אגוז מקדמיה הוא המלך המוכר של ממלכת האגוזים

2024 מְחַבֵּר: Henry Conors | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-12 07:27

Macadamia הוא אגוז השייך למשפחת ה-Proteaceae ולסוג Macadamia. זה שונה מאחרים במחיר הגבוה ביותר. הוא מגיע מאוסטרליה, ועלותו הגבוהה נובעת ממורכבות הגידול.

הוא גדל על עצים שגובהם אינו עולה על 15 מ'. יש להם עלים חלקים עוריים, אבל הם נותנים את הקציר הראשון רק 8-10 שנים לאחר השתילה. אבל הם חיים עד 100 שנים, וכל הזמן הזה הם ישאו פרי. אגוזים תלויים על הענפים באשכולות ארוכים. הם נאספים רק ביד. מרכיב מנוסה ביום אחד יוכל "להשיג" לא יותר מ-150 ק"ג. לוקח לאגוזים לפחות שישה חודשים להבשיל. קוטר פרי בוגר הוא כ-3.5 ס"מ. ניתן לומר שאי אפשר לנקות אותם באופן ידני, שכן הליבה נמצאת במגע הדוק עם הקליפה, והיא נמעכת בפגיעה. לכן אגוז המקדמיה עובר ניקוי במכונה בלבד.

מטעי מקדמיה נמצאים בברזיל, אוסטרליה, דרום ארצות הברית, הוואי ודרום אפריקה. בשנה הוא מיוצר פחות מאשר, למשל, קוויאר שחור - רק 40 טון. לכן, גם במולדתו ההיסטורית היא עולה יותר מ-30 דולר לקילוגרם. עד שאגוז המקדמיה יגיע לשאר העולם, המחיר כמובן גדל בסדר גודל. למרות שהמוצר הזה הפך עכשיוגדל במדינות טרופיות רבות והוא הופך פופולרי יותר ובמחיר סביר.

לאגוז המקדמיה יש פירות עגולים מאוד קשים, שבהם קשה מאוד להפריד את הגרעין מהקליפה. המתוק הראשון, לבן. אפשר לטגן אותו, או לצרוך אותו טרי, לפני כן הוא מלוח מעט. לטעום, הוא מזכיר קצת אגוזי לוז, אבל הרבה יותר מזין וטעים. שמן מעולה עשוי מהגרעינים שלו. הוא שקוף, כמעט חסר צבע, ויש לו ריח קל. וכמו פרובאנס, הוא שייך לקטגוריה הגבוהה ביותר של כל שמני המאכל. אניני טעם של פיצוחים אלה מאמינים ששרי וקפה ידגישו בצורה הטובה ביותר את טעמה של המקדמיה.

מבחינת טעם, ערך תזונתי ותכולת קלוריות, אגוז המקדמיה הוא האלוף בין "אחיו". כ-700 קילוקלוריות נמצאות ב-100 גרם שלה, בעוד שהן עשירות בשומן ודלות בפחמימות. אגוזים אלה עשירים למדי בויטמיני B, כמו גם נחושת ואשלגן. יש עוד נכס שמקדמיה ניחנת בו. לאגוזים, שהשימוש בו מוערך מאוד בקוסמטיקה, יש תכונה נוגדת חמצון. זה כשלעצמו ייחודי, שכן החומר שהוא מכיל מזכיר שעווה צמחית. ובעולם הצמחים, זה קורה רק בצורה של ציפוי שעווה, וכפי שאתה יודע, אי אפשר לאסוף אותו. לכן, מקדמיה מוערכת מאוד ומשמשת בקוסמטיקה לייצור מוצרים המטפלים בעור מתקלף ויבש. הוא משמש גם על ידי יצרני צבע עבורשיער.

אגב, אגוז מקדמיה מסוכן לכלבים. יש לו יתרונות גדולים עבור גוף האדם. אין כמעט התוויות נגד לשימוש בו. אבל על הגוף של אחינו הקטנים יותר, יש לזה השפעה רעילה. האגוז גורם להם להרעלה, שמתמשכת בחולשה קשה. אם הכלב אוכל לפחות גרעין אחד כזה, אז לאחר מכן הוא אפילו לא יוכל לקום על רגליו במשך 12 שעות. אבל ההחלמה מגיעה מספיק מהר, תוך יומיים בלבד החיה תחזור לצורתה הקודמת.