Oktoberfest בגרמניה: תמונה ותיאור

2024 מְחַבֵּר: Henry Conors | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-12 07:20

היעד התיירותי הפופולרי ביותר בעולם בסוף ספטמבר - תחילת אוקטובר היא מינכן, אליה מגיעים יותר מ-6 מיליון איש לאוקטוברפסט מדי שנה. במשך יותר מ-200 שנה, פסטיבל הבירה היה תמיד פופולרי בקרב אוהבי המשקה הזה. "אוקטוברפסט" בגרמניה צבר תאוצה כזו במהלך העשורים האחרונים ונכלל באופן עקבי בספר גינס כאירוע הגדול מסוגו בעולם.

שני חגים - שתי מסורות

ההיסטוריה של הבירה בבוואריה קשורה קשר הדוק למשפחת המלוכה ששלטה בעבר באזור זה. נציגי הוויטלסבאך ראו שזכותם לא רק להבין את סוגי הבירה, אלא גם לעסוק בייצור שלה. המבשלה המלכותית הראשונה נפתחה עוד בשנת 1260 במינכן, בירת בוואריה, על ידי הדוכס לודוויג החמור. עד המאה ה-19 היו 70 מפעלים לייצור המשקה הזה, בבעלות משפחת המלוכה.

אחד המלכים(הדוכס וילהלם 4) ב-1516 אף הוציא חוק על טוהר המזון, שעד 1906 היה תקף אך ורק על אדמת בוואריה, אך אז התפשט ברחבי גרמניה. הודות ליחס כה רציני למשקה הלאומי, הבירה הגרמנית נחשבת לאחת הטובות בעולם.

הבווארים מודעים היטב לא רק למסורת של ייצור בירה, אלא גם לצריכתה, אם כי הייתה תקופה בהיסטוריה שלהם שבה יין מקומי חזק החל לעקור את המשקה הקצף מבחינת צריכה.

לפעמים גזירה אחת יכולה לשנות את מאזן ההיסטוריה. זה קרה כשבסוף המאה ה-19 הוצא צו על תועלות הבירה, שהביא לעלייה לא רק בייצור שלה, אלא גם בצריכה. אם לפני שהבווארים החליפו יין ובירה לסירוגין, אז לאחר קבלת הגזירה, האחרון הפך כל כך זול שצריכתו עלתה ל-500 ליטר לאדם בשנה.

מעט אנשים יודעים ש"אוקטוברפסט" בגרמניה אינו פסטיבל הבירה היחיד. לא פחות משמעותית עבור הגרמנים היא עונת הבירה החזקה, שחלה על התענית.

סיפורו התחיל במנזר של נזירים פאולנים שרקחו אותו לצרכיהם. תהילת הבירה הטעימה התפשטה בכל האזור, אך החוק אסר על הנזירים למכור את המשקה שלהם, ולכן נאלצו לשתות אותו בעצמם לפני הצום. רק בשנת 1780 התקבל אישור לסחור בבירה זו. כך נוצרה המסורת במשך שבועיים לחגוג את חג הבירה החזקה על הר נוקרברג במינכן.

היסטוריה של פסטיבל הבירה

חג"אוקטוברפסט" בגרמניה מתוארך לשנת 1810, כאשר המלך לעתיד לודוויג 1 החליט לחגוג בהרחבה את חתונתו עם הנסיכה הסקסונית תרזה. לשם כך הונחו שולחנות על אחו בפאתי מינכן ומאות חביות בירה נמסרו לתושבי העיר. אנשים כל כך אהבו את החג שהחליטו לחזור עליו בשנה הבאה, ובעקבות כך הוא הפך באחריות רשויות העיר.

היום Theresienstadt Meadow היא כיכר גדולה ליד תחנת הרכבת במינכן העתיקה. מסורת הבירה השנתית נשברה רק במהלך מגיפות ופעולות איבה, למשל ב-1854 וב-1873 עקב כולרה.

הוא נערך, כמו בפעם הראשונה, בתחילת אוקטובר, אך מאז 1904 הוא הועבר לסוף ספטמבר, אם כי השם נותר זהה. כיום הוא מתחיל בשבת השלישית של ספטמבר ונמשך 16 ימים.

מקום הפסטיבל

עד סוף המאה ה-19 נוצרו מסורות באחו תרזה במינכן ונקבעו המקומות שבהם פסטיבל האוקטוברפסט החל להתקיים מדי שנה. לגרמניה היה מועיל להפוך את המבשלות הבוואריות לפופולריות, שלמען מוצריהן נסעו אנשים לא רק מכל הארץ, אלא גם מחו ל. הגרמנים מתאפיינים בסולידיות וכושר המצאה, ולכן הם הקימו אוהלי ענק באחו, שבהם נבנו בנוסף לשולחנות וספסלים גם רחבות ריקודים ומסלולי באולינג.

קצת מאוחר יותר, כל הבידור הועבר אל מחוץ לאוהלים, מכיוון שיותר ויותר אנשים רצו לשתות בירה מקומית מדי שנה. חוץ מזה הם נראים די אותו דבר.כמו ב-1886 הרחוקה, כשהיה להם חשמל. המשרד של אביו של איינשטיין טיפל בתאורה, ועל אלברט הקטן מספרים שהבריג באופן אישי את הנורות באוהל מבשלת שוטנהאמל.

האוהל הראשון הגדול ביותר עבור 12,000 איש הוקם בשנת 1913, שהיה אירוע מדהים לאותם זמנים. כיום מוקמים בכיכר 14 אוהלים עם קיבולת של עד 10,000 איש ו-15 אוהלים קטנים ל-1,000 איש.

גיבור האירוע

המשקה העיקרי בפסטיבל הוא בירה שנרקחה על ידי מבשלות מינכן. המוצרים שלהם חייבים לעמוד בסטנדרטים של 1487 (חוק טוהר מינכן שהוצא) ו-1516 (צו על טוהר המזון), כך שהחל ממרץ, בירות מיוחדות נרקחות לחגיגה.

הפופולריים ביותר הם הזנים של מבשלות בירה כמו "אוגוסטינר", "פאולנר", "לבנברוי" ואחרות. הבירה מבושלת על פי גזרה ישנה שרק כשות, לתת שעורה, שמרים ומים חייבים להיות בהרכבה. אורחי מינכן, כאשר אוקטוברפסט מתקיים בגרמניה, יכולים לנסות משקה מוקצף בעל אותו טעם וחוזק (5.8 - 6.3%) כמו בפסטיבל הראשון לפני יותר מ-200 שנה.

כמובן, בימינו מבשלים ערמומיים ויוצרים משקאות עם הרבה מרכיבים למכירה, אבל אין כאלה בחג.

באוקטוברפסט בגרמניה בשנים שונות, כמות הבירה ששתיתה הגיעה לכמעט 70,000 הקטוליטר, יין - עד 27,000 ליטר (אפשר לטעום אותו באוהל יין) ושמפניה - עד 20,000 בקבוקים (יש לזה גם אוהל נפרד). העלות הממוצעת של ספל ליטר (מסה), ורק בנפחים כאלה מוגשת בירה באוקטוברפסט, עולה 10 €. מכיוון שיש רק 6 זנים בכל אוהל, בשבועיים של הפסטיבל תוכלו להקיף את כל האוהלים ללא פגיעה רבה בבריאות ובארנק.

800 שירותים עובדים עבור אורחי הפסטיבל, רופאים ומתנדבים במשמרת ועוזרים למי שלא חישב את כוחם.

Treat

המטבח הלאומי הבווארי הוא חלק בלתי נפרד מפסטיבל הבירה. נקניקיות חזיר, עוף מטוגן, רגלי חזיר, בשר עם עצמות ודגים מוגשות כאן באופן מסורתי. חזיר צלוי, צבי וצבי נחשב למאכל מיוחד.

ניתן להזמין אוכל הן באוהלי בירה והן לרכוש בדוכנים מיוחדים. לחטיף בירה נהוג להזמין בייגלה מלוח ומייבשים. אתה יכול אפילו לקנות דגים מיובשים בדוכן הדגים, למרות שזה לא חטיף בירה גרמנית מסורתית.

צליית העוף הראשונה הותקנה בפסטיבל הבווארי ב-1881, וכיום הם מוחלפים בגריל מודרניים.

תהלוכה חגיגית

החל משנת 1887, הפסטיבל נפתח בתהלוכה של בעלי אוהלים. המסורת החלה כאשר בפעם הראשונה המבשלים ובעלי האטרקציות התאחדו והגיעו יחד אל האחו של תרזה בטור גדול.

מאז, עגלות מעוטרות להפליא הרתומות לארבעה או שישה סוסים נושאות חביות בירות שיוגשו באוהל הזה. אחריהם מגיעים בעלי ועובדי המבשלה, וכל זה מלווה במשחקתזמורת.

הפסטיבל מתחיל עם נהיגה מסורתית של ברז לחבית בשעה 12 בצהריים. טקס זה מבוצע על ידי ראש העיר. לאחר פתיחת החבית הראשונה, כל בעלי האוהלים יכולים להתחיל למכור ולבקבק בירה.

הבווארים המהמרים ביותר מהמרים על כמה מכות יידרשו לבורגומאסטר הנוכחי לפתוח את החבית. לפיכך, התוצאה הגרועה ביותר נחשבת לשנת 1950, אז בוצעו 19 פגיעות, והטובה ביותר היא 2006, כאשר הקנה נפתחה מהפגיעה הראשונה.

בידור ואטרקציות

בתחילת המאה ה-20, אוקטוברפסט בגרמניה לווה בהופעות מדהימות. כך למשל, בשנת 1901 הוצג כפר בדואי עם תושביו לראווה לכל משתתפי הפסטיבל. ריקודי עם, חץ וקשת, באולינג וקרוסלות - זה כל הבידור של אותן שנים.

בזמננו מבדרים את האורחים גם בקרוסלות ישנות שפועלות כבר יותר מ-80 שנה וגם באולטרה-מודרניות. רכבות הרים עם מסלולים באורכים שונים פופולריות ביניהן.

חובבי גובה יכולים ליהנות מהמגדל הנייד בגובה 66 מ', המאפשר לכם לחוות את היופי של נפילה חופשית במהירות של 79 קמ ש. הגלגל הענק נותן לך מבט ממעוף הציפור על הפסטיבל כולו.

קרקס הפשפשים, שפועל בחגים מאז שנות ה-60 של המאה ה-20, תמיד פופולרי בקרב מבוגרים וילדים.

כמו כן, מי שרוצה יכול לרקוד, לצלםקשתות וקשתות או להשתתף בתעלולים רבים. מדי ערב, כל אחד מהאוהלים מציע בידור מעניין לאורחים: בחלקם מתקיימים קונצרטי רוקנרול, באחרים - שירי עם וריקודים.

משתתפי הפסטיבל

תהלוכת התחפושות היא מחווה למסורות. היא נערכה לראשונה בשנת 1835 והייתה מתוזמן לחפוף לחתונת הכסף של לודוויג 1 וטרזה מסקסוניה. התהלוכות הראשונות היו צנועות למדי, אך בתקופתנו החלו לקחת בהן חלק יותר מ-8,000 אנשים לבושים בתלבושות לאומיות. התהלוכה מתקיימת ביום ראשון הראשון של החג.

בין משתתפי הפסטיבל נמצאים ממשלת בוואריה וחברי מועצת העיר מינכן, נציגי מועדוני ציד וירי שונים, תזמורת וצוותים חגיגיים. התהלוכה נמשכת 7 ק מ, באופן מסורתי בהובלת ילד.

היום הוא מוכר כאירוע כזה הגדול בעולם.

אורחי פסטיבל

לפי הסטטיסטיקה, כ-70% מהאורחים הם בווארים וגרמנים, השאר תיירים מכל העולם. בחג הרועש והבהיר הזה, אתה יכול לשמוע דיבור איטלקי, יווני, אנגלית, שוודית, נורבגית, רוסית, אוקראינית ועוד אוהבי בירה רבים ממדינות אחרות בעולם.

אין בפסטיבל מקרים של ריבים או גילויי תוקפנות, שכן האנשים שהגיעו לכאן הרשו לעצמם חופשה אמיתית, לה חיכו שנה שלמה. תמיד שוררים כאן צחוק ומצב רוח ידידותי. כך גרמניה חוגגת את אוקטוברפסט.

“Oktoberfest” במוסקבה

חדשמקור המסורת ברוסיה. עכשיו יש "אוקטוברפסט" בשגרירות גרמניה. הכניסה לאירוע זה בתשלום, אך הכרטיסים אזלו באופן מיידי. זה נובע מהעניין הרב של מוסקוביטים בתרבות הגרמנית, אבל יותר בבירה טובה ובמטבח בווארי טעים.

לדוגמה, ב"אוקטוברפסט" (שגרירות גרמניה) בשנת 2016 השתתפו יותר מ-1000 אנשים. החג התקיים ב-16-17 בספטמבר, ובמהלך יומיים אלו חיכו לאורחים בירה בווארית, אוכל, הגרלות פרסים ומתנות. אנימטורים עבדו עבור הילדים, והוריהם זכו לקונצרט של קבוצת מופעים ממינכן.

כך התקיים אוקטוברפסט בשגרירות גרמניה במוסקבה.