מים… כמה במילה הזו. לפעמים באמת רוצים לתקן כך את המשורר! ואכן, מים הם שם נרדף לחיים. הצהרה זו נכונה עבור תושבי חוף האוקיינוס, ועבור תושבי המדבר. תכונות המים לאורך אלפי שנות קיומו של המדע נחקרו מעלה ומטה. נראה ששום דבר אינו ידוע, אבל … בואו נתמודד עם פרמטר פשוט לכאורה כמו נקודת הקיפאון של המים.
כולם יודעים שנקודת הרתיחה ונקודת הקיפאון של מים הן נקודות המפתח שנבחרו בשנת 1742 על ידי אנדרס צלסיוס כדי ליצור סולם טמפרטורה משלו, שאומץ מאוחר יותר ברוב מדינות העולם. אבל האם מים תמיד רותחים במאה מעלות וקופאים באפס? לא לא תמיד. ישנם מספר רב של פרמטרים שיכולים לשנות את המספרים הללו. בואו נתחיל לפי הסדר.
ראשית, נקודת הקיפאון של המים היא אפס מעלות רק כאשרלחץ אטמוספרי רגיל, הנחשב ללחץ של שבע מאות ושישים מילימטר כספית. ככל שהלחץ יורד, נקודת הקיפאון של המים עולה ונקודת הרתיחה יורדת. עם הלחץ הגובר, הכל בדיוק הפוך.
שנית, תכולת המלח הגבוהה הופכת את המים ל"עמידים" יותר בפני קור. טמפרטורת הקפאה של מי המלח של הימים והאוקיינוסים היא כשתי מעלות מתחת לאפס צלזיוס. הימים שבהם המליחות היא מעל הממוצע, קופאים בטמפרטורות נמוכות עוד יותר.
המים הטבעיים הידועים הם חומר הטרוגני. כן, חלקו של האריה (יותר מתשעים ותשעה אחוז) מהמים נופל על אותה תרכובת כימית, אשר מסומנת על ידי הנוסחה H2O. אבל יש גם את מה שנקרא מים "כבדים", ואפילו מים "סופר-כבדים" בהרכב של מים טבעיים. במקרה הראשון, במקום שני אטומי מימן, מולקולת המים מכילה שני אטומים מהאיזוטופ הדאוטריום שלה, במקרה השני, טריטיום. בתנאים רגילים, תכולת הדאוטריום והטריטיום במים נמוכה מכדי להשפיע לרעה על בני אדם או בעלי חיים. אבל בצורתו הטהורה, דאוטריום מפגין תכונות רעילות חלשות. אבל טריטיום, בהיותו חומר רדיואקטיבי, הוא פשוט מסוכן בצורה מרוכזת. אבל, למרבה המזל, בטבע הוא נמצא רק בצורה מפוזרת.
טריטיום ומי דיוטריום הם בעלי תכונות פיזיקליות וכימיות השונות מהמים הרגילים, "שלנו". מי דאוטריום קופאים בשעהטמפרטורה +3, 81 מעלות צלזיוס (בלחץ אטמוספרי רגיל), ורתיחה בטמפרטורה של +101, 43 מעלות. לגבי מי טריטיום, הנתונים הללו אינם שונים במיוחד: נקודת הקיפאון היא +1.25 ונקודת הרתיחה היא +101.6 מעלות צלזיוס.
תכונות המים, התרכובת הכימית הפשוטה לכאורה הזו, עדיין לא נחקרו במלואן. מסארו היפני למד, לדבריו, אפילו לדבר עם מים. הוא מאמין שהמים מגיבים למוזיקה ולאנרגיה הכלולה במילים. ואפילו הערות! זה נראה בבירור כביכול לאחר הקפאת המים בצורת הגבישים שנוצרו. מעניין שהמים מגיבים באותה צורה לתו עם המילים "אתה שוטה" ולנגינת יצירות בסגנון "הבי מטאל", אבל הכתובת "תודה" קשורה לסדרת יצירות לצ'מבלו "גולדברג". וריאציות" מאת יוהאן סבסטיאן באך.
