מוזיאונים ומונומנטים מוקדשים להם, הם מתוארים על סמלים, הם נערצים זה מכבר כמצרך יקר מאוד ויקר. קוויאר חדקן נחשב לסמל של שגשוג ועושר. כמה שנים חי חדקן? איפה הוא גר? מהם סוגי הדג הזה? כמה נשאר במים שלנו? בואו נדבר על זה במאמר שלנו.
כמה זמן חי חדקן?
בקצרה, ניתן לענות על שאלה זו באופן הבא: החדקן נחשב למעדן שחי ארוך חיים. היוצא מן הכלל היחיד הוא הסטרלט. מדענים עונים בהערצה על השאלה כמה זמן חי חדקן: תוחלת החיים של כמה מיני חדקנים מגיעה למאה שנים. או ליתר דיוק, הם יכלו לחיות עד הגיל הזה, אלמלא אדם שתופס את הדג הזה בלי מחשבה ובצורה לא נכונה ומרוויח ממכירתו.
כמה זמן חי חדקן וגודלו
חדקן הוא דג גדול למדי השייך למחלקת דגי סנפיר, תת-מעמד של גנואידים סחוסים. המחיר הגבוה והייחודיות של נציגי משפחת הדגים הזו קשורים ישירות לגודלה, למבנה ולמקור שלה.אורך גופו של החדקן מגיע לעיתים לשישה מטרים, המשקל המרבי הוא 816 ק"ג. המשקל של דג החדקן הממוצע הנכנס לדיג הוא בין 12 ל-16 ק"ג. המאפיינים המבניים של הדג קשורים ישירות למקורו העתיק.
על מבנה החדקן
השאלה כמה זמן חי חדקן ראויה לתשומת לב וכבוד. ואכן, על פי מומחים, משפחת החדקנים חיה במאגרים עוד מימי קדם, כאשר לא היו בהם עופות מים גרמיים. זה קשור לתכונות המבניות של גוף החדקן.
שלד של דג מורכב מסחוס, אין לו עמוד שדרה. במהלך החיים, החדקן שומר על ה-notochord. נוכחותו של אקורד סחוס - הבסיס של השלד הצירי - קשורה ישירות לכמה שנים חי דג חדקן. היעדר גופי חוליות, לטענת מדענים, מעיד על מקורו העתיק, עוד מהתקופות שבהן לא היו עופות מים גרמיים במאגרי כדור הארץ. בתשובה לשאלה כמה זמן חיים חידקנים בטבע, מדענים אומרים שדג זה הופיע במקווי המים של כדור הארץ בתקופת הקרטיקון, כלומר לפני כ-86-71 מיליון שנים.
מבנה הדג נבדל בכמה תכונות מעניינות: הגוף מוארך, נטול קשקשים, בעל צורת ציר. יש לו חמש שורות של מגני לוח בצורת יהלום. שורה אחת הממוקמת לאורך הרכס מכילה 10-20 סקוטים כאלה. השלד הפנימי, המורכב מסחוס, מסתיים בגולגולת. ראשו של החדקן קטן, הלוע בצורת חרוט, מוארך. בקצה יש ארבע אנטנות (שולייםנעדר). הפה בולט, השפתיים די בשרניות, אין שיניים. דגי החדקן מצמיחים שיניים קטנות, אבל בסופו של דבר הם נושרים.
על התכונות החיצוניות של החדקן
לעיתים קרובות אנשים לא רק שאינם מודעים לשאלה כמה זמן חי חדקן, אלא שהם אפילו לא יודעים איך הדג הזה באמת נראה. עליהם לשפוט זאת בעיקר על ידי התבוננות באותם נציגים של חידקנים המוצגים באקווריומים של חנויות מיוחדות גדולות.
על פני גוף החדקן, לוחות עצם בצורת כוכבים מפוזרות באופן אקראי. סנפיר החזה די נוקשה, צורת הקרן הקדמית דומה לקוץ. לסנפיר הגב 27-51 קרניים המובילות לסנפיר הזנב. שלפוחית השחייה מפותחת היטב. צבע פני הגוף של החדקן הוא בעיקר אפור. עם זאת, עשויים להיות כתמים של צבע בהיר יותר או אפרפר-שחור על הגב. הצדדים חומים לרוב, הבטן לבנה.
על בתי גידול
חדקנים מחולקים לתת-מינים של דגי אנדרומית, חצי אנדרומית ודגי מים מתוקים. בתי הגידול העיקריים הם צפון אמריקה, אירופה, כמו גם האזור הצפוני-ממוזג של אסיה. חידקנים נמצאים גם במים מומלחים קלות או מלוחים, וגם במים מתוקים. כמה חדקנים חיים בים ובאגמים, אבל בעונת ההטלה הם הולכים אך ורק לנהרות.
על השרצה
לעיתים קרובות, אוהבי טבע שואלים: כמה זמן חי חידקן כדי לתת קוויאר? רוב נציגי החדקן מגיעים לבגרות מינית די מאוחרת - זכרים מוכנים להשרצה בגיל 5-18, נקבות - בגיל 8-21. אֵזוֹרבית הגידול ממלא תפקיד משמעותי בהתבגרותם של דגים - ככל שהמין מתגורר בצפון, כך נציגיו יתחילו להתרבות מאוחר יותר. השרצה של נקבות חדקן מתרחשת אחת לשלוש עד חמש שנים. נדידת השרצים נמשכת מתחילת האביב ועד סוף הסתיו.
על זני חדקנים
סוג החדקן מיוצג על ידי שבעה עשר מיני דגים, רובם על סף הכחדה ונרשמים בספר האדום. חדקנים כוללים את מיני הדגים הבאים המאכלסים את שטחה של ברית המועצות לשעבר: בלוגה, קלוגה, שופלנוז, סטרלט, ספייק, חדקן כוכבים, חדקן אטלנטי, פסיפיק (סחלין), רוסי, פרסי (דרום הכספי), עמור, חדקן סיבירי, כמו גם שלושה מינים pseudoshovelnose (גדול, קטן ו pseudohovelnose Fedchenko). על הגדול שבהם - בהמשך המאמר.
חדקן סיבירי
הדג הגדול הזה מגיע לאורך של שני מטרים. משקלו של פרט אחד הוא כ-210 קילוגרם. דגים נמצאים בעיקר בנהרות סיביר - מהאוב ועד לקולימה. בנוסף, היא מתגוררת גם במאגרי המים של מזרח קזחסטן ועל אגם באיקל. נציגים של מין זה חיים 60 שנה. לפעמים החדקן הסיבירי חוצה עם הסטרלט, וכתוצאה מכך דג שנקרא מדורה.
חדקן לבן
הדג הגדול הזה הוא שני בגודלו רק לבלוגה. יש לו גוף דק למדי, המגיע לאורך של יותר משישה מטרים. מסתו של אדם יכול להגיע ל-800 ק ג. הוא ניזון מסרטנים, מלפריים, רכיכות ודגים. חי באוקיינוס השקט, ליד החופים המערבייםצפון אמריקה. דג זה משריץ בנחלי נהר מלוחים ובמים מתוקים.
חדקן רוסי
זהו הסוג הראשון של חדקן, שגדל באופן מלאכותי. יש לו ערך גבוה בעולם בשל האיכות הגבוהה של קוויאר ובשר. כמה זמן חי חדקן? גילם של נציגי המין הזה הוא בערך 46 שנים. אבוי, החדקן הרוסי על סף הכחדה. הוא נבדל ממינים אחרים בלוע הקצר והקהה שלו עם אנטנות שמתקרבות לקצהו. אורכו של פרט יכול להגיע לשני מטרים וחצי, המשקל הוא יותר מ-115 ק"ג. המשקל הסטנדרטי של נציג ממין זה אינו עולה על 12-24 ק"ג.
תזונת הדגים תלויה בסביבת המחיה שלו ומורכבת בעיקר מתולעים, מיסידים, סרטנים ודגים: הרינג, בורי ושמאי. חדקן רוסי נמצא כמעט בכל המאגרים הגדולים של ארצנו. בית הגידול העיקרי שלו הוא הים אזוב, השחור והים הכספי.
חדקן סחלין
מין זה הוא הנדיר והנחקר ביותר. אורך הגוף הממוצע של מבוגר הוא כמטר וחצי, המשקל מגיע ל-35-45 ק ג. נציגים מבוגרים של המין נבדלים על ידי לוע קהה גדול וצבע ירוק. התזונה מורכבת מחלזונות, רכיכות, זחלי חרקים, דגים קטנים וסרטנים. חדקן סחלין הוא תושב ים אוחוטסק וים יפן. הוא משריץ בדרך כלל בטריטוריית חברובסק.
Beluga
השאלה הבאה נשאלת לעתים קרובות: כמה זמן חיים החדקן והבלוגה - הנציג הגדול ביותר של מיני החדקן?
Beluga,אכן, הוא מרשים בפרמטרים החיצוניים שלו. אורך גופו של דג זה מגיע לפעמים לחמישה מטרים, הבלוגה שוקלת יותר מטון אחד. הבלוגה היא בעלת החיים הארוכה ביותר מבין כל החדקנים, שגילם יכול להגיע למאה שנים. ידועות תוצאות חפירות ארכיאולוגיות, בהן נמצאו שרידים של פרטי בלוגה מימי הביניים. גודלם עלה על שישה מטרים. באותה תקופה, דייגים מתו לעתים קרובות אם ענק כזה נפל לציוד שלהם. הבלוגה האזוב מגיעה לבגרות מינית מוקדם יותר ממינים אחרים: נקבות - בגיל 12-14 שנים, זכרים - בגיל 16-18. שאר מיני החדקן מתבגרים מינית הרבה יותר מאוחר - בגיל 14-23 (נקבות) ו-17-26 (גברים) שנים.
Beluga נחשב לפורה ביותר מבין כל החדקנים. הפרטים הגדולים ביותר מטילים ביצים עד 7.7 מיליון ביצים.
Kaluga
מין זה שייך למים המתוקים הגדולים ביותר. אורכו של אדם יכול להגיע ל-3.7 מטרים, משקל - 380 ק ג, אורך החיים של נציג זה של החי הוא כ -55 שנים. הבגרות של קלוגה מגיעה די מאוחר: זכרים מתבגרים בגיל 17-19, נקבות בגיל 18 עד 23. הדג פורה ביותר: מספר הביצים שלו במהלך ההשרצה מגיע לפעמים לארבעה מיליון חתיכות. גודלן של ביצי הקלוגה מגיע לקוטר של ארבעה מילימטרים.
Sterlet
דג זה הוא חדקן המים המתוקים הקטן ביותר: אורכו כ-1.2 מטרים, ומשקלו עד 16 קילוגרמים. סטרלט נבדל ממינים אחרים על ידי מספר עצום של סקוטים לרוחב (מעל 50), כמו גם הנוכחותאנטנות שוליות. תכונה מעניינת נוספת של דג זה היא השונות של צורת החוטם - הוא יכול להיות חד ובוטה.
הסטרלט בעל האף הקהה גדל הרבה יותר מהר, הוא ניזון ופורה יותר מאחותו החדה. הבדל דומה טבוע גם בחדקן מים מתוקים אחרים - סיבירי ואמור.
חדקן סטלט
כמו כל מיני החדקן, לחדקן הכוכבים יש מספר הבדלים: קל לזהות אותו לפי הלוע הארוך למדי שלו (מעל 60% מאורך הראש).
אורך הגוף מגיע לשני מטרים וחצי, משקל - 80 ק ג. חדקן הכוכבים הוא התרמופילי ביותר מבין כל המינים הנודדים, ולכן הוא הולך להשריץ מאוחר יותר מאחרים, כאשר טמפרטורת המים מגיעה לרמה מתאימה יותר. מין זה תופס את אחד המקומות הראשונים במונחים של דיג חדקן. הייצור הפעיל ביותר של דג יקר ערך זה מתבצע באזור אוראל.
חדקן אטלנטי
זהו אחד ממיני החדקן האנדרומי הגדולים ביותר. אורכו של פרט מגיע לשלושה מטרים אורך, ומשקלו הוא מעל 200 קילוגרם. על פני השטח המפוספסים באופן קיצוני של הגוף של האי האטלנטי, ישנם חרקים מסיביים רבים, וסנפיר החזה מצויד בקרן עצם חזקה. למרבה הצער, אוכלוסיה זו, שבעבר הייתה רבים, מונה כיום כ-1,000 פרטים. בית הגידול העיקרי הוא אגן הים השחור. כמו כל מיני החדקן, החדקן האטלנטי מייצג גורם משמעותיערך מסחרי.
על היתרונות והנזקים של חדקן
תכולת הקלוריות של בשר חדקן היא כ-160 קלוריות קלוריות ל-100 גרם של מוצר. הוא מכיל כמות משמעותית של חלבונים קלים לעיכול, וכתוצאה מכך מוצר זה מתעכל במהירות מספקת. החדקן משמש לעתים קרובות בדיאטות שונות, בשל תכולתו העשירה של חומצות נדירות המועילות לגוף, ויטמינים C, PP, B ו-A, מאקרו-נוטריינטים אשלגן, סידן, מגנזיום, זרחן, כמו גם נתרן, ברזל, כרום, ניקל, יוד ופלואור.
קוויאר חדקן עשיר בשומנים וחלבונים. התוכן הקלורי של קוויאר עולה על בשר במדד זה והוא 200 קק ל ל-100 גרם של מוצר. לכן, מומלץ להשתמש בו לאנשים במהלך תקופת ההחלמה לאחר מחלות קשות.
לחדקן, כאשר נאכל באופן קבוע, יש השפעה מועילה על מצב מערכת הלב וכלי הדם האנושית, מפחית את הסיכון לאוטם שריר הלב ורמות הכולסטרול בדם, מקדם את הצמיחה והחיזוק של רקמת העצם ומשפר את מצב העור.
למרות שהיתרונות של אכילת מוצרי חדקן ברורים, בשר חדקן עדיין יכול לגרום נזק משמעותי לגוף. חידקן, כמו גם קוויאר, עלולים להיות מזוהמים בגורם הסיבתי של בוטוליזם, אז אתה צריך לרכוש מוצרים אלה רק מספקים מהימנים. בעת הקנייה, שימו לב לריח ולמראה שלהם.
כמה זמן חידקן יכול לחיות בלי מים?
שאלה חשובה היא שאלה שיכולה להיות לעתים קרובותלהיפגש בפורומים קולינריים מיוחדים: כמה זמן חידקן חי בלי מים? לעתים קרובות, חובבים קונים חדקן חי, אשר חייב להישמר בצורה זו לפני שהוא נחתך. ידוע שלא רק זימים מותאמים לנשימה בדגים. חילופי גזים מתרחשים דרך עור לח. בדגים חסרי קשקשים, כמעט מחצית מהחמצן הנצרך מגיע דרך העור. פייק, קרפיון, חוט, קרפיון צולב ודגים רבים אחרים (בעיקר ציפרינים) נשמרים בחיים בהצלחה אם הם מוקפים בטחב רטוב או דשא. בעל השיא להישרדות ללא מים הוא קרפיון צולב. דג זה יכול לחיות ללא מים במשך אחד-עשר ימים, דגן - כשבעה ימים, קרפיון - יומיים, בעוד דניס - רק כמה שעות (בטמפרטורות נמוכות). הדג מת ברגע שהעור שלו מתייבש.
לפי מומחים, להחזיק חידקן בחיים ללא מים ליום אחד זה לא כל כך קל. לשם כך מניחים את הדג בשקית ניילון חזקה, ממלאים אותו בשליש מהמים שבהם היה קודם, מזרימים חמצן לשאר הנפח וקושרים היטב. אחסן חדקן במקום קריר.
