בעולם העירוני של היום, רוב האנשים כבר התחילו לשכוח מהו משחק. ציד מוצלח (כמו גם דיג) כבר מזמן הפסיק להיות ערובה להישרדות. עבור רוב בני הנוער שגדלו על החינוך באינטרנט, משחק הוא שטויות וסיפורי שקר שמסופרים על ידי אדם שלעתים קרובות מתייחסים אליו בצורה עוינת למדי. אתה כנראה צריך לזכור מה פירוש המונח הזה.
משמעויות המילה "משחק"
בזמן השימוש הישיר בה, היו למילה משמעויות שונות בהקשרים שונים.
- המשמעות העיקרית היא בעלי חיים וציפורים קטנים שאינם מבויתים שיכולים לשמש נושא לציד. מעט מאוחר יותר, בעלי חיים גדולים החלו להיות מסווגים כציד.
- חוץ מזה, משחק הוא בשר של חיות שניצודו. לרוב - כבר מבושל ובעיקר נחשב למעדן.
- ולבסוף, המשחק הוא מקום חירש, לא מיושב ולא מפותח. במובן זה נעשה שימוש במילה הרבה פחות, ובמילונים היא מסומנת כדיבור.
אפשר לשים לב לעיקר שמאחד את כל שלושת המשמעויות - זו בדיוק פראיות, חוסר אילוף. אותם שליו הגדלים בחוות עופות אינם עוד ציד. וגם שמורות טבע, שנבדקות באופן קבוע על ידי שומרי גן, נופלות מהקטגוריה הזו.
מהו המשחק
לפי כללי הציד המודרני, הטרף מחולק לשני סוגים:
- משחק קטן הוא ציפור (גם יער וגם אחו או עופות מים) וחיות קטנות (עבור רוב הציידים - ארנבת, לאנשי טייגה - גם חיות פרווה).
- המשחק הגדול הוא חזיר בר, איילים, איילים וכו'. זה לא זמין לכולם בגלל ההפחתה המהירה של שטחי הציד.
אם ניקח בחשבון ציד מנקודת מבט קולינרית, אז לתושב עיר רגיל יש סיכוי לאכול רק ארנבת, ברווז בר, לוז וחוגלה, ואז רק במסעדה טובה.
תכונות של משחק בישול
ההבדל באורח החיים של בעלי חיים מבויתים ושל מיני בר הוביל להבדלים קרדינליים בבשר שלהם. אצל חיות מחמד הוא שמן יותר, והשרירים הרבה פחות מפותחים. בשר ציד, להיפך, הוא די קשה, כי, בבריחה מטורף, אתה לא אוסף שומן במיוחד, אבל השרירים שואבים במהירות. לכן, כל משחק מושרה בדרך כלל לפני הבישול.
המרינדות הנפוצות ביותר מבוססות על יין או מיץ לימון. פעולה קולינרית נוספת שנועדה לרכך בשר ציד היא מלית אותו. חלופה היא לעטוף את הפרוסות ברצועות שומן חזיר או בייקון. פגרים שלמים(בדרך כלל מכינים כך מגוון ציפורי בר) ממולאים לרוב בדייסה, פטריות, פירות, כרוב כבוש, פירות יער. טכניקה זו מכוונת גם להיפטר מעודף קשיחות.
