ביערות שלנו, יש מעט פטריות שקוטפי פטריות היו מתייחסים אליהן בזלזול קל. אבל רוסולה היא אחת מהן. אבל זה מאוד מוזר, כי מבחינת הטעם והתכונות התזונתיות שלהם, ה"מנודים" הללו טובים מאוד, ובשנים רזות הם אפילו יכולים להפוך לישועה של ממש עבור קוטפי הפטריות.
למרבה הצער, גם לנציגים הלא ברורים אך השימושיים האלה של שבט הפטריות יש צד אפל. זוהי רוסולה כוזבת, שכאשר אוכלים אותה, היא עלולה לגרום לצרכנים רבים של בעיות.
במאמר שלנו נפרט את כל הסימנים, תוך התמקדות בהם תוכלו לזהות בקלות את התאומים הערמומיים הללו. אנו מציינים מיד כי הרוסולה הכוזבת היא "רב-גונית", מכיוון שכמה מהסוגים שלהם מוסתרים תחת השם הזה בבת אחת. יתר על כן, ההבדלים בין חלקם הם כל כך חסרי משמעות שרק מיקולוג מנוסה יכול להבחין ביניהם. וגם אז, אם יש לו מעבדה עם כל הציוד הדרוש בהישג יד.
שימו לב שרוסולה, באופן עקרוני, מהווה עד 45% מהסכום הכוללמסת פטריות של היערות שלנו, כך שיש לזכור היטב את הכללים לאיסוף שלהם. עדיף לקחת את אלה מהם, שהכובע שלהם אינו מכיל שמץ של פרחים אדומים וסגולים כהים. אם ראית פטריות כאלה, אז כמעט בוודאות יש לך רוסולה מזויפת לפניך.
אז, למגוון החריף יש בדיוק את אותו כובע אדום עמוק. בשרה של הפטרייה שביר ביותר ומעט אדמדם כאשר נשברים. המדענים חלוקים בדעתם לגבי רעילות.
החלוקה בדעה נובעת מכך שאחרי עיכול ארוך עם מספר החלפות מים, הרוסולה הכוזבת הזו הופכת לאכילה, ובמקרים אחרים עדיין לא ניתן לאכול אותה בגלל טעמה המריר ביותר.
את אותו הדבר אפשר לומר על הזן האדום-דם. ניתן לשפוט את המראה שלו לפי שמו. הבשר לבן, מעט אדמדם על הכובע עצמו. מבחינת מאפייני הטעם, הוא כמעט דומה לסוג שתואר לעיל.
Bile russula בדרך כלל דומה בטעמה לחומר שנתן לה את שמה. אגב, בסתיו יש הרבה ממנו ביערות מחטניים. הצבע שלה הוא אוקר-אדום או אוקר-צהוב. קל להבחין בינו אם ירד לאחרונה גשם ביער: כשהוא רטוב, הכובע שלו הופך לסלמי, וזה לגמרי לא אופייני לרוסולה.
נוף ביצות ב"חברה הרעה" הזו ולגמרי לא ראוי להיכנס ל"חברה הרעה" הזו. מאפיין ייחודי הוא כובע אדום-דם, שעורו מוסר בקושי רב. אתה יכול לפגוש אותה כמובביצות, וביערות אורנים מגודלים בספגנום. לעתים קרובות מאוד מתייחסים אליו כזנים מזויפים, אך לשווא, כי טעמו פשוט שאין דומה לו.
במילה אחת, אולי כבר שמתם לב שרוסולות שווא אינן שייכות לפטריות רעילות במלוא מובן המילה. השימוש בהם בכמויות גדולות הוא פשוט בלתי אפשרי פיזית, ומנה קטנה, שלמרות שהיא תקלקל את מנת הפטריות שלך, לא תגרום שום נזק לבריאות שלך.
אחרי הכל, קשה לטעות בבחירתם: לשבור חתיכה קטנה של עיסת פטריות. אם יש לך רוסולה מזויפת בידיים שלך (התמונה שלה בכתבה), אז תדע על זה מיד.
