פטריות נחשבות לאחד מהאורגניזמים החיים המעניינים ביותר על פני כדור הארץ, מכיוון שהן משלבות תכונות של בעלי חיים וצמחים כאחד. ישנם סוגים רבים שלהם המופצים ברחבי כדור הארץ. חובבי ציד שקט בסיביר ובפרימורסקי קריי נתקלים לעתים קרובות בדיבורים. מהן הפטריות האלה והאם ניתן לקטוף אותן?
מאפיינים כלליים
פטריות גובורושקי הן סוג המשלב סוגים רבים של פטריות מאכל ורעילות. הם נבדלים מאחרים על ידי צלחות דקות תכופות היורדות על הרגל במידה רבה או פחותה. ניתן למצוא פטריות מדברות ביער מתחת לעלים. הם יוצרים את מה שנקרא טבעות מכשפות. יש ביניהם הרבה מאכלים, אבל הם לא באיכות גבוהה. תכונה מעניינת נוספת של הפטריות הללו היא הריח הספציפי שלהן, אשר עבור אנשים רבים הוא מאוד לא מושך. אבל בכל זאת יש נועזים שאוהבים לבשל מדברים. פטריות מטוגנות עם בצל או מלוחות עם תבלינים ושום. יש לאסוף אותם בזהירות רבה, כי רבים מהם רעילים. הם נבדלים על ידי גודלם הקטן וצבע הגוף הלבנבן. ישנם סוגים רבים של מדברים, אך הנפוצים ביותר הם משפך, אפור, ענק,שעווה ולבנבן.
משפך מדבר
לפטריה הזו יש כובע שיכול להיות בקוטר של עד 8 סנטימטרים. הוא בשרני דק, מלמעלה בולטת פקעת, העוברת למשפך, שלשמו קיבלה את שמה. צבע העור הוא חום-צהוב, לרוב הוא יבש. לפטריות מדברות ממין זה יש צלחות לבנות תכופות שיורדות בצורה חלקה לבסיס. הרגל גדלה עד 5 סנטימטרים לגובה, בעלת צורה גלילית צרה ובצבע זהה לכיפה. זהו זן אכיל המשמש לרוב במרקים, אם כי הריח של מרתח זה הוא מאוד ספציפי. אתה צריך לבשל את הפטריות האלה לפחות 20 דקות, לפעמים הן כבושות. לרוב הם גדלים ביערות מעורבים, כמו פטריות מדברות רבות. ניתן למצוא תמונה ותיאור של מין זה בכל אנציקלופדיה של מיקולוגיה.
דבר אפור
באוגוסט-ספטמבר ניתן למצוא את הפטרייה הזו ברחבי רוסיה. הוא גדל ביערות שונים, לפעמים חי בסבך סרפד באשכולות שלמים, עבורם קיבל את שמו השני - סרפד. לפטריות המדברות הללו יש כובע בשרני בקוטר של עד 15 ס"מ. בהתחלה יש לו צורה קמורה, ואז הוא משתטח, והקצוות כפופים למטה. צבע הגוף אפור, כפי שהשם עצמו מרמז, אך במרכזו הוא משתנה לכהה יותר, לרוב מכוסה בפריחה. העיסה של הדובר האפור לבנה, הריח לא משתנה, זה רק ארומה נעימה של פטריות. הרגל עבה - עד 3 ס"מ, והגובה יכול להגיע עד 10 ס"מ. אלו מדברים אכילים. פטריות בהתחלהלהרתיח, לנקז את המים. הם רותחים חזק מאוד, יש להם טעם וריח מוזרים. הם משמשים למילוי פשטידות, טיגון או כבישה.
דבר ענק
זהו הסוג הגדול ביותר של מדברים. זה דומה מאוד לאפור, אבל יש לו גודל גדול. ענק מדבר פטריות הוא נדיר. אפשר למצוא אותו בסוף הקיץ ובתחילת הסתיו ביערות מעורבים ומחטניים. יש לו כובע בשרני שיכול להגיע לקוטר של 25 ס"מ. הצבע לבן, הופך לאפור מהקצוות למרכז. מתחת לכובע יש צלחות תכופות צרות עם מגשרים. הם יורדים תוך זמן קצר לאורך הגבעול ויש להם גוון בהיר או חום. הרגל עצמה זהה לזו של הדובר האפור: גובה - עד 10 ס"מ, עובי - עד 3 ס"מ. אפשר לאכול את הפטרייה הזו, אבל זה יכול להוביל להפרעות עיכול. אתה צריך לבשל אותו במשך 15-20 דקות, ולאחר מכן לבשל לפי המתכון. לפטריות צעירות יש את איכויות הטעם הטובות ביותר, להן, שלא כמו ישנות, אין טעם מר. מעניין שהעיסה של המדבר הענק מכילה אנטיביוטיקה שיכולה לעמוד בפני מחלה כמו שחפת.
דבר שעווה
זהו מין הגדל ביערות מעורבים ומחטניים, בין עשבים על אדמה חולית. צבע הפטרייה כולה לבן. הכובע שלו גדל עד 10 ס מ קוטר. צורתו משתנה מהמרכז לקצוות: האמצע קמור, ואז הוא נופל ומתרחב עד הקצוות. הצדדים הופכים וגליים, לפעמים הם יכולים להיות אווריריים או קרועים. רשומות בפטריות צרות ותכופות, יורדות לבסיס, צבען - מלבן לאפור. לרגל יש צורה גלילית, היא יכולה להיות ישרה או כפופה מעט, חלקה לכל האורך, רק מוך קטן נצפה בבסיס. למרות שהפטרייה מושכת למראה, בעלת ארומה וטעם נעימים, היא רעילה מאוד. הוא מכיל רעלן בשם מוסקרין. הגוף אינו יכול לנטרל אותו בכוחות עצמו, ולכן מתרחשת הרעלה של מערכת העצבים. תוך חצי שעה לאחר השימוש ב-waxy talker מופיעים התסמינים הראשונים, שאליהם יש לשים לב. זה לחץ דם גבוה, קצב לב איטי. אם הרבה פטריות נאכלו, אז הגפיים מתחילות לרעוד, מתרחשים כאבי ראש, עוויתות, בחילות, סחרחורת והקאות. 10 גרם הוא מנה קטלנית לבני אדם. רק אנשים מנוסים צריכים לקטוף פטריות מדברות. תמונה ותיאור יעזרו להם לא לחתוך את המזון הרעיל.
ראש לבן
סוג זה של פטרייה ניתן למצוא הן בשולי היער והן בפארקים באזור הממוזג של חצי הכדור הצפוני. זה יכול לגדול גם על אדמה חשופה וגם על פסולת עלים. הם מופיעים בקבוצות, לרוב גדולות, ויוצרים "מעגלי מכשפות". כובע פטריות - עד 6 ס"מ קוטר. צורתו משתנה בהתאם לגיל הראש: בצעירים הוא קמור, הקצוות תחובים פנימה, בפטריות בגיל העמידה הוא משתטח, בפטריות ישנות הוא מדוכא או שטוח, והקצוות גליים. גם הצבע משתנה עם הגיל: מלבן-אפור ללבן צהבהב. אם הפטרייה ישנה, כתמים עשויים להופיע על הכובע שלה. עורמכוסה בפלאק, שקל מאוד להסירו. לעיסה צבע לבן, ריח קמחי וטעם חסר ביטוי. הרגל גלילית, היא הופכת צרה יותר לכיוון הבסיס. הלוחות לבנים כשהם צעירים, ואז מתכהים ומקבלים גוון צהבהב. זוהי פטריה רעילה מאוד המכילה יותר רעלן מאשר ציפורן הזבוב האדום. 15-20 דקות לאחר הצריכה, ההפרשות מבלוטות הרוק והדמעות מתגברות, ומתחילה הזעה פעילה. לאחר שעתיים, קצב הלב מתחיל להיחלש, הנשימה מופרעת, הקאות ושלשולים מתחילים. למרות שמקרי מוות הם די נדירים, אתה צריך להיות זהיר ביותר בעת קטיף פטריות מדבר. תמונות יעזרו לא לטעות ולאסוף רק מינים אכילים.
לכן, פטריות מדברות נפוצות למדי בארצנו. ישנם סוגים רבים שלהם, אבל אין להם ערך רב.
