הפרי הסובטרופי, אבוקדו, שהוא אקזוטי למקומותינו, זכה לפופולריות רבה בעשור האחרון ברוסיה. אולם הופעתו בשוק עוררה תחילה תמיהה בקרב הקונים: האם אבוקדו הוא פרי או ירק? והכי חשוב, איך לנקות ולאכול את זה?
אמריקן פרסאוס, אגס תנין - כל אלה הם השמות של אותו צמח, המוכר לנו יותר בתור אבוקדו. צורת הפרי דומה לאגס, מכוסה בעור פצעוני ירוק כהה. מכאן שמו האנגלי - אגס תנין ("אגס תנין").
אבוקדו הוא עץ ירוק עד ממשפחת לורל - בתפוצה רחבה בדרום אמריקה. הם גם ניסו לגדל אותו ברוסיה - על חוף הים השחור של הקווקז, שם אפשר למצוא כמה עצים ממין זה.
בהתחלה, היו הרבה מחלוקות: האם אבוקדו הוא פרי או ירק? בואו ננסה להבין את זה. נראה שהטעם של עיסת הפרי הזה (שמנוני, כמעט חסר טעם), מעורר ביטחון שהאבוקדו הוא ירק. תכונות הטעם הללו הן שמאפשרות להשתמש בו כמרכיב בסלטי ירקות שונים. כמהעקרות בית משתמשות בעיסה שומנית מעוכה כתחליף למיונז. עם זאת, העובדה שהפרי גדל על עץ לא מותירה ספק: אבוקדו הוא פרי.
כפי שכבר הוזכר, עיסת אבוקדו כמעט חסרת טעם, דומה במידה רבה לאגוז מגורר בשמן. למרות תכולת השמן הגבוהה בו (עד 30%), הוא מתעכל בקלות. אגב, ההרכב הכימי של פרי זה הפך לעוד סיבה לספק: אבוקדו הוא פרי או ירק.
אבוקדו מכיל סט עשיר של יסודות קורט - מגנזיום, זרחן, ברזל, נחושת, מגנזיום, סידן וכן ויטמיני B וויטמין E. נוכחות נוגדי חמצון מסייעת במניעת התקפי לב ומהווה מסייע במאבק נגד מצבי לחץ. תכולת המלח הנמוכה מאפשרת להמליץ על הפרי לשימוש על ידי אנשים הסובלים מיתר לחץ דם. כמות קטנה של פחמימות וסוכר (רק 1.5%) הופכות את המוצר הזה לחיוני לחולי סוכרת.
אבוקדו אינו מוצר דיאטטי, להיפך, הוא עשיר מאוד בקלוריות - 100 גרם מהמוצר מכיל 245 קק ל, אך נוכחות חומצות חד בלתי רוויות מסייעת להורדת רמות הכולסטרול, מרעננת את הגוף.
אבוקדו מתווסף לא רק לסלטים. הוא משמש במרקים, רטבים, מילקשייקים. במדינות מסוימות מכינים ממנו גלידה, מוסיפים לקפה או מורחים על לחם.
כמעט בלתי אפשרי לקבוע את הבשלות של פרי לפי המראה שלו. בדרך כלל זה יוצא למכירה בוסר. אתה יכול לשמור את זהעל ידי הנחת 2-3 ימים בשקית עם בננה. לאבוקדו בוגר יש בשר רך שקל למעוך ולמרוח.
כדי לחתוך פרי, יש לחתוך אותו לאורכו, לשניים, לעקוף בזהירות את העצם, שנמצאת במרכז הפרי, בעזרת סכין, ולאחר מכן לקלף. כדי למנוע השחמה של עיסה שאינה בשימוש, פזרו עליה מיץ לימון.
אני מקווה שעזרנו לכם להבין את השאלה "האם אבוקדו הוא פרי או ירק?", ותגלו את כל התענוגות של הפרי האקזוטי הזה. לסיכום, נציין שהעלים והאבן של האבוקדו מזיקים לבעלי חיים ולבני אדם, שכן הם מכילים חומרים רעילים.
