אחת הפטריות היקרות בעולם היא הכמהין הלבנה. על המחיר והטעם הוא מתחרה רק עם עמיתו השחור. אפילו במאות האחרונות, רק אנשים עשירים מאוד יכלו להרשות לעצמם לאכול כמהין לבנות. כיום, לא כל מסעדה יכולה להתפאר בתפריט קבוע של הפטריות המעולות הללו. בנוסף לטעם המעולה, יש להם עוד נכס מעניין. כמהין לבנה היא פטרייה שהיא אחת מתרופות האפרודיזיאק העוצמתיות בעולם. דיומא גם ציין תכונות מופלאות כאלה של הפטריות האלה.
לכמהין יש ארומה פשוט מדהימה שמאפשרת לבעלי חיים למצוא אותם אפילו מתחת לשכבת אדמה. מנקודת מבט של בישול, אתה יכול פשוט לדבר על המאפיינים של פטריות אלה עד אינסוף. הם משתלבים בצורה מושלמת עם מנות שונות ומסוגלים להפוך אוכל רגיל לתענוג לאניני טעם. פטריות אלה נצרכים לרוב גולמיות או מיובשות. זה מאפשר לך להרגיש טוב יותר את הטעם והארומה הבלתי יתוארים שלהם.
Description
כמהין לבנה היא פטרייה תת-קרקעית. לגוף הפרי שלו יש צורה קצת לא סדירה. במראהו הוא מזכיר פקעת של ארטישוק ירושלמי או תפוח אדמה. משקלה של דגימה בוגרת יכול להגיע ל-1.5 ק"ג. עם זאת, היו פרטים בעלי מסה גדולה יותר. בקוטר כמהין לבן, ככלל, מגיע ל-15-20 ס"מ. בבסיסו יש היצרות קלה. בצורה מיובשת, נפח הפטרייה יורד מספר פעמים. דגימות צעירות מכוסות בעור חלק לבנבן. עם הזמן, הוא מתכהה, מתכסה בפקעות וסדקים. בשרה של הפטרייה צפוף למדי ויבש למגע. בכמהין צעירים הוא לבן עם ברק שיש וורידים צהובים (הם מכילים מאגרים עם נבגים). לדגימות ישנות יותר יש בשר כהה עם פסים חומים. לכמהין לבן יש ארומה ספציפית חזקה מאוד. תמונה של פטרייה זו ניתן לראות במאמר זה. המראה של מאקרומיציטים עשוי להשתנות מעט, בהתאם לאזור הגדילה.
Habitat
כמהין גדלות ביערות מחטניים, נשירים ומעורבים. אתה יכול למצוא אותם בקרקעות רופפות, מחוממות היטב ולחות בינונית עם כיסוי דשא לא מפותח מדי. לרוב הם נמצאים ביערות ליבנה, ביערות אספן, ליד שיחי לוז, וכן בנטיעות צעירות של אשוחים ואורן. הם נאספים באוגוסט-ספטמבר. רק כמהין לבנות נמצאות ביערות רוסיה. למרות שיש מידע על נוכחותם של שחורים.
חיפוש כמהין
בעלי חיים משמשים למציאת כמהין.ככלל, מדובר בכלבים וחזירים (חזירים). הם יכולים להריח ולמצוא פטרייה אפילו מתחת לשכבת אדמה. אצל חזירים, הארומה של פטריות אלה, מסיבות לא ידועות, קשורה לריח הנקבה, והם מסוגלים להריח את המטרה במרחק של כ-10 מ'. עם זאת, בעת ציד כמהין עם חזירים, אתה צריך להיות זָהִיר. אם חזיר חזיר מוצא פטריה, הוא לא יהסס לחפור אותה ולאכול אותה. לכן, הם מונחים לעתים קרובות על לוע. כמהין מחפשים גם עם כלבים (נקבות). הם הוכשרו לכך במיוחד מהחודשים הראשונים לחייהם. ראשית, הם מקבלים חלב עם מרתח של פטריות. כשהגור גדל, הם מתחילים לעבוד איתו בתנאי החדר. הם מסתירים איפשהו (מתחת לסמרטוטים של בד וכו') חתיכת עץ משופשפת בכמהין, ומאלצים את הכלב לחפש אותה לפי הריח. הצלחה מתוגמלת בפינוקים טעימים. כשהכלב מתבגר, האילוף מועבר לחצר, לגן, ולאחר מכן ליער.
