כמהין היא פטריית כיס היוצרת גוף פרי בשרני פקעת תת-קרקעי. גדל ביערות. זה ספרופיט. התפטיר יוצר חוטים העוטפים את שורשיו של עץ סמוך. הפטרייה עוזרת לעץ להשיג לחות נוספת ומגינה עליו מפני מחלות מיקרוביאליות.
התפטיר עמיד, בתנאי שהוא לא נהרס. בסביבה נוחה, הוא יוצר מעת לעת גופי פרי, המכילים נבגים התורמים להתרבות נוספת. בפטריות יבשתיות, נבגים מתפזרים ברוח ובמים. ובפטרייה תת-קרקעית, הרבייה תלויה בבעלי חיים שיאכלו אותה, יעכלו אותה ויפרישו את השאריות, שבהן ימצאו נבגים.
פטריית כמהין פולטת ריח אופייני רק כדי למשוך בעלי חיים. לא כל המינים אכילים. ישנם זנים של הפטרייה המדיפים את ה"ארומה" של הרינג רקוב.
לפריגורסקי יש את הערך הגדול ביותר. הוא ריחני, שחור, יבלת מבחוץ, שחור אדמדם או אפור כהה מבפנים, מפוספס בצבע בהיר יותר. הוא גדל בדרום צרפת ובצפון איטליה, בעיקר במטעי אשור ואלונים. יש לזה חשיבות תעשייתית רבה. לא פלא שזה נקרא "שחור".יהלום" ו"נסיך קפריזית". הצרפתים רואים בפטריית כמהין את התוצר הלאומי שלהם. התמונות מציגות זאת היטב.
קצת פחות יקר הוא טריניטי כמהין, או פולני לבן. עיסת גוף הפרי שלו קלה, נראית כמו תפוח אדמה. הוא גדל ביערות במערב אירופה, ונמצא גם ברוסיה, למשל, באזור מוסקבה.
פטריית כמהין מתפתחת ומתבגרת מתחת לאדמה בעומק של 5 עד 20 ס"מ. פטריות אלו גדלות בכמה חתיכות זו לצד זו, ויוצרות קן. במקרים מסוימים, חלק מהפטרייה נראה מהקרקע. גודלו יכול לנוע בין אגוז לוז לתפוח אדמה טוב, מדי פעם יש דגימות ששוקלות יותר מ-1 ק"ג.
איכשהו באיטליה מצאו פטריית כמהין במשקל 720 גרם. הוא נמכר במכירה פומבית תמורת 210,000 דולר. עובדה זו מאשרת את הדעה הרווחת כי מדובר בפטרייה היקרה בעולם.
ישנן עדויות לכך שעל ידי אכילה קבועה של פטריות כמהין, אתה יכול להאריך את הנעורים. למרבה הצער, לא ניתן לטפח אותו, למרות שנעשו ניסיונות רבים לעשות זאת.
כדי למצוא את הפטרייה המדהימה הזו, אתה יכול להיעזר בחזיר או כלב מאומנים. לחזירים יש כשרון טבעי לכמהין, אבל כדי שהם לא יאכלו את המציאה בעצמם, הם עוברים הכשרה מראש. לעבודה זו נבחרות נשים בגיל 4 חודשים. לאחר שמצא את פטריית הכמהין, החזיר מתחיל לחפור את האדמה בפרסה, הם מגרשים אותה, ונותנים מעדן כלשהו, למשל, שעועית מבושלת, כנחמה. חזירים מאומנים עובדים במשך 10 שנים או יותר. פְּגָםכלבי הדם האלה הם שהם מתעייפים מהר. כלב יכול לחפש הרבה זמן, אבל רק פודלים מתאימים לעבודה הזו.
ישנה דרך נוספת לקבוע את המקום בו גדלה הפטרייה. שווה צפייה עבור זבובי כמהין. בזמן השקיעה הם מסתובבים בנחיל מעל פני האדמה ומטילים את ביציהם רק ליד פטריות אלו, כך שהזחלים ניזונים מגופי הפרי. בכל מקום שבו יושב הנחיל, אתה צריך לחפור שם.
הפטריות המדהימות האלה משמשות להכנת מנות שונות שעבורן אניני טעם מוכנים לשלם כל כסף.
