איך להחזיק מקלות אכילה יפניים בצורה נכונה: אף פעם לא מאוחר מדי ללמוד

2024 מְחַבֵּר: Henry Conors | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-12 07:23

לאחרונה, המטבח היפני נכנס לאופנה. ויחד איתו, נימוסי השולחן המזרחיים המסורתיים. מקלות אכילה יפניים הפכו לתכונה הכרחית בכל מסעדה או סושי בר. עבורנו, הרגילים למזלגות וכפות סטנדרטיים, אכילת אורז או לחמניות עם מקלות אכילה היא פרא של ממש. אבל אף פעם לא מאוחר מדי ללמוד. אז איך להחזיק מקלות אכילה יפניים בצורה נכונה?

קצת היסטוריה…

מקלות אכילה יפניים הם כלי ישן ומסורתי המשמש במזרח אסיה. הם הופיעו לראשונה בסין העתיקה. האגדה מספרת שהם הומצאו על ידי אב קדמון של היפנים והסינים בשם יו, שניסה להשיג חתיכת בשר שומני מקלחת חמה וצרה. השם הנכון למקלות הוא kuaizi או hasi. בתחילה, הם היו עשויים מעצם, אך כעת יש ביקוש למקלות עץ ומעשיים יותר. אנשים עשירים בימי הביניים יכלו להרשות לעצמם לאכול מכלי כסף כדי להימנע ממזון המורעל על ידי ארסן, שכן הוא מחשיך את המתכת היקרה. ביפן ובסין, מקלות היו מעוטרים בגילופים, תכשיטים, אמייל - זה היה סמל של עושר.במזרח, מקלות הם פריט אישי גרידא שלא מקובל להעבירו לבני משפחה או חברים אחרים. לכן, מסעדות ובתי קפה מגישים מקבילות חד פעמיות מעץ או פלסטיק - varibashi. כפי שאתה יכול לראות, ההיסטוריה של הסכו ם הזה עתיקה. אז איך להחזיק מקלות אכילה יפניים בצורה נכונה? במהלך תקופה זו, לא רק כללי ההתנהגות הפכו מסובכים יותר, אלא גם הכללים לשימוש בדברים אקזוטיים כאלה.

איך להחזיק מקלות אכילה יפניים בצורה נכונה?

מסעדות וסושי-ברים מגישים חשי ביחד. כדי להשתמש בהם, אתה צריך להפריד אותם בזהירות. החלק התחתון של מקלות האכילה לסושי אינו עובד - הוא ללא תנועה בזמן האכילה. ההאשי העליון והדומיננטי הוא העובד. אז, בסיס המקל, שנמצא מתחת, ממוקם בין האצבע המורה והמברשת. הקצה הדק נלחץ בחוזקה עם האגודל העליון אל הקמיצה. במקביל, אנו מחזיקים את החשי העובד (העליון) כמו עט ומתפעלים אותו בחופשיות. עכשיו אתה יודע איך להחזיק כראוי מקלות אכילה יפניים. אבל אל תשכח את כללי הנימוס!

נימוס וחסי

מסעדות יפניות במוסקבה מציעות מגוון עצום של מנות לאכול עם חשי. אחרי הכל, המטבח האסייתי הוא מסורת שלמה, שלא הייתה ידועה לנו בעבר. אבל לדעת איך להחזיק מקלות אכילה יפניים זה לא מספיק. עליך לציית לכללים הבסיסיים של נימוס יפני:

• אל תשאיר חשי או תקע אותם באוכל שלך (זה נעשה רק בטקסי הלוויה).
• אל תלקק סכו"ם - זה עליוןמגונה.
• אם אתה מתנשא לגעת בחתיכת מזון במקל אכילה, אתה בהחלט חייב לאכול אותה.
• האם חבר שלך ביקש ממך להעביר אוכל לשולחן? אל תעשה זאת בשום פנים ואופן. זה לא מקובל ביפן.
• אם אתה מחזיק חאשי באגרוף, זה אומר את העוינות שלך. אל תשחק איתם או תזיז כלים בזמן האוכל.
• אל תמשוך תשומת לב לעצמך: דבר בשקט ואל תצחק בקול.

קצת על מסורות

ביפן, לכל משפחה יש תחתיות חאשי מיוחדות. הם נאספים ונערצים. בנוסף, היכולת לאכול עם מקלות אכילה יפניים מוערכת מאוד. למשל, מתקיימת תחרות לגיוס עובדים למלון או למסעדה. מי שאוסף חרוזים עם מקלות אכילה הכי מהר יכול לקבל לא רק עבודה, אלא גם בונוס נוסף. חאסי היא תרבות שלמה. למד כיצד לאכול אותם נכון, לשפר את הכישורים שלך בבית, ותבין מדוע הם כה נערצים באסיה.