שורה אפור: תמונה ותיאור כיצד להבחין בין פטריית מאכל למרעילה

2024 מְחַבֵּר: Henry Conors | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-12 07:17

יש מגוון עצום של פטריות על פני כדור הארץ. אחד הנציגים הללו של היער הוא פטריית השורה האפורה. לא כל קוטפי הפטריות, גם מקצוענים וגם חובבים, יודעים על הפטרייה הזו. בהקשר זה, חשוב במיוחד לדעת איך הוא נראה ובמה הוא שונה ממקבילים רעילים.

הפטריה הזו אכילה (קטגוריה רביעית).

מידע כללי על שורות

לפני שנעבור לתיאור ולתמונה של השורה האפורה, נציג מידע כללי על כל פטריות השורות. לשם זה ברוסיה יש כמה סוגים דומים כלפי חוץ של משפחת Ryadovkovye. אבל אפשר לקרוא לכמה פטריות של סוגים אחרים מאותה משפחה באותו אופן.

במידה רבה יותר, אלו הן פטריות מהסוג Tricholoma. לדוגמה, סגול, לילך וסגול שייכים לסוג Lepista, ושורת מאי שייכת לסוג Calocybe. יתרה מכך, ניתן לייחס פטריות אלו לסוגים שונים רק על פי סימנים מיקרוביולוגיים, ולפי נתונים חיצוניים, כמעט כולם דומים - צורה אחת, הם גדלים בשורות, אותו ריח. המיקולוגים עצמם אינם יכולים להחליט בשום אופן, וזו הסיבה שרבים מהמינים נודדיםלפי סוגים שונים. התכונה העיקרית שלהם היא שהם גדלים בקבוצות (שורות).

ניתן להכיר את אחד מסוגי הפטריות - שורה אפורה (תמונה ותיאור מוצגים בכתבה) על ידי קריאת החומר למטה. לקוטפי פטריות חשוב מאוד לדעת שביניהם, למרבה הצער, יש גם רעילים, אם כי לא קטלניים. הדבר הגרוע ביותר שיכול לקרות הוא כאב מעי לאורך זמן. למרבה הצער, למרות שפטריות אלו נפוצות, הן ניתנות לזיהוי גרוע.

הסוג הזה קיבל את שמו בזכות הגדילה המיוחדת שלו - בקבוצות (ברצף או בטבעות).

Ryadovki הוא סוג רב של פטריות, שבו יש יותר מ-2.5 אלף מינים. עבור קוטפי פטריות, רק מינים בודדים מעניינים במיוחד - כ-5, מתוכם רק 3 מינים אכילים ו-2 אכילים על תנאי.

הפרדת שורות למינים אכילים ורעילים

בין שורות השורות האכילות, המינים הבאים עשויים לעניין קוטפי פטריות:

• קו אפור (תיאור ותמונה מוצגים במאמר);
• משעמם;
• פופלר;
• green (greenfinch);
• Mayskaya (פטריית מאי).

בין האכילים המותנים יכולים להיות שימושיים:

• purple;
• צהוב-חום;
• צהוב-אדום.

שאר המינים של סוג זה של פטריות הם זנים בלתי אכילים של פטריות ואפילו רעילים (במיוחד שורת הנמר). בהקשר זה, רק קוטפי הפטריות המנוסים ביותר אוספים אותן לאכילה. השאר טובים יותראל תאסוף אותם והימנע מהם לחלוטין.

שורה אפור: תמונה ותיאור

Tricholoma portentosum היא פטרייה אכילה נפוצה גדולה יחסית. אפור ריאדובקה קיבל את שמו, כפי שצוין לעיל, בגלל המוזרות של גידול בשורות ובטבעות ובשל הצבע האפור של הכובע. לעתים קרובות הוא נקרא גם שורה או עכבר בקעו בגלל הדמיון שלו בגיל צעיר לעכבר קטן אפור. זה שייך לפטריות אגריק.

איך נראית השורה האפורה? הנבגים הדרושים להתרבות של פטרייה זו נמצאים בצלחות. האחרונים הם רחבים בצורתם, דלילים מאוד, מעט מתפתלים. בפטריות צעירות צבען כמעט לבן, בעוד שבבוגרות יותר הן אפורות, בעלות גוון צהבהב. הכובע של השורה האפורה בשרני עם קצוות גליים וסיבים רדיאליים שחורים מעט בולטים. לפטריות צעירות יש כובעים חרוטיים מעוגלים, בעוד שהבוגרות אינן אחידות, לרוב משתטחות, עם פקעת שטוחה במרכז. והקצוות של הכיפות של פטריות צעירות עטופים מעט, בעוד אלה של פטריות בוגרות נסדקות עם הזמן, מתכופפות.

לפי צבע הכובע, הם ברובם אפרפר חיוור או אפור כהה, אך לרוב מצויים בגווני סגול, זית ולילך. המשטח חלק, דביק ודביק במזג אוויר רטוב, וזו הסיבה שעלים ועשב נדבקים אליו. רגל השורה האפורה מעובה מעט, גלילית, חלקה וצפופה, סיבית לאורך ונטועה עמוק בעלווה או אזוב. הבשר האפור-צהוב-לבן בכובע צפוף, אך שביר למדי, ובגבעול -רופף וסיבי.

מאמינים שלפטריה יש ריח וטעם קמחי מתמשך עדין. עם זאת, ישנה דעה בקרב קוטפי הפטריות שהריח שלה דומה יותר לריח של קמח מיושן, לח ומעופש, והוא בהחלט לא חריף.

פטריית שורת הסתיו. הכובע האפור נראה בבירור ביער הסתיו. ניתן למצוא דגימות מסוימות גם בקיץ (אוגוסט), אך חתירה בסתיו (ספטמבר-אוקטובר) היא רבה במיוחד.

מאמינים שלפטריה זו יש את הטעם הטוב ביותר מבין כל הזנים האכילים של שורות.

איך להבדיל מפטריה בלתי אכילה?

יש הרבה פטריות דומות לשורה האפורה. בין כמה מינים יש שורות אפורות רעילות, לכן, לפני איסוף, יש ללמוד היטב את קווי הדמיון וההבדלים ביניהם.

יותר מהכל זה נראה כמו שורה של שורה אפורה מחודדת. הוא בלתי אכיל בגלל טעמו המר. יש לה בדיוק את אותו כובע אפור, והוא גם נסדק בקצוות. אבל בפטרייה הזו, מרכז הכובע הוא פקעת מחודדת, בולטת חזק. ניתן להבחין בו הן על ידי העיסה והן על ידי הצלחות: במחודדת הם לבנים אפרפרים, ובאפורה הם לבנים צהבהבים. ובגודל, השורה המחודדת דקה וקטנה יותר, ואינה גדלה באשכולות גדולים, כמו האכילה האפורה.

תקציר של כמה מינים דומים

כפי שצוין לעיל, ניתן למצוא בין השורות פטריות בלתי אכילות, אכילות ורעילות (רעילות חלשה) בין השורות:

• שורה ארצית(אכיל למחצה), מאופיין בגדלים קטנים יותר, צלחות דלילות ומשטח קשקשי סיבי של הכובע;
• שורה שונה (אכילה למחצה), בעלת ריח לא נעים ורגל בצבע ירוק, חום או לבן;
• שורת סבון (לא אכיל), צבעה בצורה אחידה יותר ועם ריח חזק של סבון כביסה;
• שורה מחודדת (מעט רעילה), מאופיינת בכובע אפר דק, עם פקעת חרוטית ניכרת באמצע, וכן עיסה בוערת בטעם;
• שורה סוררת (גדולה ורעילה מאוד), מאופיינת בכיפה אפורה מכוסה בקשקשים קטנים ובשר שחורים מנומרים, שהופך ורוד במגע ובחיתוך, במיוחד בגבעול.

היכן צומחת השורה האפורה?

הפטרייה גדלה בדרך כלל באזור הממוזג של חצי הכדור הצפוני: בקנדה, צפון אמריקה, מערב, צפון ומזרח אירופה, במזרח הרחוק. אזורי הצמיחה העיקריים של רוסיה: מרכז רוסיה, אוראל, סיביר (נובורסיסק), קרים.

תקופת הפרי מתחילה בדרך כלל מתחילת ספטמבר ומסתיימת במהלך הכפור (סוף נובמבר). הפרי המאסיבי ביותר הוא מסוף ספטמבר עד המחצית הראשונה של אוקטובר.

בעיקר, השורה האכילה האפורה נפוצה ביערות מחטניים (במיוחד באורנים) וביערות מעורבים, וככלל, באדמה חולית, בטחבים ומתחת למלכת עלים-מחטניים. זה גדל לא רק בקבוצות. הוא נמצא לעתים קרובות באותם מקומות שבהם יש חוחית ירוקה, ותקופת הגידול שלהם היא בו זמנית. בְּאנשים מאמינים שהחתירה המתוארת היא כמעט אחות של ירק, וזו הסיבה שהם לפעמים קוראים לזה ירוק.

Application

למרות המראה הבלתי ברור שלה, לשורה האפורה יש טעם גבוה למדי. הפטרייה המתוארת מתאימה למגוון סוגי עיבוד. ניתן להקפיא, לכבוש, לכבוש, לבשל, לטגן ולייבש. בעת הבישול, ניתן להשתמש גם בפטריות צעירות וגם בפטריות בוגרות מאוד.

לפני בישול פטריות מומלץ לנקות ולשטוף היטב משאריות עלים ואדמה ולקלף את הכיפות. לאחר הרתיחה, עיסת השורה האפורה משנה את צבעה לאפור-לבן עם גוון ערמון קלוש.

הטבות והתוויות נגד

בדומה לכל שאר הפטריות, עשב החתלה האפור מכיל יסודות קורט החשובים לגוף האדם. הם מכילים ויטמינים מקבוצות A, B, PP, נחושת, אבץ ומנגן. תכולת חלבון גבוהה למדי בהם משולבת בצורה מושלמת עם תכולת קלוריות נמוכה, כך שהם מושלמים לתזונה תזונתית. חשוב לציין כי נמצאה אנטיביוטיקה גם בעיסה של עשב התורן, אם כי בכמות קטנה.

שורה משמשת לטיפול בשחפת. תכונות אנטיביוטיות מתאימות למלחמה בהצטננות. יש לזכור שאנשים הסובלים ממחלות קיבה, כיס מרה ומחלות דומות אחרות לא צריכים להתעלל בשורות יותר מדי כדי למנוע החמרות אפשריות.

הפטריה שתוארה למעלה היאאוכלים לעתים קרובות למדי. מבחינת הטעם שלו, היא מאופיינת היטב בקוטפי פטריות מקצועיים ופשוט אוהבי ציד פטריות. אבל עם כל התכונות השימושיות, יש לאכול אותו בזהירות, במיוחד כשהוא נא. פטריות בצורה זו גורמות לבעיות עיכול.

מסקנה

רצוי לאסוף שורות אפורות ביערות נקיים מבחינה אקולוגית, מכיוון שהן סופגות באופן די אקטיבי חומרים מזיקים מהאוויר. כדאי גם לקחת את תהליך הקטיף ברצינות ובזהירות כדי לא להרים בטעות קרובי משפחה רעילים - שורות שווא אפורות.

לצאת ליער, אתה צריך להיות אמון מלא בידע שלך על פטריות. בדיחות איתם אינן רצויות, כי טעות בהרכבה עלולה להוביל לתוצאות חמורות ומצערות.

אז, עם הגישה הנכונה, הזהירה והרצינית, אתה יכול להיות בטוח שגילוי של פטריות מסוג זה יביא רק תועלת והנאה.