנים גדלות בבית?
לנחיתה פנימהבבית נבחרים זנים בעלי צמיחה נמוכה. שתילים בדרך כלל יושבים בגיגיות או קופסאות כך שניתן להוציא אותם בקלות לרחוב או למרפסת. הצמח צריך לקבל את חלקו באור השמש, וזה מספר חודשים בשנה. זה נעשה כאשר מזג האוויר החם כבר התיישב ברחוב, ובוודאי לא יהיה כפור בלילה. בחר מיכל שתילה חזק מספיק כדי לתמוך באדמה מנוקזת היטב ובמשקל הצמח עצמו.
האדמה מעורבבת בפרופורציות 2:1:2 עם חול וקומפוסט. כדי ליצור עץ בודד, כאשר הגזע מגיע לגובה של 0.5 מ', החלק העליון נצבט. מדי שנה צריך להחליף את המיכל וגם את האדמה, כי התאנה גדלה במהירות ומערכת השורשים שלה צריכה מקום. בקופסה, עץ יכול לשאת פרי עד 3 פעמים בשנה: באביב, בסוף הקיץ ובסוף הסתיו. חשוב לספק חום ואור נוסף לפרי האחרון כדי שהפרי לא ייפול בטרם עת.
תכונות של טיפוח
מגדלים רבים דואגים לעצירת צמיחת צמחים ולצניחה של עלים בזמנים מסוימים, אפילו עם טיפול נאות. לא צריך לדאוג כי תאנים גדלות באזורים הסובטרופיים ונחשבות לעץ נשיר שיש לו תקופה רדומה משלו. בשלב זה, העץ מונח במקום קריר, כדאי גם להתחיל להאכיל ולהשקות אותו באופן פסיבי יותר.
תאנים בגידול ביתי מסוגלות לשאת פרי לעתים קרובות ולהניב פירות טעימים, עסיסיים ובריאים, שמבחינת התכונות התזונתיות שלהם, בכלל לאנחות אנלוגים מגן החורף. העץ משתרש היטב באתר, במיוחד באזורים חמים. חשוב לדעת כיצד גדלות התאנים ולקחת בחשבון שדרך השורשים, שנמצאים ליד עץ התאנה כמעט על פני האדמה, היא מקבלת את כל אבות המזון, כולל חמצן כה יקר.
לכן, גננים מנוסים משחררים בזהירות ובאופן קבוע את הקרקע ליד הגזע. באזור בו האקלים אינו יבש במיוחד, דרך פשוטה ויעילה יותר תהיה לגדל דשא על מעגל הקרוב לגזע ולכסח אותו. פיקוס רבים שותלים כצמח נוי, כי העלים שלו יפים מאוד - מחוספסים וגדולים.
האם תאנים גדלות בחצי האי קרים?
בחצי האי קרים, תאנים נושאות פירות פעמיים, והפרי הזה נקרא כאן בדיוק כך, לא תאנה ולא תאנה. עונת ההבשלה הראשונה היא אמצע הקיץ, השנייה - מאוגוסט עד ספטמבר. כולל זנים מיובאים, ישנם כ-280 מיני צמחים בחצי האי קרים. נצבר כאן ניסיון עצום בנטיעת היבול הזה, למרות שעדיין לא הגיע לייצור תעשייתי. תאנים גדלות בחצי האי קרים ובאזורים נטושים, בגלל זה היא רק צומחת פרא, אבל לא נעלמת.
האקדמאי פאלאס פ.ס. האמין שהעצים הישנים שגדלו בחצי האי קרים נשארו מתקופת יוון העתיקה והם עדות לטיפוח החקלאות של התרבות העתיקה ביותר באדמות אלו. עם זאת, במאה ה-18, התפתחות הגננות נפלה לדעיכה.
הגן הבוטני של ניקיצקי
מתחילת המאה הבאה החלו מדענים מהגנים הבוטניים של ניקיצקי לעסוק ברצינות בתאנים, שהחלו לא רקלחקור את הצמח, אבל גם לגדל זנים שונים, מהם כבר היו 110 בשנת 1904. כיום, כולל מבחר מיובא, אוסף הגן כולל יותר מ-200 מיני תאנים. בגן הבוטני ניתן לקנות שתילים מזנים שונים, כולל כאלה המותאמים לאזורים שונים ברוסיה.
לרוב, עצים נמצאים על החוף הדרומי, שם ניתן לראות בשווקים פירות יער סגולים ולבנים, מיובשים, מיובשים ומשומרים. איפה תאנים גדלות בחצי האי קרים, יש הזדמנות לקנות פירות טריים, וזנים מיובאים על המדפים הם נדירים ביותר. טריים, הם פשוט לא מגיעים אלינו, כי הם לא סובלים הובלה ארוכת טווח. אם בכל זאת הצלחת לפגוש פירות כאלה, אז אתה צריך לבחור אותם בקפידה. הם צריכים להיות ללא נזק, צפופים, אבל בלחץ קל ניתן ללחוץ עליהם.
איך הם אוכלים תאנים?
תאנים הן פרי ייחודי, שימושי בכל צורה ומשולב עם כל מזון. הפירות הטריים נקטפים ישר מהעץ ואוכלים כמו תפוח, הוא עסיסי ומתוק מאוד. לשם שינוי אפשר לתבל בשמנת, שמנת חמוצה, בשר חזיר, ליקר או אגוזים. לסלטים או למאפים מוסיפים פירות יער מיובשים, וגם שילוב עם פירות יבשים אחרים או פירות מסוכרים טעים. תאנים טריות מתקלקלות מהר, לכן לא מומלץ לאחסן אותן טוב יותר, לאכול אותן בהקדם האפשרי. המקסימום שאתה יכול לסמוך עליו הוא 3 ימים במקרר.
נאמר רבות על היתרונות הבריאותיים ועל האופן שבו תאנים גדלות. אפשר למצוא תמונות לא הכי מוצלחות מהפרי הזה, רבים, אגב, לא אוהבים את איך שהוא נראה, אבלהטעם הזה והמאפיינים היקרים ביותר שלו לא הפכו פחות.
מה עוד היתרון של פרי התאנה?
תאנים מיובשות הן "ערכת עזרה ראשונה" אמיתית, היא נוגדת דיכאון טובה, מנרמלת את זרימת הדם, נותנת כוח ומגבירה חיוניות. תרופה יעילה להצטננות - להרתיח פירות יבשים בחלב ולשתות. טוב לברונכיטיס ולכאבי גרון. מבחינת תכולת הסיבים, תאנים יכולות להיחשב לאלופות של ממש, ורק באגוזי מלך יש יותר אשלגן, יותר ברזל מאשר בתפוחים. לכן, הוא מומלץ לשימוש על ידי אנשים הסובלים מאנמיה מחוסר ברזל.
