גורצ'אק: מהי הפטרייה הזו והאם אפשר לאכול אותה?

2024 מְחַבֵּר: Henry Conors | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-12 07:30

פטריה זו נפוצה למדי בקווי הרוחב האמצעיים של ארצנו, היא נקראת פטריית המרה, אך שמה הנוסף ידוע בשם העממי חרדל.

מה זה ואיך הפטרייה הזאת נראית, קוטפי פטריות מנוסים בוודאי יודעים, אבל חובבים צריכים להיזהר, כי מריר מתבלבל לעתים קרובות עם פטרייה לבנה, בולטוס ובולטוס. ישנן גרסאות רבות שנויות במחלוקת לגבי האם הפטרייה הזו מסוכנת. אבל לשאלה האם פטריית המרה ראויה לאכילה, אפשר לענות חד משמעית: לא, שכן יש לה מרירות נוראית ואפילו חתיכה קטנה ממנה עלולה לקלקל את הטעם של כל המנה. כנראה שבגלל הנכס הזה הוא נקרא מר.

פטריית מרה (גורצ'אק): description

ניתן למצוא את הפטרייה הזו בכל אזור בארצנו מיוני עד אוקטובר. פטריית המרה יכולה לגדול הן בקבוצות והן בנפרד, לרוב נמצאות ליד יערות מחטניים, שבהם עצים נדירים ויש הרבהמחטים שנפלו. יש דעה לגבי פטריית החרדל שהיא כפולה של פטריית הפורצ'יני.

וזה בעצם נכון, כי כלפי חוץ זה מאוד דומה לו: רגל עבה, חזקה ובשרנית, למעלה היא סיבית, בצבע חום כהה או חום. מבפנים, הכובע שלו נראה כמו ספוג, מכוסה בשכבה צפופה נקבובית מלמעלה. החלק הספוגי בעל גוון ורדרד וטעמו מר מאוד. בחוץ מכסה הפטרייה מכוסה בסרט דק, הוא צפוף וככל שהפטרייה גדלה היא יכולה לשנות את צבעה מחיוור לחום כהה.

איך להבחין בין פטריות מרות לפטריות מאכל?

איזה סוג של פטריה זו ואיך היא נראית, כבר הבנו את זה, עכשיו בואו ננסה לגלות את המאפיינים הייחודיים של החרדל. איך לא לבלבל אותו עם פטריות פורצ'יני או בולטוס? אולי ההבדל החשוב ביותר בין פטריית המרה הוא צבע הכובע שלה מבפנים. הוא ספוגי ובעל גוון ורוד. אם פטרייה כזו נחתכת, אז הרגל תתכהה במהירות ותהפוך בצבע חום. תכונה חשובה נוספת שיש לפטריית המרה היא שאף חרקים לא פוגעים בה. עבור קוטפי פטריות מתחילים וחובבים, זה הופך את פטריות החרדל לאטרקטיביות מאוד.

התמונות המוצגות כאן מאשרות זאת. פטריית המרה ממש יפה, אבל לא כדאי לקחת אותה. אחרי הכל, כפי שכבר ציינו, אפילו חתיכת חרדל קטנה יכולה להרוס את כל המנה.

האם אתה יכול להרעיל בחרדל?

מדענים לא מסכימים לגבי פטריה מרה. שזה בלתי אכיל, אבללא פטריה רעילה - לפי ביולוגים רוסים. לדעתם, השימוש בפטרת מרה במזון בלתי אפשרי רק בגלל טעמה המר. מדענים זרים מאמינים כי עיסת הפטרייה הזו מכילה חומרים רעילים בעלי השפעה מזיקה על תאי הכבד. אם בכל זאת פטרייה זו נכנסה לגוף האדם, היא עלולה לגרום לסחרחורת וחולשה. לאחר מספר שבועות עלול להופיע סימן נוסף להרעלה - הפרשת מרה. הוא האמין כי לאחר אכילת פטרת מרה, אפילו התפתחות של שחמת הכבד אפשרי. אם נתקלתם בפטרייה הזו, שקול האם כדאי לקחת אותה ולסכן את בריאותך. למרות העובדה שהיא יפה ונראית ממש כמו פטריית פורצ'יני אמיתית, אפילו חרקים ובעלי חיים לא ממהרים לאכול חרדל, וכנראה לא בכדי.