במאמר שלנו נדבר על משפחת דגי הבקלה. לכל חבריה בשר טעים ובריא מומלץ לתזונה. בקלה האטלנטי יש את המאפיינים הטובים ביותר. אבל נציגים אחרים של משפחה זו, כגון חוואר, הייק, לבן כחול, פולוק, פולוק, הם סוגי דגים פופולריים ומועדפים על שולחננו.
הרבה בשר, מעט עצמות
בית הגידול של דגים ממשפחה זו הם הימים של חצי הכדור הצפוני. הם נפוצים במיוחד באוקיינוס האטלנטי. משפחת דגי הבקלה כוללת פרטים בעלי ראש גדול, עצמות קטנות, קשקשים קטנים וכבד גדול. רבים מהם נכרים באופן מסחרי.
ההרכב הכימי של דגים אלה כולל אלמנטים שימושיים רבים: ויטמינים, חומצות שומן, זרחן, יוד, סידן. בשרניות ותכולת שומן נמוכה מאפשרת להשתמש בהם בתזונה תזונתית. ניתן לבשל דגים בדרכים שונות. דגי בקלה טובים בצורה מטוגנת, מבושלת, מעושנת ומיובשת. יש מסהמתכונים המשמשים עקרות בית ושפים רגילים במסעדות.
המועיל ביותר
קוד אטלנטי הוא נציג מפורסם של המשפחה הזו. דגים כאלה יכולים להגיע לאורך של עד 1.8 מטר, אבל, ככלל, הם נלכדים לפני שהם מגיעים לגודל זה. הוא נבדל מדגים אחרים על ידי מוט בשרני על סנטרו, קשקשים בצבע חום זית ובטנו לבנה. בקלה חי באוקיינוס האטלנטי, אך נמצא גם בים הלבן והבלטי. לא רק בשר צפוף ולבן נחשב שימושי, אלא גם כבד בקלה, שממנו מכינים שמן למטרות רפואיות.
אם אתה נוטל חומר כזה באופן קבוע, אתה יכול לשפר את הרווחה, מצב הרוח, להיפטר ממחלות מפרקים, להגביר את היכולות האינטלקטואליות. אבל עדיף להשתמש בדגים שנתפסו במקומות נקיים מבחינה אקולוגית, שכן בקלה יכול לצבור כספית וארסן, מה שאומר שצריכה מופרזת שלו עלולה להיות מסוכנת.
דג עדין
משפחת דגי הבקלה כוללת גם חוואר. הבשר שלו טעים ונימוח יותר מזה של בקלה. גופו של הדג הזה, אפור כהה עם ניתזים סגולים, משוטח לרוחב. הבטן לבנה או כסף חלבי. יש כתם כהה בין סנפיר החזה והגב משני הצדדים. תפוס את החמור באוקיינוס האטלנטי ובאוקיינוסים הארקטי. דג זה מעדיף מי ים, ולכן הוא כמעט ולא נמצא בים הבלטי בגלל התפלתו. האדון חי לרוב ליד הקרקעית בעומקים רדודים. שם היא מחפשת את המזון הרגיל שלה - רכיכות תחתונות, תולעים, ערכי עור,טיגון וביצים של דגים אחרים.
כדאי לציין כי תזונת החמור כוללת את הלבנה הכחולת, שגם היא שייכת למשפחת הבקללים. דג זה ניזון מסרטנים ומטגנים. הוא חי בעומק של 180-300 מטר. לבן כחול נמצא לעתים קרובות על המדפים של החנויות שלנו. מישהו אוכל את זה בעצמו, אבל לרוב הדג הזה נקנה לחתולים, שפשוט מעריצים אותו. בנוסף, עלות הלבנה כחולה נמוכה בהשוואה לשאר בני משפחת הבקללים.
שימושי ולא יקר
דג אהוב נוסף על אחינו האזרחים הוא אבקת המזרח הרחוק. זה לא יקר ותמיד זמין בחנויות. אבל אין להקל ראש בזה. כמו כל בני משפחת הבקלה, הוא מזין ובריא. כמובן שהבשר שלה קצת יבש, אבל עקרת בית טובה תמצא דרך להציל אותה מהחסרון הזה. אכילת פולוק תורמת לוויסות חילוף החומרים, כמות הסוכר בדם. לבשר של דג זה יש תכונות נוגדות חמצון, עשיר ביוד וכרום. אכילת 100 גרם פולוק ביום, אתה מקבל את הצריכה היומית של יוד. הוא נכרה באוקיינוס השקט, שם הוא נמצא בכמויות גדולות.
לא רק בים
Burbot שייך גם הוא למין דמוי בקלה. הוא חי בעיקר במים מתוקים. אם כי יש גם בורות ים. לדגים אלו גוף ארוך, פחוס מעט לרוחב, ראש שטוח, אנטנות על הסנטר והלסת העליונה. בור הים חי במפרץ ביסקאיה, ים ברנץ, ליד איסלנד, האיים הבריטיים ואפילו מול חופי צפון אמריקה.
הדגים האלה הם משני סוגים - לבנים ואדומים. לבשר של ברבוט אדום יש את הטעם הטוב ביותר. הכבד שלו מכיל כמות גדולה של יוד, למרות שהבשר עצמו יבש. עם זאת, זה לא עושה את זה פחות יקר. הבשר של בורבוט הנהר, להיפך, טעים ורך. גם הכבד שלו נחשב למעדן. ליסודות הקורט הכלולים בדג זה יש השפעה חיובית על הראייה, האינטליגנציה ומערכת העצבים. בית הגידול של הבורבוט רחב למדי, הוא נפוץ גם בארצנו. עדיף לתפוס ברבוט במים קרים במזג אוויר סוער, ואז הוא הכי פעיל.
דג בקלה אחר
משפחת הבקללים כוללת לבנה. הוא חי בחלקו הצפוני של האוקיינוס האטלנטי, בים ברנץ, מול חופי איסלנד ופורטוגל. לפעמים נמצא בים השחור. טעמו של דג זה נעים ואינו נחות מהבקלה או מהקללה. מול חופי מורמנסק, נורבגיה, איי פארו ואיסלנד, הם תופסים מנק, למרות שדג זה אינו נפוץ ואינו נקטף באופן מסחרי. בקלה קוטבית חי על שטח האוקיינוס הארקטי. הדג הקטן הזה מעדיף לחיות במים קרים. בקלה הקוטב ניזון מסרטנים, זואופלנקטון ודגיגים של דגים אחרים. לה, כמו נציגים אחרים של דגי בקלה, יש שפם קטן מתחת לסנטר. לאמור יש את אותה תכונה הבחנה. דג זה יכול לגדול עד 1 מטר אורך. הוא ניזון מאחים קטנים אחרים, סרטנים.
במאמר שלנו, למדת על משפחת דגי הבקלה. בוודאי רבים מהשמות היומוכרים לך. אחרי הכל, הדג הזה הוא אורח תדיר על השולחנות שלנו. מסתבר שאתה יכול לחסוך הרבה אם אתה קונה פולוק, חדס, לבן כחול לעתים קרובות יותר מאשר בקלה. הם שימושיים בדיוק כמו חברים אחרים במשפחה הזו, והם זולים יותר.
