אם אתה הולך ביער בשעות הבוקר המוקדמות או הערב, אתה יכול לראות טיפות טל על העלים של כמה עצים. ואם תחליטו לנסות אותם, תופתעו לשים לב שלטיפות טעם מתוק. טל זה נקרא בדרך כלל טל דבש.
מהו טל דבש?
לא להתבלבל עם טל דבש. כי טל הדבש הוא נוזל דביק ומתוק שנמצא על העלים של כמה עצים, כמו ערבה, אפר, מייפל, לוז, אלון, כמה עצי פרי, עשבי תיבול. טל זה מופיע עם תנודות חדות בטמפרטורה או הלחות. לכן הוא בולט על העלים בבוקר ובערב. טל הדבש מכיל מים וסוכר, ובניגוד לצוף, הוא מכיל דקסטרין, חומצות, חלבונים ומינרלים. בימי קדם, האמינו שטל דבש נופל על עצים מהכוכבים. ולא משנה איךבאופן מוזר, אמונה זו נמשכה במשך מאות שנים. ורק בשנת 1740, חוקר הטבע הצרפתי רעומור מצא שטל דבש הוא הפרשות של מיני עצים מסוימים.
זנים של טל דבש
כפי שהוזכר לעיל, טל דבש מבולבל לעתים קרובות עם טל דבש. איך הם שונים? העובדה היא שטל דבש מבודד על ידי סוגים מסוימים של חרקים. אלו הן הפרשות מתוקות דביקות של כיני עשב, פסילידים, כנימות וחרקים אחרים הניזונים ממוהל צמחי מתוק. טל הדבש בהרכבו הכימי מורכב הרבה יותר מטל הדבש. הוא כולל אלכוהולים הקסטומיים, חומרים חנקן וחומרים דמויי דקסטרין, כמו גם מלחים מינרלים. נמלים מאוד אוהבות טל דבש כזה, הן אפילו שומרות על מושבות כנימות כדי להתענג על הפרשות מתוקות.
טל דבש (גידול דבורים)
לפעמים, במקום צוף, דבורים אוספות טל דבש וטל דבש, המכילים הרבה פחות סוכרים שניתן לעכל על ידי דבורים. הדבש הזה מזיק לדבורים. לכן, אתה לא יכול להשאיר אותו לחורף כמזון לחרקים. דבש מטל דבש עלול לגרום לשלשולים ולמוות של דבורים.
Honeydew Honey
דבש הוא מקור לדבש טל דבש, המוערך מאוד במדינות מסוימות. דבש נוסף מטל כזה נקרא "יער". יש לו טעם ספציפי - מתוק במידה, לפעמים עם חמיצות. לעתים קרובות יש לו טעם של העץ שממנו הוא נאסף. מדענים מסכימים שדבש טל דבש פחות יקר מדבש פרחים והוא תוצר שלאיכות. אבל רבים לחלוטין לא מסכימים עם ההצהרה הזו ומאמינים שהיא הרבה יותר שימושית ובעלת תכונות ריפוי עוצמתיות. לכן כוורנים במדינות רבות מעריכים מאוד את צמח הדבש הזה (טל דבש).
מאפיינים של דבש טל דבש
מכיוון שטל דבש הוא הפרשה מתוקה של מינים מסוימים של חרקים או צמחים, הרכב דבש טל הדבש יהיה תלוי מאוד בפרמטרים אלו. הוא האמין כי ריכוז האנטיביוטיקה הטבעית בדבש טל דבש גבוה בהרבה מאשר בדבש פרחים (כפי 1.7). וכמות הברזל, מלחים של קובלט, מנגן, זרחן, חלבון וחומרים חנקניים עולה על פי שלוש וחצי. תכונות אחרות של דבש טל דבש כוללות התגבשות איטית עקב תכולת גלוקוז נמוכה, מבנה צמיג. למי שלא אוהב את הטעם הממותק-מתוק של דבש פרחים, טל הדבש הוא ממצא אמיתי. הוא מתוק בינוני, בעל ארומה עדינה.
דבש טל דבש פועל כפרוביוטיקה על הגוף. עם השימוש בדבש כזה, המיקרופלורה במעי משתפרת, מספר החיידקים הדרושים עולה. מוצר זה מכיל כמות גדולה של נוגדי חמצון, ולכן, הוא עוזר להסיר רדיקלים חופשיים מהגוף.
כפי שהוזכר לעיל, דבש טל דבש מכיל כמות גדולה של אנטיביוטיקה טבעית. כתוצאה מהתכולה המוגברת של האנזים, הגוף מוגן טוב יותר מפני חיידקים ווירוסים. בשל התכולה הגבוהה של חומצות אמינו ומלחי קובלט, לדבש מסוג זה יש השפעה חיובית על מערכת העצבים. העבודה משתפרתהמוח, וכתוצאה מכך, יכולות אינטלקטואליות. ניתן להשתמש בדבש טל דבש במקום תוספי מינרלים מלאכותיים מכיוון שהוא עשיר במינרלים ומלחים.
סוגי דבש טל דבש
זהו אשוח, אשור, דבש אלון ועוד רבים אחרים. דבש הדרים מוערך במיוחד בטעמו. הוא אוסף בחורשות של עצי הדר בסיציליה, בתוניסיה, קלבריה.
