לבנים, שנטרל, פטריות, שמפיניון, רוסולה… יערות רוסיה מתהדרים בשפע של פטריות שונות. המגוון של המינים שלהם פשוט מוביל להרעלה חמורה, שדיווחים עליה מופיעים בתקשורת עם תחילת כל עונת פטריות. יוצאים ל"ציד שקט", זה לא יהיה מיותר לזכור איך נראים תאומי הפטריות, במה הם שונים מנציגי ממלכת חיות הבר, הרצויות כל כך בסל שלנו. אחרי הכל, מודעות היא דרך אמינה להימנע מההשלכות החמורות של הרעלה עם המתנות ה"שגויות" של היער.
אין פטריות רעילות יותר משרפרפות חיוורות - תאומים ערמומיים של פטריות רוסולה ושמפיניון. אנשים רבים חושבים שחובב חיוור צריך להיראות כמו משהו בעל ריח רע, שביר ודק. למעשה, המראה של הפטרייה הרעילה הזו מעורר ביטחון: פרי גדול, בשרני למדי עם "חצאית" על הרגל וריח טוב. בגיל צעיר שרפרף דומה לביצה מוארכת. צבע הכובע לבן, צהבהב-זית או ירוק בהיר. סוג זה של פטריות ניתן למצוא מיוני עד אוקטובר גם ביערות מחטניים וגם ביערות נשירים.התוצאה של טעימת חורבנית חיוורת היא בדרך כלל קטלנית. יתר על כן, תסמיני ההרעלה מתבטאים רק לאחר יום וחולפים במהירות. ביום ה-7-10, אדם מת מאי ספיקת כליות או כבד חריפה.
הדמויות המסוכנות לעתים קרובות של פטריות דומות להפליא לתאומים האכילים שלהן. אז קל לבלבל את פטריית המרה, שנמצאת ביערות מחטניים מאמצע הקיץ עד ספטמבר, עם לבן. קוטפי פטריות מנוסים קובעים את פטריית המרה לפי השכבה הצינורית הלבנה, הבשר הוורוד והמרירות שלה. פטריה זו אינה רעילה. יחד עם זאת, זה בלתי אכיל. אם זה יגיע בטעות לתבשיל מבושל, אי אפשר יהיה לתקן את הטעם המר של האוכל.
עם זאת,
Stanic פחות דומה לפטרייה הלבנה מאשר לפטריית המרה, ולפעמים היא מסתיימת על שולחן האוכל. ניתן לזהות פטרייה מסוכנת ורעילה לפי העיסה. בפטרייה השטנית היא בצבע צהבהב, הופכת לכחול או מעט מאדימה בחתוך.
ישנן פטריות תאומות הידועות כפטריות דבש נפוצות. ישנם מספר סוגים של פטריות מזויפות הגדלות בקבוצות גדולות על עץ נרקב. שתיים מהן נחשבות למסוכנות ביותר: פטריות מזויפות צהובות גופרית ואדומות לבנים. חשוב להיות מסוגל להבחין בין פטריות רעילות למאכל, שעבורן די להסתכל בקפידה על הצבע האופייני של הכובע והיעדר קשקשים עליו. אין טבעת "חצאית" על רגלו של אגריק הדבש הרעיל. אם ריח נעים, טיפוסי של פטריות נובע מאגריק דבש אמיתי, אז שקרריח רע.
תאומים פטריות, הדומים מאוד לשנטרל, נחשבים למאכל על תנאי. הם נקראים גם שנטרלים, רק שקריים. אפשר לפגוש פטריות כתומות-אדומות עם כובעים עטופים במשפך על גדמים וגזעים של עצים מחטניים.
קוטפי פטריות אוספים מתנות יער כדי להפיק מהן יתרונות בריאותיים ללא ספק. אבל כמעט לכל פטריות המאכל יש את האנטיפודים שלהן, אשר, אם לא רעילים קטלניים, אינם מתאימות למאכל אדם. אתה יכול לחסוך לעצמך הרבה מהצרות שגורמים הכפלים של פטריות מאכל אם תעקוף את המפוקפקות ותשלח רק את הפטריות שאתה בטוח בהן במאה אחוז בסל.
