כל האנשים יודעים שיש כללי התנהגות שונים ליד השולחן. אבל כאן מעט אנשים הבינו אותם ביתר פירוט. לרבים, מספיק שידעו באיזו יד להחזיק סכין ובאיזה מזלג. עם זאת, זה מעט מאוד. במאמר זה אני רוצה לדבר על איך להתנהג נכון ליד השולחן.
על כללי התנהגות
קודם כל, יש לומר שיש סוגים שונים של התנהגות במוסד מסוים ואפילו במדינה מסוימת. אם תבין כמה זה יפה לאכול, השאלה הזו תהיה זהה לחלוטין למדינות אירופה, שבהן אתה צריך להיות לפחות שקט ליד השולחן, ולמדינות אסיה, שבהן הכרת תודה לבעלים על ארוחת ערב טעימה. מתבטא בהתלהמות ובחבטות רועמות. כמו כן, ההתנהגות במסעדה וביקור קרובי משפחה ליד השולחן עשויים להיות מעט שונים.
נימוס במסעדה
להבין כמה יפה לאכול חשוב מאוד לאותם אנשים שמבקרים במסעדות שונות מעת לעת. לכן, כאן חשוב להתנהג נכון מיד לאחר המעברסף הקמה. חשוב לזכור שהמלצר הראשי פוגש אורחים, מספר אם יש מקומות פנויים ולוקח אותם לשולחן הרצוי. זו גם חובתו להרים את הבגדים העליונים של המבקרים. כשהוא מתקרב לשולחן, גבר (אם הגיעו אורחים ממינים שונים) צריך קודם כל לעזור לגברת להתיישב, לדחוף קצת את הכיסא שלה, ואז הוא מתיישב בעצמו. חשוב גם לזכור איך יושבים נכון לשולחן. באשר לתפקיד, נציג המין החזק צריך להיות מול האישה או משמאלה. אם הגברת תאחר קצת, הגבר יכול להתיישב ליד השולחן, אבל כשהמלצר הראשי ייקח אותה למקום המיועד, הבחור בהחלט יקום לאות כבוד.
בחירת הזמנה
כשהזוג כבר ליד השולחן, המלצר בטוח יגיש את התפריט. לא כדאי למהר לבחור את המנות הרצויות, במפעלים כאלה לא נהוג למהר. לרוב, המלצר יראה שהאורחים מוכנים להזמין משהו, והוא עצמו יבוא. אבל אתה יכול גם לקרוא את המלווים אליך בתנועה קלה של היד. ההזמנה מתבצעת קודם כל על ידי אישה, רק לאחר מכן על ידי גבר. עם זאת, גברת יכולה לבקש מבחור לעשות זאת עבורה, גם זה מותר. אם האורחים לא יכולים להחליט על בחירת היין, הם יכולים לבקש עצה מהמלצר. אפשר גם להתייעץ איתו לגבי מנה מסוימת, זה מותר לפי כללי הנימוס.
מחכה
איך להתנהג ליד השולחן בזמן שההזמנה עדיין לא הגיעה? בשלב זה, האורחים יכולים לתקשר בשקט. סביר להניח שהמלצר הוא הראשוןלהביא יין. רק עובד במסעדה פותח בקבוקים, אדם לא צריך להמריא ממושבו כדי לעשות זאת. ראשית, המשקה מוגש לנשים, ואז לבחורים. לגבי אוכל, אפשר להתחיל לאכול רק אחרי שכולם בשולחן כבר הזמינו מנות.
Rules
כשמבינים כמה זה יפה לאכול, חשוב גם לזכור שבמסעדות אסור בתכלית האיסור להרים חפצים שנפלו מהרצפה. המלצר יעשה את זה. הוא חייב להביא מכשיר נקי. אם הייתה מבוכה, למשל, צלחת או כוס נשברה, אל תדאג. רק המסעדה תכלול את העלות שלה בחשבון, והתיק ייסגר. אף אחד לא יעשה על זה סקנדלים. אם אתה רוצה להמליח את המנה, והמלחיה נמצאת בצד השני של השולחן, אתה לא צריך להושיט לזה בעצמך, אתה צריך לבקש מהשכן רק שיגיש את מה שאתה צריך. חשוב לזכור גם לגבי דציבלים: צריך לדבר במסעדה בצורה שלא תפריע לאחרים.
איך לשבת
כשמבינים כמה זה יפה, חשוב לזכור שצריך לשבת נכון ליד השולחן. אז, אסור לשים את המרפקים על השולחן, להתפרק על כיסא, להתנדנד עליו. כמו כן, אתה לא יכול להתכופף נמוך מעל הצלחת. החלק האחורי של היושב צריך להיות ישר, גם אין צורך להתכופף. עם זאת, לא צריך להיות מתח ונוקשות ביציבה, הכל צריך להיות טבעי. כאשר יש החלפת מנה, מותר לאורח להישען מעט לאחור כדי לא להפריע למלצר ולהירגע מעט במצב נוח.
אודות אוכל
שווה לזכורשבמסעדות לא נהוג למהר, המנות נאכלות לאט כדי ליהנות מהטעם שלהן. אם האוכל די חם, אתה לא יכול לנשוף עליו. כדי להתקרר, אתה רק צריך לחכות קצת, להמשיך את השיחה. אם הייתה כוויה עם אוכל בוער, אתה לא יכול לנופף מפית או ידיים לתוך הפה, אתה יכול רק לשתות הכל עם מים. אסור בתכלית האיסור לירוק או להסיר מהפה בעזרת הידיים עצמות שונות, כולל פירות. בשביל זה מעצבים מזלג שמביאים אותו בעדינות אל הפה ומוסיפים שם כל מיותר. אם האדם לא אהב את הטעם של המנה בכלל, אתה יכול לקרב מפית לפה שלך ולירוק הכל שם בחוץ, מבלי למשוך את תשומת לבם של אחרים בכעס על כך.
אם אתה צריך להתרחק
לתרבות השולחן יש המלצות משלה לגבי טלפונים ניידים. לכן, אם מתקשרים לאורח, הוא יכול לומר בקצרה שהוא יתקשר בחזרה מבלי לעזוב את מושבו. עם זאת, אם השיחה דחופה, הקפד להתרחק. לדבר ליד השולחן בטלפון זה צורה רעה. כמו כן, אם אתה צריך לצאת, למשל, לשירותים, אתה צריך לבקש אישור מכל הנוכחים בשולחן. אתה גם לא יכול לדבר עם אנשים שיושבים בשולחן הסמוך. אם אלה חברים או שאתה רק צריך לשאול משהו, אתה צריך לקום ולגשת אליהם. במקרה שבו מכרים נכנסים למסעדה, יש לברך אותם בישיבה, בהנהון ראש קל. גבר קם רק אם גברת מצטרפת לשולחן שלו. נשים לא זזות בכל המצבים.
סיום הארוחה
עם סיום ארוחת הערב האורחים שבעים ומרוצים, הם יכולים לבקש מהמלצר את החשבון, מה שיגרום לכך שהשהות במוסד זה הגיעה לסיומה. המלווים יביאו תיקייה בה יצוין החשבון. חשוב לזכור גם לגבי הטיפ - 10% מערך ההזמנה. מי צריך לשלם - זו שאלה אחרת. אז, במדינות המרחב הפוסט-סובייטי, זה נעשה בעיקר על ידי גברים. במדינות אירופה, נשים נלחמות בזה באופן פעיל, ורואות בזה שריד מהעבר, ושם כל אחד משלם על עצמו. אם הארוחה הייתה רק ידידותית, ניתן לבקש מראש מהמלצר להביא חשבון אישי, לכל אדם בנפרד. חשוב לזכור גם לגבי כניעה. אם יש צורך, האדם פשוט שותק. אם יש כסף בתיקייה שחלק ממנו לא צריך להחזיר, צריך רק להגיד: "ללא שינוי", ובזה יסתיים העניין. חשוב לזכור שצריך להחליט מי ישלם מראש, זה מכוער לעשות את זה מול המלצר. צריך גם לדעת למי להתלונן. כדי לדבר על כל מה שאהבת או לא אהבת, אתה צריך את המלצר הראשי, לא את המלצר.
Cutlery
אבל אם כל האמור לעיל אינו מפחיד מדי עבור בורים, אז הנה איך לטפל נכון בסכו ם - זה מדע שלם. אחרי הכל, יש מספר עצום של צלחות, סכינים, כפיות וכוסות בגדלים ובמטרות שונות. זה יסודי לדעת איך להחזיק נכון את המזלג וכיצד להשתמש בו. אז כשאדם מתיישב ליד השולחן, לא משנה היכןזה קורה - במסעדה או בבית, הוא בהחלט חייב להסתכל מסביב. אז, לפי הכללים, צלחת חטיפים צריכה לעמוד ישר, מימין לה - צלחת פשטידה או מפיות. משמאל לצלחת צריך להיות כפיות וסכינים, מימין - מזלגות. אם כל זה נצפה בשולחן, נוכל להסיק שנדרשים נימוסים מסוימים מהאורח. אתה גם צריך לזכור כי מכשיר קינוח יהיה ממוקם בחזית הצלחת, ככל הנראה כפית. כוסות יין וכוסות יעמדו מאחורי הצלחת, לכולם יש גם את המטרה שלהם.
כיצד להשתמש בסכו"ם
אז איך מחזיקים מזלג? שאלה זו מדאיגה לעתים קרובות אנשים. כדאי לזכור שאותם מכשירים השוכנים משמאל לצלחת נלקחים ביד שמאל, אלו מימין - עם ימין. זה הכל מדע. מכשירי קינוח מסודרים כך שהידית תראה ימינה או שמאלה. בהתאם לכך, אתה צריך להחליט עם איזו יד לקחת אותם. לגבי הסכין, לפי הכללים, קצה הידית שלה צריך לנוח על מרכז כף היד, האגודל והאצבע האמצעית נמצאים בצידי הסכין, והאצבע המורה במרכז. שאר האצבעות כפופות מעט לכיוון כף היד. המזלג בזמן האכילה מוחזק כך שהשיניים שלו מביטות למטה, הידית, כמו של סכין, מונחת על כף היד. במקרה שצריכים לאכול חתיכות קטנות של אוכל, וגם תוספת - פירה או דייסה, הופכים את המזלג, וסכין יכולה לעזור קצת בהרמת מזון. הכף מוחזקת ביד שמאל כך שהקצה שלה נמצא בבסיס האצבע המורה, וההתחלה היאבממוצע. אם המנה מופרדת בקלות, המלצר יכול להגיש רק את המזלג, ובמקרה זה יש להחזיק אותו ביד ימין. עכשיו זה צריך להיות ברור לכולם, לא רק איך להחזיק מזלג וסכין, אלא גם ניואנסים אחרים של שימוש בסכו ם. יתר על כן, זה לא כל כך קשה כמו שזה עשוי להיראות בהתחלה.
Napkin
כשחושבים איך לאכול יפה, חשוב לדעת שצריך גם להסתדר עם מפית. לעתים קרובות זה הופך לנושא של קישוט שולחן, אבל באותו זמן יש לו גם את המטרה הישירה שלו. לפני האכילה יש לקפל את המפית בזהירות לשניים ולהניח על הברכיים כשהקצה כלפיך. זה יעזור להגן על החליפה או השמלה שלך מפני טפטופים שעלולים להישפך. אתה יכול גם לנגב את הידיים או השפתיים שלך עם מפית זו לאחר אכילה או שתייה. לתלות אותו בצווארון, לעשות סינר, אסור בהחלט. זה גם לא נוח וגם מכוער מאוד. אצבעות מלוכלכות נמחקות בעדינות ובאופן בלתי מורגש על הקצה העליון של המפית, שנשארת על הברכיים. אם אתה צריך להרטיב את השפתיים, המפית מורמת, עם זאת, כך שהיא לגמרי בכף היד שלך, ולא תלויה. סמקו (אך אל תנגבו) את השפתיים באמצע המפית, ואז היא מוחזרת למקומה. חל איסור מוחלט להשתמש בו כממחטה או מגבת לידיים רטובות או מלוכלכות. כמו כן, אתה לא יכול לנגב את הסכו ם עם מפית, מחפש כתם עליהם. זה יכול להיות נהדר כדי לפגוע בבעלים. אם פריט זה נפל, אתה צריך לבקש להביא אחד חדש. בסיום הארוחה מניחים את המפית משמאל לצלחת, אך לעולם לא תלויה על גב הכיסא.
על משקאות
כולם מבינים שהתנהגות נכונה ליד השולחן היא המפתח לערב מוצלח במוסד תרבות. חשוב לתת גם כמה מילים ושתייה, וכן את המיכלים המתאימים להם. העיקר לזכור את הכלל: ככל שהמשקה חזק יותר, כך הוא צריך פחות קיבולת. כוס מיועדת למשקאות וודקה, כוס מדיירה מיועדת ליינות מועשרים, כוסות או כוסות ליינות לבנים ואדומים, כוס או כוס לשמפניה. משקאות חזקים יותר מוגשים תחילה, ולאחר מכן בסדר עולה. כוסות יין מלאות שני שליש.
אודות ילדים
נימוס בשולחן לילדים חשוב גם הוא, כי גם ילדים צריכים להיות מסוגלים להתנהג כמו שצריך בחברה. עם זאת, ראוי לומר כי הכללים עבורם יהיו קלים ומאופקים יותר מאשר עבור מבוגרים. ואף אחד לא צריך לשים לב הרבה לטעויות של הילדים בשולחן. עם זאת, אמא או הורה אחר צריכים להעיר בשקט לתינוק, ללמד אותו את ההתנהגות הנכונה. מה הדבר הכי חשוב לילדים כשהם מתנהגים ליד השולחן? חשוב שהילדים ידעו שבשולחן אי אפשר לדבר בקול רם, לצחוק, לצעוק. אי אפשר לדבר בפה מלא, זה מכוער ואפילו מזיק לתהליך האכילה. כמו כן, אתה לא יכול להרביץ ולהכות, זה לא מקובל. יש צורך לומר לילד כיצד לטפל נכון במפית: יש להשתמש בה כדי לנגב שפתיים וידיים מלוכלכות, וכאשר אין צורך, היא צריכה להיות על הברכיים. כמו כן, צריך להגיד לתינוק שיש כלים שאפשר לאכול עם הידיים, וכאלה שצריך להשתמש עבורם בסכו"ם. לדוגמה,צ'יפס, שרימפס, מקלות דגים אפשר לקחת בקלות עם הידיים, אפשר גם לתפוס תפרחת כרובית. אבל זה מסתיים רשימת המוצרים שנלקחים ללא מכשירי חשמל. מסיבות לא ידועות, תינוקות אוהבים לאכול ספגטי בידיים, אבל זה מכוער ולא נכון. צריך לספר לילד על זה. ילדים צריכים גם לזכור שהם צריכים להישאר ליד השולחן עד שכולם יאכלו. וכמובן, חשוב לומר "תודה" למארחים ששירתו. במקרה של ארוחה במסעדה, אומרים "תודה" למלצר הראשי. אם התנהגות שולחן קשה מדי עבור תינוק, תמונות יכולות לעזור מאוד בלמידה. אתה רק צריך להראות לתינוק כמה הדרכות וידאו או תמונות אופייניות, והכל יתבהר לו.
