לא כל הדייגים מכירים תושב תת-מימי כמו קרפיונים. דג בשם זה הוא דבר נדיר ברוב מאגרי הארץ. ובכל זאת, אף אחד לא יסרב לתפיסה כזו. אבל מה זה הדג הזה, איפה הוא חי ואיך הוא נראה?
תיאור הדג
מאחר שהתושב הזה נדיר בים ובנהרות רבים, הייתי רוצה לדעת איך נראה דגי קרפיונים. קרובי משפחה של נציגים אלה הוא מקק. קרפיונים מצויים גדלים עד 70 ס מ. לגופם יש צורה מרובעת, זנב מוארך וסנפיר זנב גדול. ראשו קטן בגודלו ונראה כפוף מעט, יש לו עיניים קטנות ומסודרות ושיניים חזקות בלוע. לדג זה קשקשים גדולים יחסית. צבע הראש אפור מט, הבטן לבנה, הגב בצבע כהה עם גלישה ירוקה, והצדדים בגוון בהיר כסוף. הסנפירים שלהם כהים. אתה יכול לראות איך נראה דג קרפיון. תמונה מוצעת למטה.
Habitats
ההערכה היא שהקרפיון נמצא במקור בים הכספי, ועבר בהדרגה לאזור אזוב ושחור. ניתן למצוא אותו גם בנהרות הפרסיים והקווקזיים, אך כאן הוא ידוע בשם קוטום. הוא גםנמצא בחלקים מסוימים של הנהרות דון, דנייפר, דניסטר ובאג. שם לב שבמקום שבו יש זרם קר מהיר, קרקעית סלעית, קרפיונים נמצאים שם לעתים קרובות יותר. הדג חי בעיקר בים וניזון באזוריו המותפלים, אך בתקופת ההשרצה הוא הולך לנהרות. הוא לא אוהב להישאר קרוב לחוף.
דג קרפיון: תיאור ההטלה
בתקופה זו, זכרים רוכשים תלבושת שמבדילה אותם באופן משמעותי מהנקבות. הם נעשים בהירים יותר. הגב והצדדים שלהם מכוסים בפקעות קשות בצורת חרוט של גוון פנינה בהיר. הסנפירים גם משנים את צבעם והופכים לכחלחלים-ורדרדים עם ברק מעניין. עונת ההזדווגות לדגים יכולה להיות גם בתחילת האביב וגם בסתיו עד להקפאה. לאחר סיום ההטלה, הדג מקבל את המראה הרגיל שלו. בגיל חמש היא מגיעה לבגרות מינית. יחד עם זאת, אורכו יכול להיות רק 40 ס מ. באפריל-מאי מתחיל הקרפיון להשריץ. לשם כך, דגים בוחרים אזורים עם קרקעית סלעית, מים צלולים וזרם מהיר.
כשהמים מתחממים עד 10 0C, הזכרים הולכים להכין את שטחי ההטלה. הגידולים שהם מפתחים בתקופה זו משמשים את הקרפיונים כדי להתחכך בסלעים. אז הם מנקים אותם מאצות, רובד וקוויאר שהונחו על ידי דגים אחרים. ההטלה עצמה מתרחשת בטמפרטורה של לא יותר מ-14 0С. הנקבה, שמתחילה להשריץ, מלווה בשלושה זכרים. בהתאם לטמפרטורת המים, תקופה זו יכולה להימשך עד שלושה שבועות, ולפיסביר להניח, לנקבות זה כואב וקשה. היא נעה קדימה, ואז אחורה, משפשפת את צידיה באבנים, ולפעמים משאירה פצעים על בטנה. זכרים עוזרים להם על ידי לחיצה על בטנה של הנקבה עם הגידולים שלהם. במהלך תקופת ההטלה, דגים עשויים לסרב למזון ולהתמקד בתהליך, לפעמים לא לשים לב לסכנה. קרפיונים מאוד פוריים. הם יכולים לתת בין 50,000 ל-150,000 ביצים.
אישיות דגים
כדאי לציין שקרפיון הוא דג מאוד זהיר, מהיר וחזק. אבל, יחד עם זה, הוא שייך לתושבים התת-מימיים הביישנים ביותר. באותם מקומות שבהם חש סכנה, הוא לא יופיע לאחר מכן במשך זמן רב. הוא עלול להיבהל מקולות או תנועה חשודים. במקרה זה, הוא ימהר לתחתית ויתחבא מתחת לאבנים, לא יזוז כמה שעות ברציפות. בגלל זהירותם, הקרפיונים יוצאים לחפש מזון בלילה או מוקדם מאוד בבוקר. בנוסף, הוא אינו עולה לפני השטח ונשאר במים עמוקים.
קרפיון בדיג
גזע הדגים הזה הוא בעל ערך רב מבחינה קולינרית, מכיוון שהוא מפורסם בטעמו המיוחד. לבשר הלבן של הקרפיון עצמות לא קטנות והוא עדין מאוד בטעמו. לכן החלו לגדל גזע זה באופן מלאכותי. אתה יכול לבשל מנות רבות מקרפיון. להלן המתכון.
קילוגרם וחצי של קרפיון (מבוגר אחד שולף שישה קילו) יש לשפוך עם חליטה שכבר מכילה תבלינים ועשבי תיבול לדגים, ואז להוסיף כף שמן, ואז להמשיך לבשלעל אש איטית. תפוחי אדמה מבושלים (7-8 חתיכות) מכינים בקערה נפרדת. כל המרכיבים מונחים ויוצקים עם שמן עם ביצים קצוצות מבושלות. מנה טעימה וריחנית מוכנה.
