ישנם זנים רבים של פטריות, אבל פטריות כמהין בולטות ביניהן - מעדן יוצא דופן שלא כולם יכולים לטעום. הוא בחר בדרך מיוחדת לשרוד על הפלנטה: הוא נעלם מתחת לאדמה.
מאפיינים ביולוגיים של הפטרייה
איפה גדלה פטריית כמהין באוקראינה? הפטרייה גדלה בעומק רדוד יחסית, אך לא ניתן למצוא אותה בכל היערות. הוא מסתתר במיומנות, מדיף ארומה יוצאת דופן שמושכת חיות. טכניקה זו נחוצה כדי שהכמהין יוכל להתרבות. הוא מזכיר מעט פטרייה במובן הרגיל של המילה, יותר כמו פקעות תפוחי אדמה צהבהבות או חומות מעוותות. הבשר לבן, אפרפר ואפילו כמעט סגול. יש לו טעם יוצא דופן שהופך כל מנה (גם כיסונים רגילים) למעדן אמיתי.
כאן גדל מין שנקרא קיץ. היכן גדלה פטריית הכמהין באוקראינה, כי אי אפשר למצוא אותה רק באמצע היער? שֶׁלוֹבית הגידול הוא קצוות של יערות אלונים עם פסולת עשירה וקרקעות גיר מחומצנות. האדמה ליד הפטרייה הופכת לאפרפרה, הדשא קמל ומת. כמהין מבשיל בסוף הקיץ - תחילת הסתיו.
ציד כמהין
באוקראינה, תרבות הכמהין הלבנה והשחורה הטעימה נעלמה לחלוטין בתחילת המאה ה-20. ולפני 20 שנה נכנס לספר האדום גם הכמהין הקיצי, שכל כך אהוב על אוהבי המעדנים. איסוף ומכירה של כמהין הקיץ האוקראיני אסורות בחוק "על הספר האדום של אוקראינה". והפטרייה לא תעזוב את דפיה בקרוב: לא כל כך קל להתאושש וכמעט לא מתאים לגידול מלאכותי.
למצוא כמהין פטריות באוקראינה שבה היא גדלה היא לא משימה קלה. כלבים מאומנים במיוחד נשלחים לחפש את הפטרייה, שיכולה למצוא את המעדן לפי הריח. הכלבים האלה עולים כמה אלפי יורו. חזירים מתאימים גם לחיפוש אחר פטרייה, שמריחים אותה במשך 50 מטר. כדי שלא יאכלו את הפטרייה (והחזירים תמיד אהבו אותה), פניהם קשורות בסרט או בחגורה.
איפה גדלה פטריית כמהין באוקראינה? האם אפשר לגדל אותו בחווה? למרבה הצער, החקלאות של מוצר המעדן נכשלת. יש צורך לבחור נכון את האדמה, להכין מזונות משלימים מיוחדים, ליצור את התנאים הדרושים לגידול תפטיר, לשתול זנים מתאימים של אלון. וכל זה לא מבטיח שהכמהין ישתרש בארץ הזאת. למעשה, אתה צריך ליצור מערכת אקולוגית מורכבת, כמו בטבע. ובתנאים מלאכותיים, זה עדיין לא היה אפשרי.
פינוק במסעדה
מסעדות באוקראינה קונות כמהין אירופאיות במחירים מדהימים. אחרי הכל, לא כולם יודעים היכן גדלה פטריית כמהין באוקראינה. בנוסף, הוא ספר אדום. לא לכל המבקרים יש הזדמנות לנסות מנה עם פטריה אקזוטית. בינתיים, הכמהין מתייבש ומתקלקל, ומביא את המסעדה לאובדן עצום. כמובן, הכמהין האוקראיני הקיץ הוא תחליף הולם ופחות יקר לזה האירופאי.
במקביל, אוהבי האיסוף הסודי למדו למצוא פטריות כמהין באוקראינה שבה הן גדלות. התמונה מראה איך נראה הפרי האסור הזה. הם אוספים ומוכרים אותו למסעדות או לאנשים פרטיים במחירים שלהם. כך למשל, פסטיבל הכמהין האוקראיני נערך על ידי מסעדת Kanapa באוקראינה זו השנה השנייה, ומציג למבקרים את מוצר המעדן. בעל המסעדה טוען כי לא ידע שפטריות מסוג זה נמצאות בהגנה של המדינה, ונאלץ לשלם קנס גבוה בגין הפרת החוק.
עם גישה זו, הפטרייה עלולה להיעלם לחלוטין בשטחה של אוקראינה. חבל. הסופר והמכולת הגדול א.דיומא כתב על כמהין: "הם מסוגלים לגרום לגבר להיות לוהט יותר, ואישה לחיבה יותר". אז שמרו, אוקראינים, על עושר היער שלכם!
