כל קוטף פטריות יודע שביערות שלנו יש הרבה פטריות טעימות ומזינות, ש"הציד השקט" שלהן הופך לפופולרי יותר ויותר מדי שנה. למרבה הצער, לתופעה זו יש גם חיסרון: ביער מופיעים עולים חדשים רבים, שלעתים קרובות אוספים פטריות רעילות בסלסלותיהם.
אחת מהן הן פטריות אספן מזויפות. ה"רשעות" שלהם נעוצה בעובדה שבמראה הם דומים מאוד למקבילם האכיל. בגלל זה, אפילו קוטפי פטריות מנוסים עושים לפעמים טעויות.
איך לדעת?
למרבה המזל, הטבע דאג לנו, וסיפק פטריות אספן מזויפות עם מגוון שלם של מאפיינים ייחודיים. הכרת אותם, לעולם לא תעשה טעות מסוכנת, לא תביא פטריה רעילה מהיער.
כדי לזכור בצורה מדויקת יותר את כל המאפיינים המבדילים החשובים, לא יהיה מיותר ללמוד על הבדלים דומים בבולטוס אמיתי. אז, יש להם כובע אדום-חום אופייני. בנוסף, אם חותכים גבעול של פטריה עם סכין, אז עם הזמן החתך יהפוך לכחול בצורה ניכרת.
איך הם "מתנהגים"בולטוס מזויף?
כבר אמרנו שפטריית מאכל הופכת לכחול כשחותכים אותה. עמיתו הרעיל אינו מכיל שום כחול. החיתוך שלו הופך לאדום, לפעמים מקבל את הגוונים הסוריאליסטיים ביותר. כמובן, אפילו עבור אספן מתחיל, זה צריך לגרום לזהירות מסוימת.
תכונות של הרגל
לאחר הבדיקות עם הסכין, תסתכל מקרוב על הגבעול עצמו. בבולטוס רגיל הוא אפרפר-לבן, בעוד שב"עמית" המזויף שלו מופיע גוון ורדרד בצבע עז. עם זאת, אבחון חזותי כזה בקושי יכול להיחשב אמין. אחרי הכל, כף הרגל לרוב מלוכלכת.
האם ניתן להבחין במדויק בין פטריות אספן מזויפות לבני הדודים האכילים שלהן?
הסתכל שוב על גבעול הפטרייה: אם היא "אמיתית", אז יהיה לה צבע אחיד וקבוע, ללא כל תכלילים. אותו חלק של הבולטוס הכוזב יכוסה במעין רשת ורודה-אדמדמה.
סכנת אכילה
אם אתה חושב שאם אתה משתמש בטעות בבולטוס הכוזב "מחזיר" לך בעיות בריאות חמורות, נוכל להרגיע אותך: שום דבר רע לא יקרה. קודם כל, אתה פשוט לא יכול לאכול מספיק מהפטריות האלה כדי לסכן את חייך.
למה? רק שהטעם שלהם כל כך מגעיל שרק אדם שיש לו בלוטות טעם מנוונות לחלוטין יכול להתגבר על לפחות כמה גרם של מנה כזו.
בין היתר, בולטוס(צילום: אנלוגי כוזב) אינה נחשבת לפטריית מאכל בפני עצמה במדינות מסוימות. אז בנורבגיה לפני כמה שנים זה הוכר כאכיל על תנאי. הזן הכוזב נאכל פעם על ידי השריית הפטריות במי מלח והרתחה.
מסקנות
אז מה אתה יכול לייעץ לקוטפי פטריות מתחילים שיוצאים ליער כדי לחפש בולטוס? קודם כל, אתה צריך לזכור את הכלל האוניברסלי: אם אתה לא בטוח לגבי גזע הפטרייה שמצאת, אז כדאי לא לקחת את זה! תסתכל בזהירות על הרגל שלו ועל החתך שלה: הצבע הוורוד אמור להזהיר אותך.
