פטריות הן מתנה נדיבה של הטבע, נס יער. אנשים אוספים ואוכלים פטריות כבר הרבה זמן. מדענים חוקרים את התכונות המועילות של "חברינו" ביער. וטבחים ממציאים מתכונים חדשים להכנתם. פטריות בבלארוס כיום מחולקות לשתי קבוצות: אכילה ובלתי אכילה. כעת ברפובליקה יש 200 מינים של פטריות שניתן לאכול. בואו נסתכל עליהם מקרוב במאמר למטה.
פטריות ראשונות של השנה
עונת קטיף הפטריות בבלארוס מתחילה מוקדם: כבר באפריל-מאי. הקרניים הראשונות של שמש האביב העדינה מתחילות להתחמם, גזעי ליבנה מוזגים במיץ. זה הזמן שבו ניתן לקצור את הקציר הראשון של פטריות. אילו פטריות גדלות בבלארוס בתחילת האביב? אלו מורלים וקווים. כאשר ניצני ליבנה מתנפחים ומאדימים, ועגילי אספן מתנפחים, אתה יכול לחפש בבטחה פטריות "טיפות שלג" ביער. הם גדלים במורדות של נקיקים, קרחות יער וקרחות יער, אזורים שרופים ישנים ודרכי יער נטושים. הקווים חומיםרך, קטיפתי למגע.
הריח שלהם נעים. הצורה שלהם היא גוץ, החלק העליון של הכובע מקופל. למורלים צבע חום-זית, הכובעים שלהם חדים בצורתם. לפטריות של בלארוס של התקופה המוקדמת יש צורות כאלה מסיבה. העיצוב עוזר לספוג יותר חום ואת אור השמש הראשון.
איזה פטריות אפשר לקטוף במאי ובתחילת יוני?
העונה הבאה של ציד פטריות ברפובליקה נופלת על סוף מאי - תחילת יוני. בשלב זה, פריחת השושטים ושיפון מתחיל להצטבר. יש מעט פטריות בשלב זה, אבל אתה יכול למצוא אותן.
פטריות בבלארוס בתחילת הקיץ צומחות במקומות המוארים ביותר ביער: קצוות יער, קרחות, ביערות צעירים שבהם טרם נוצרה צמחייה צפופה. אין צורך להמתין לעת עתה לקציר רב, שכן עדיין אין מספיק חום, למרות שיש הרבה לחות באדמה. פטריות בתחילת הקיץ נקראות בדרך כלל "צופים": הן זוחלות מהאדמה כדי לבדוק האם חם ביער, האם כבר אפשר לגדל בהמוניהם. זמן זה של גידול פטריות הוא קצר, הוא נמשך כשבועיים. אילו סוגי פטריות רלוונטיים בשלב זה בבלארוס? דג חמאה, רוסולה, פטריות אזוב, אפשר למצוא גם פטריות פורצ'יני.
איזה פטריות קוטפים במהלך פריחת השיפון?
אמצע יוני הוא זמן טוב לקציר. במהלך פריחת השיפון ניתן למצוא פטריות ביער. לאחר פריחת חבצלות העמק, הגיע הזמן לאסוף שנטרלים. הם לא יומרניים: הם גדלים על כל אדמה, ביערות מעורבים, מחטניים ונשירים. העיקר שיש מספיק לחות באדמה.גם בחודש יוני מופיעות פטריות אספן, חזירים ושמפיניון. כאשר השיפון דוהה ומגיע הזמן לקציר התותים, מופיעים קוצים. הם גדלים לאורך כבישי הארץ, מתחת ליבנה ואלונים.
ביערות ליבנה הם גדלים במשפחות שלמות. כשהיבול הראשון של הספיקים יוצא, הם עוברים מקרני הקיץ החמות שנכנסות לתוקף אל השפלה. הם גם גדלים קרוב יותר לביצות, מסתתרים בעשב הגבוה ובאדמה הלחה שלהם. אחרי סופות רעמים וגשמים, מגיע זמן גלגלי התנופה והרוסולה הצבעונית. יש הרבה מהפטריות האלה ביערות, הן לא מסתתרות ונראות תמיד לעין בלתי מזוינת. הכובעים שלהם בהירים: צהוב, ירוק, כתום. זה מה שמשמח את עינו של קוטף פטריות אמיתי!
פטריות מאכל של בלארוס בעשור השני של יולי
כשהעונה החמה של ייצור חציר נשארת מאחור, הטיליה מתחילה לפרוח, מגיעה העונה השנייה של קטיף חמאה, בולטוס, בולטוס ופטריות פורצ'יני. מגוון המינים של הפטריות כרגע גבוה, אך התשואה קטנה. זה נובע מתנאי מזג האוויר. על מנת שפטריות יגדלו בצורה מאסיבית בעשור השני של יולי, יש צורך בטמפרטורת אוויר מסוימת ובגשם קל. אסור לחרוג מכמות הגשמים. במשך כשבועיים יכולים קוטפי הפטריות ללכת ביער בחיפוש אחר יבול, ואז הם שוב יהיו רגועים. אבל חודש הקיץ האחרון באמת משמח את קוטפי הפטריות! זהו זמן קציר הזהב. באוגוסט, ציידים שקטים ימצאו את קציר הפטריות הגדול והמגוון ביותר. במהלך הקיץ, כדור הארץ התחמם, התפטיר התחזק וגדל. הערפילים של אוגוסט הם אות ברור לתחילת העונה של ההווהאוסף.
קטיף פטריות באוגוסט הוא זמן הזהב
פטריות עלווה - זו עונת הקציר השלישית. חזירים, בולטוס, בולטוס נמצאים בכמויות גדולות ביערות בלארוס. אבל יש גם סוגים חדשים של פטריות שלא מוצאים עד לנקבוביות אוגוסט. אלו הן פטריות אכילות של בלארוס כמו פטריות, volushki. קוטפי הפטריות מרוצים מאוד ממתנות כאלה מהיער.
פטריות אספן מופיעות בדרך כלל לראשונה באוגוסט. הרגל הלבנה והכובע האדום נראים למרחוק, כי הפטריות הללו אינן מסתירות. הכובע האדום נמצא בפטרייה הגדלה מתחת לאספן או באדמה לחה היטב. אם הוא גדל בקרחת יער או דרך יער, הכובע שלו יהיה כהה, ורגלו תהיה עבה. אם הוא הופיע ביער ליבנה, שבו מצויים גם אשוח ואורן, לכובע שלו יהיה גוון צהוב-אדום, ולרגלו העבה יהיו קשקשים. ולבסוף, לבולטוס, שגדל ביער אורנים-ליבנה עם לחות אדמה גבוהה, יהיה כיפה לבנה.
איפה גדלות פטריות?
הבורוביקים הם מלכי היער המוכרים. הם יכולים לגדול בכל יער בקבוצות או לבד. אוהב במיוחד פטריות ביערות של בלארוס הם מקומות שבהם יש אוכמניות, lingonberries, agarics זבובים. הם אוהבים פטריות וגבעות נמלים רבות. אם הבולטוס גדל ביער אשוח, אז זו פטריה חומה חזקה עם כתמים בהירים.
ביער אורנים זה שונה - כהה, לפעמים יש לכובע אפילו גוון סגול. פטריות גדלות מתחת ליבנה ואלונים עם גבעול ארוך, בשר חזק וכובע חום בהיר. הרגליים שלהם ארוכות יותרמאשר פטריות אחרות.
מה לאסוף בבלארוס עד סוף אוגוסט?
בולטוס מופיע ביערות הרפובליקה בסוף אוגוסט. בהתאם למקום הגידול, גם הופעת הפטרייה משתנה. במקומות לחים של היער, הבולטוס יהיה עם רגל לבנה וכובע אפור כהה. אם קטיף פטריות בבלארוס מתרחש ביערות יבשים, אז הדגימות שנמצאו בדרך כלל קטיפתיות. אם תאסוף בולטוס בקרחת יער, צבע הכובע שלהם יהיה כמעט שחור, והרגל תהיה עבה. בולטוס כזה אפילו דומה לפטריית פורצ'יני. בסמוך לביצות וביערות ליבנה לחים גדל אובאבוק, שלו רגל ירקרקה או לבנה. פטריה זו ידועה גם בשם בולטוס הביצה. באוגוסט מבשילים גם פרפרים מאוחרים הגדלים ביערות נשירים ומחטניים.
פטריות של בלארוס, גדלות עם תחילת מזג האוויר הקר הראשון
ברגע שהלילות מתקררים והעצים מתלבשים בלבוש סתווי צבעוני, מתחילות לצמוח פטריות אמיתיות. הם מקיפים את הגדם ומטפסים עליו. אנשים מתבדחים שקר להם על הקרקע, והם מנסים לטפס על הגדמים החמים עדיין. לעתים קרובות ניתן למצוא מספר עצום של פטריות על גזעים של עצים חלשים, או אפילו רק על אדמה חשופה. העונה השנייה של פטריות אמיתיות נמשכת מספטמבר עד הכפור.
קטיף פטריות בספטמבר
החודש היפה ביותר בשנה ברפובליקה הוא ספטמבר. עלים צהובים ואדומים שנפלו, מעטרים את האדמה בשטיח נפלא, מקשים על קוטפי הפטריות למצוא גביעים. פטריות של בלארוס, הולך מאסיבי בספטמבר, הם volnushki, svinushki, פטריות חלב. אגב, גלים, בכפוף למזג אוויר חם, יכולים ללכת בצורה מאסיבית באוקטובר, בתקופת הקיץ ההודית.
בספטמבר, פטריות שוב עוברות מהשפלה למקומות גבוהים, כי החום שוב הפך לבלתי מספיק. הם מופיעים בקרחות, בקרחות, בכבישים, מסתתרים בטחב. במשך זמן רב מאוד יש אוסף של פרפרים ביערות ליבנה, עד שהעלים האחרונים מהליבנה נושרים. מהעשור השני של ספטמבר מופיעות ביער פטריות צדפות. האוסף שלהם לוקח הרבה זמן, עד אוקטובר. לרוב ניתן למצוא אותם על גדמים. פטריות צדפות ופטריות יכולות לגדול עד השלג הראשון. במקביל, במהלך ההפשרה, הפטריות הללו חוזרות לצמוח, ונשארות טעימות באותה מידה.
איזה פטריות אסור לקטוף?
למרבה הצער, פטריות רעילות גדלות גם בבלארוס, עם זאת, כמו במקומות אחרים. הם מכילים חומרים מזיקים שאינם נעלמים במהלך טיפול בחום. חשוב מאוד לדעת אילו פטריות אינן אכילות, כי אכילתן עלולה לגרום להרעלה קשה ואף למוות. פטריות הדומות לאכילות מסוכנות במיוחד - ה"תאומים" שלהן:
- פטריית מרה - דומה מאוד ללבן. שמו השני הוא בולטוס מזויף. אם אתה לא יכול להבין איזה סוג של פטריה יש מולך, חתוך את הכובע שלה. אם הבשר נהיה ורוד מול העיניים, אז הפטרייה אינה אכילה.
- גרבי חיוור היא פטרייה אגרית עם כובע חצי כדורי בצבע ירוק בהיר, זית או מעט אפור. הגבעול גלילי, מעט מעובה בתחתיתו. קורה שקוטפי פטריות מבלבלים בין שרפרף עם שמפיניון.אם אתה רואה עיבויים למלריים על פטרייה, היא רעילה.
- כפף כוזב - גדל על גזעים רקובים,גדמים ולידם. ההבדל העיקרי שלו מאגריק דבש אכיל הוא צבע הצלחות. לפטריית המאכל יש צלחות זיתים או לבנבן, בעוד שהן כהות בפטריית השקר.
- פטריית פלפל היא המקבילה הרעיל של חמאה. הכובע שלו חום, מעוגל-קמור. כשמזג האוויר רטוב או יורד גשם ביער, הכובע מתכסה ברפש, מה שלא צריך לקרות עם מנת חמאה אמיתית. בשרה של הפטרייה הופך לאדום כשהיא נשברת.
- שנטרל מזויף - גדל ביערות מחטניים על גדמים וגזעי עצים. יכול לגדול במשפחות וביחיד. צלחות המכסה בהירות יותר בצבע מהגוף. שלט זה מבדיל בין פטריה רעילה למאכל.
פטריות בבלארוס משמחות היום ציידים "שקטים" בכמות ובמגוון המינים שלהם. כל עונת פטריות בשנה מביאה משהו מיוחד וייחודי. המאמר מתאר את רצף הופעת הפטריות ברפובליקה של בלארוס מהאביב המוקדם ביותר ועד הכפור הראשון. אבל אל תשכח שמזג האוויר עושה לעתים קרובות התאמות משלו ללוח השנה של הפטריות. במזג אוויר קריר, פטריות גדלות לאט יותר; בחום, אך לא חם, היבול שלהן בשפע. ואחרי גשם טוב, עם ירידה בטמפרטורה ביער, הפטריות יתחילו להגיע לאור ולחום. זכור זאת כשאתה יוצא לטיול ביער עם סל בידיים.
