דגי המזרח הרחוק: סוגים, שמות ותמונות

2024 מְחַבֵּר: Henry Conors | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-12 07:18

כיום, האיכתיופיונה של המזרח הרחוק תופסת עמדה מובילה בתעשיית הדיג ברוסיה. אזור זה מהווה יותר מ-60% מהתפיסה התעשייתית של המדינה. לדגים של המזרח הרחוק יש מספר עצום של מינים, ביניהם כמה עשרות בעלי חשיבות מסחרית רבה. תפקיד מיוחד הוא מיצוי של נציגי משפחת הסלמון, המפורסמים באיכות מעולה של בשר. באנשים הפשוטים, המעדן הגדול הזה "הרינג" נקרא בדרך כלל אדום.

דגי המזרח הרחוק: לאילו משפחות יש חשיבות מסחרית

זהו אזור שנשטף במימי אגן האוקיינוס השקט. כאן מרוכזים המניות הגדולות בעולם של נציגים מסחריים של דגי סלמון ודגי בקלה. אזור התפיסה הכלכלי מכסה את הים השקט הסמוכים (ברינג, יפן ואוחוטסק).

מיני סלמון רבים של דגים במזרח הרחוק הם אנדרומיים,נודדים מעת לעת לנהרות ואגמים, שם ניתן גם לתפוס אותם.

שמות הדגים של המזרח הרחוק קשורים בעיקר לסלמון, כמו סלמון צמוד, פורל, סלמון ואחרים. ואין פלא, שכן מינים אלו מסווגים כאליטה של תעשיית הדיג.

להלן יופיעו תיאורים ותמונות של דגים מהמזרח הרחוק, שהם בעלי חשיבות מסחרית רבה. הרשימה המלאה של ההידרוביוניטים באזור זה היא ענקית מדי וכוללת יותר מ-2,000 אלף מינים. בנוסף לנציגי האיכתיופיונה, זה כולל חסרי חוליות ויונקים (כלבי ים, כלבי ים, פרווה ואחרים).

דג אדום של המזרח הרחוק

המונח הזה משמש בדרך כלל כדי להתייחס לנציגי מעדנות של משפחת החדקנים. עם זאת, באנשים הפשוטים זה מיושם גם על כמה מינים של סלמון החיים במזרח הרחוק. הדגים מקבוצה זו נבדלים על ידי הצבע האופייני של הבשר, שיכול להיות ורוד או ורוד אדמדם. עם זאת, לא לכל תושבי המעמקים יש תכונה זו.

בין הדגים של המזרח הרחוק, השם "אדום" משמש ביחס למינים הבאים:

• סלמון ורוד;
• keta;
• trout;
• sim;
• סלמון גרב;
• chinook סלמון;
• סלמון אטלנטי (סלמון);
• kichuzh;
• charr.

בתחילה, הוא שימש במובן של איכות הבשר, לא צבעו, והוחל רק על חידקנים. עם זאת, מאוחר יותר הוקצה השם לסלמון. במזרח הרחוק, דגים השייכים למשפחה זו הם יעד מרכזי לדיג.

סלמון ורוד

סלמון ורוד (lat. Oncorhynchusgorbuscha) - המין הנפוץ ביותר של סלמון פסיפי, מסווג כדג מזון חשוב. בין הנציגים מסוגו, לדג זה יש את הגודל הקטן ביותר (בממוצע 44-49 ס"מ). חלק מהפרטים גדלים עד 68 ס"מ.

מאפיינים אופייניים של סלמון ורוד הם:

• סולמות קטנים;
• נוכחות של סנפיר שומני;
• סנפיר גב קצר (פחות מ-17 קרניים);
• משתנה צבע (בים - כסף, בזמן ההטלה - חום עם ראש שחור ובטן לבנה).

סלמון ורוד הוא מין נודד ונודד לנהרות בעונת הרבייה. לפני ההטלה הראשונה, הגוף של דג זה עובר שינויים משמעותיים, בולטים במיוחד אצל זכרים. צעירי סלמון ורודים נראים אותו הדבר ויש להם גוף כסף נמוך עם פה ארוך המכיל שיניים קטנות. בנהר הגוף משוטח מהצדדים והלסתות מתארכות משמעותית. אצל זכרים נוצרת גבנון על הגב ששימשה את שם המין והפה הופך למקור של ציפור.

Keta

Chum Salmon (lat. Oncorhynchus keta) - דג גדול בעל ראש חרוטי גדול וגוף מוארך, פחוס מהצדדים. מין זה מאופיין ב-2 צורות מורפולוגיות:

• קיץ (בעל אורך של 58 עד 80 ס"מ);
• סתיו (המידות מגיעות ל-72-100 ס"מ).

גוף הסלמון הצ'ום מכוסה בקשקשים גדולים שצבעם משתנה בהתאם למיקום. בים, הגב והסנפירים של הדג כחולים כהים, והבטן והצדדים לבנים עם כסף.גאות נמוכה. במהלך ההטלה, כל הצד העליון של הסלמון chum הופך לשחור, ופסי ארגמן כהים מופיעים בחלקים מסוימים של הגוש. לאורך מחזור החיים, אין כמעט שינוי בצורת הגוף אצל נקבות. הזכרים, בתקופת ההטלה, עוברים סידור מחדש דומה לזה של סלמון ורוד, אך פחות בולט.

סלמון סוקי

סלמון סוקי (Oncorhynchus nerka) ידוע בבשר בעל הטעם המעולה שלו. עם זאת, במזרח הרחוק הרוסי, מין זה נפוץ הרבה פחות מאשר סלמון צ'ום וסלמון קוהו.

באנשים, סלמון סוקי נקרא בדרך כלל דג אדום בשל הצבע המתאים של גופו. עם זאת, Oncorhynchus nerka מקבל מראה דומה רק בתקופת ההטלה, כאשר הוא נודד לנהרות. הזמן הזה מלווה בשינויים המורפולוגיים הבאים:

• החספוס של העור, שכתוצאה מכך לא ניתן להבחין בקשקשים בודדים והמשטח נראה חלק;
• שינוי צבע (הראש הופך לירוק זית והגוף אדום בוהק);
• הופעה של שיניים גדולות;
• שינוי צורת הלסתות אצל זכרים (התארכות והיווצרות עיקול בצורת מקור).

לסלמון סוקי אוקיינוס יש גוף מוארך, בעל צורה גלילית בקוטר. הצד הגבי של הדגים הללו אפור כהה, ושאר המבנה בצבע לבן כסוף. הקשקשים קטנים אך נראים בבירור.

התכונה הבולטת של סלמון סוקי משאר בני הסוג Oncorhynchus היא הצבע המיוחד של הבשר (אדום עז, לא ורוד).

Chinook

בין דגי הסלמון של המזרח הרחוק, סלמון הצ'ינוק(Oncorhynchus tshawitscha) - השמן ביותר (עד 13.5%). פרטים ממין זה גדולים למדי (אורך ממוצע - 90 ס"מ ומשקל - עד 25 ק"ג). הגוף של סלמון הצ'ינוק מסיבי מאוד, בצורת טורפדו.

צבעו של דג בוגר לפני ההטלה הוא כסוף עם גב כהה מכוסה בפסים רוחביים. לפני הרבייה, סלמון סוקי רוכש תלבושת נישואין. במקביל, הקשקשים מאחור הופכים כמעט שחורים, ובצדדים ובבטן הוא מקבל גוון חום אדמדם. שלא כמו סלמון סוקי, סלמון ורוד וסלמון צ'ואם, סלמון צ'ינוק כמעט ולא עובר שינויים בפרופורציות הגוף הקשורות לתחילת ההשרצה. אנשים מסוימים עשויים לפתח שיניים, ולזכרים עשוי להיות עקמומיות של הלסתות.

Salmon

סלמון אטלנטי, הנקרא גם סלמון (lat. Salmo salar) הוא דג מסחרי בעל ערך רב, שלבשרו טעימה גבוהה ונחשב למעדן. מדובר בחיות די גדולות באורך של עד 150 ס"מ ומשקל של עד 43 ק"ג. סלמון הם מינים אנדרומיים ויכולים ליצור צורות מים מתוקים, מתיישבים באגמים.

גופו של דג זה מכוסה בקשקשי כסף בוהקים, המקבלים גוון כחלחל בצד הגב. מעל הקו הרוחבי, הצבע משלים על ידי מספר כתמים כהים. הבטן קלה.

שינויים לפני ההטלה מתבטאים בהתכהות הקשקשים ובהופעת סימנים אדומים וכתומים על הראש והצדדים. אצל גברים, לבוש החיזור בולט הרבה יותר. בנוסף לשינוי הצבע, יש להם מבנה מחדש מורפולוגי אופייני של הלסתות (התארכות וצורת וועקמומיות).

קוהו סלמון

סלמון קוהו (Oncorhynchus kisutch) הוא דג מסחרי בעל ערך רב במזרח הרחוק, עם זאת, אוכלוסייתו קטנה מאוד. מכיוון שמין זה הוא קרקעי, התפיסה מתבצעת בעזרת מכמורת ורשתות קבועות. טווח התפוצה של סלמון הקוהו כולל את הטריטוריה של ברינג, ים יפן וים אוחוצק. מספר קטן של קוהו חי באזור מזרח סחלין והוקאידו.

Theragra chalcograma הוא דג גדול מאוד. חלק מהפרטים גדלים עד 108 ס"מ ועוברים מסה של כ-14 ק"ג. עם זאת, הגודל הממוצע למין זה צנוע הרבה יותר (אורך 60-80 ס"מ, משקל - 3-3.5 ק"ג).

לסלמון קוהו יש גוף כסוף, עם גב כהה, מכוסה בכתמים כהים, הנמשך גם לסנפיר הזנב. במהלך עונת ההטלה, הצבע משתנה לארגמן כהה.

Sima

סימה (Oncorhynchus masou) היא הנציגה הוותיקה ביותר של הסלמון השקט. דג גדול זה יכול להגיע לאורך של 63 ס"מ ולמשקל של כ-6 ק"ג. כלפי חוץ, הוא מזכיר קיצ'ו או צ'ינוק, אבל יש לו כתמים כהים גדולים יותר על הגוף.

כאשר סים משריץ, הצבע הופך בהיר מאוד: הקשקשים הופכים לזיתים ומכוסים בארגמן רוחבי ופסים אדומים.

charr

הפחם הארקטי (Salvelinus alpinus) שייך למשפחת הסלמונים. לדג זה צורות אנדרומיות רבות והוא נלכד במזרח הרחוק באזור מגדן וקמצ'טקה.

לפח יש גוף גלילי מוארך עם הגבהה קלה באמצע. הראש פחוס מעט מעל ומתחת. תכונה אופיינית של דג זה היא היעדר קשקשים. העור בצבע אפור כהה-חום עם כתמים אמורפיים. הלוקים די גדולים בגודלם (עד 88 ס"מ אורך ועד 16 ק"ג במשקל).

Cdfish

בין מיני הדגים של משפחת הבקלה החיים במזרח הרחוק, להלן החשיבות המסחרית הגדולה ביותר:

• pollock (Theragra chalcogramma);
• בקלה פסיפיק (Gadus macrocephalus);
• בקלה זעפרן מהמזרח הרחוק (Eleginus gracilis).

פולוק הוא דג גדול בעל גוף מוארך, שאורכו המרבי הוא 91 ס"מ ומשקלו 5 ק"ג. מין זה מעדיף את המים הקרים של האוקיינוס השקט, החיים בעומק של 200-300 מטר, אך במקרים מסוימים יורדים ל-700 ומטה.

צבע פולאק מנומר, מלבד הבטן, שצבעה ירוק זית אחיד. הקשקשים מתכהים כלפי הצד העליון של הגוף. מאפיינים אופייניים ל-Theragra chalcogramma הם נוכחותם של שלושה סנפירי גב ושפם על הסנטר.

בקלה פסיפיק גדול (אורך עד 115 ס"מ, משקל עד 18 ק"ג). עם זאת, פרטים קטנים יותר (50-80 ס"מ) שולטים בשטחי הדייג. לבקלה גוף ארוך, מתחדד לכיוון הזנב ומכוסה בקשקשים חומים קטנים. מעל לקו הרוחבי, משלימים את הצבע במספר רב של כתמים כהים קטנים.

Navaga הוא דג ים פופולרי למדי של הרחוקמזרח, ידוע גם בשם המקומי vahnya. לסוג זה של בקלה גודל קטן יחסית (אורך מקסימלי - 55 ס מ, ממוצע - 30-35). בקלה זעפרן מהמזרח הרחוק מוערך בזכות האיכויות הגסטרונומיות הגבוהות של הבשר והערך התזונתי שלו. עם זאת, הייצור שלו קשה מאוד.

Flounders

נציגי המשפחה הזו במזרח הרחוק מייצרים:

• 3 סוגי פלנדר (לבן בטן, צהוב בטן וצהוב סנפיר);
• הליבוט פסיפיק;
• הליבוט שחור.

פלאנדר לבן-בטן (Lepidopsetta bilineata) - דג ימי תחתון בעל גוף בשרני באורך 27-43 ס מ. שם המין מתאים לצבע החלק התחתון של הדג. הצד העליון של הגוף בצבע חום או חולי. תכונה אופיינית של הבלורית הלבנה היא המבנה המיוחד של הקו הרוחבי, בעל עיקול קשתי וענף המכוון לאחור.

פלאנדר צהוב-בטן (Pleuronectes quadrituberculatus) הוא מין גדול למדי, שאורכו מגיע עד 60 ס מ. לדג זה גוף רחב מכוסה בקשקשים חלקים. הצד התחתון של הפלונדר הוא צהוב לימון, וזו הסיבה לשם, והחלק העליון (אחרת שמאל) של הגוף חום חום.

פלונדר צהוב (Limanda aspera) הוא הנציג הנפוץ ביותר מסוגו. מין זה הוא הבסיס לריכוזים גדולים של דגי פלנדר במזרח הרחוק. לינדה אספרה גוף רחב עד 47 ס מ אורך.הצד העליון של הדג מסתגל לצבעים של התחתית, והבטן בהירה. שם המין נובע מהצבע המקביל (צהוב) של הסנפירים.

הליבוט פסיפי (Hippoglossus stenolepis) הוא אחד הנציגים הגדולים ביותר של הבלונדר. אורך השיא של פרט ממין זה היה 470 ס מ. לדג גוף שטוח מוארך, העיניים בצד ימין. צבע גוף אפור מלא או חום כהה.

הליבוט שחור (Reinhardtius hippoglossoides) - קטן בהרבה מקרוב משפחה לבן (אורך 120 ס"מ, משקל - 15 ק"ג). לגופו יש צבע אחיד, המתאים לשם. העיניים של הדג הזה ממוקמות בצד ימין. מאפיין אופייני להליבוט השחור הוא תכולת השומן הגבוהה בבשר (כ-10%), החשובה בבישול.

הרינג

הרינג פסיפיק (Clupea palasi) תופס מקום מיוחד בתעשיית הדיג של המזרח הרחוק. אוכלוסיות של דג זה חיות באזור החוף של האי סחלין. התפיסה מתבצעת פעמיים בשנה:

• בסתיו (צורת השרצים);
• סוף הסתיו והחורף (הרינג שומני).

Clupea palasi הוא דג בינוני שגדל עד 30-40 ס"מ. עם זאת, כמה פרטים אנדרומיים יכולים להגיע לאורך של עד 75 ס"מ. גוף הרינג פחוס לרוחב ומכוסה בקשקשים כסופים בגודל בינוני או גדול. גב הדג כהה ובעל גוון כחלחל. יש לו רק סנפיר אחד.

Shrimp

נציג המזרח הרחוק העיקרי של משפחה זו הוא הירוק הדרומי (Pleurogrammus azonus).דג זה חי ליד האי סחלין והוא דג בעל ערך רב.

Pleurogrammus azonus בעל גוף מוארך, שטוח מעט לרוחב. גודלו הממוצע 22-35 ס"מ, והמקסימום הוא 65 ס"מ. קשקשים קטנים מכסים את כל גוף הדג, למעט החוטם. מאפיין אופייני למין זה הוא נוכחותם של 5 קווים רוחביים בכל צד.

צבע הירוק החד סנפירי הדרומי תלוי בגיל. בצעירים הוא ירקרק-כחול ואילו בדגים לא בוגרים הוא אפור. פרטים בעלי מבנה מלא ומוכנים לגידול הם בצבע חום כהה עם בטן לבנה ודוגמה חומה בצד העליון.