משפחת רוסולה. פטריות לקטית

2024 מְחַבֵּר: Henry Conors | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-12 07:20

פטריות לקטית הן אחווה גדולה של פטריות ממשפחת הרוסולה. שמם הוא תרגום ישיר מהשם הלטיני Lactrarius. הם קיבלו את השם הזה בגלל העובדה שלפטריות אלה אין סיבים, וכאשר נשברים, הן מפרישות מיץ חלבי. בחלק מהנציגים של הסוג הזה הוא מעט אכיל, וחלקם מפרישים חלב רעיל חריף.

הסוג כולל את המוכרים והאהובים על כל פטריות החלב ופטריות הזעפרן, כמו גם וולנושקי, אדמת, שייקים, אופורביה ועוד רבים אחרים. פטריות חלב הן פטריות המעדיפות קרקעות לחות ביערות מחטניים ונשירים. תקופת ההופעה העיקרית היא סוף יולי. אתה יכול לפגוש חלק מהמינים עד תחילת אוקטובר.

המראה של חולבים מוכר לכולם. דוגמה בולטת היא הפטריות שנמצאות בכל מקום. הדבר היחיד שמשתנה הוא צבע הכובעים, שמשתנה מלבן לאפור, חום, אדום-חום. לפטרייה הלקטית, שתצלום שלה מוצג בכתבה, כשהיא מופיעה מהאדמה, יש תחילה כובע למל קמור עם קצה עטוף פנימה, אחר כך היא נפתחת והופכת כמו צלוחית עם מרכז מדוכא או משפך, וכן הקצוות מתחילים להיות מדובללים. המשטח יבש או רטוב, רירי. כמהפטריות זה קטיפתי. לחלק מהפטריות הלקטיות יש כובע בקוטר של עד 5 ס"מ, וחלק מהענקים גדלים בקוטר של עד 15 ס"מ. הרגליים בדרך כלל באותו צבע עם הכובע או מעט בהירים יותר. אורכו משתנה בהתאם לבית הגידול של הפטרייה (גובה הדשא או הטחב) - מכמה מילימטרים ועד 6-7 סנטימטרים. הרגליים חלולות או צפופות. גוף הפטריות רצוף תעלות שדרכן זורם מיץ חלבי. בדרך כלל צבעו לבן, שמתחיל להתכהות באוויר ולהכתים את הפטרייה עצמה.

בהתחשב בכך שחלק מפטריות החלב שבריריות מאוד ורגישות לנזק, ממגע לאורך זמן מופיעות עליהן מה שנקרא "כוויות" - כתמים כהים שמתפשטים על פני כל פני השטח תוך זמן קצר מאוד. אגב, השבריריות הזו באה לידי ביטוי גם בשמה של פטריית הפטריות. לפי ההנחות של מדענים, האטימולוגיה של המילה חזה מגיעה מהמילה חזה, שפירושה בתרגום מליטא הוא "שביר". נכון, יש עוד גרסה למקור השם הזה - מהמילה "grudno" - פטריות הגדלות בקהל, "אשכולות", בקבוצות גדולות.

פטריות לקטית נמצאות בכל מקום. אזור התפוצה שלהם נרחב למדי. בסך הכל ידועים כ-120 מינים, מתוכם 90 נמצאים ברחבי ברית המועצות לשעבר כולה. באירופה פטריות אלו נחשבות רעילות ואינן נאכלות, אך ברוסים אוספים רבים מהן בהנאה רבה.

הם נהדרים לקציר לקראת החורף. הם מלוחים וכבושים, חלק מהמיניםמיובשים ולאחר מכן משמשים לטעם המנה הראשונה והשנייה, וכן בהכנת רטבי פטריות שונים.

פטריות לקטית משמשות גם בפרמקולוגיה. מכמה סוגים של פטריות מתקבל לקטריוווילין - אנטיביוטיקה המשמשת לטיפול בשחפת, כמו גם במחלות של הכליות וכיס המרה. המיץ המר מכיל חומר המעכב את הצמיחה של Staphylococcus aureus.