איך לקבוע את גודל השרימפס?

2024 מְחַבֵּר: Henry Conors | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-12 07:20

המאמר שלנו לא רק יעזור לך ללמוד כיצד לקבוע את גודל השרימפס, אלא גם יספר לך על היצורים יוצאי הדופן האלה. כיום, שרימפס מופצים כמעט בכל כדור הארץ. התושבים הימיים הללו שלטו גם במקווי מים מתוקים רבים, אבל אפילו זה לא נראה מספיק לאוהבי הבשר היקר והטעים שלהם. לכן גם שרימפס גדל באופן מלאכותי בחוות. יש מספר עצום של מינים הנבדלים זה מזה בטעם, בצבע, בהרכב, בגודל.

כמה גזעים גדלו באופן מלאכותי, אבל בכלל לא לצריכה מאוחרת יותר, אלא למען ההנאה האסתטית. שרימפס אקווריום מגיעים גם בגדלים שונים: גם גדולים וגם קטנים. כל מי שאוהב את העולם התת-ימי הקסום יכול לאכלס את האקווריום בתושבים שהוא אוהב.

תלמד מהמאמר שלנו הרבה דברים שימושיים לכל מי שמתעניין בשרימפס: גודל, תמונה, צבע, ערך קולינרי ועוד הרבה עובדות מעניינות על בעלי חיים אלה.

תכונות

שרימפס שייכים לכיתה של סרטנים גבוהים. קרובי המשפחה הקרובים ביותר של פרוקי רגליים אלה הם סרטנים, סרטנים, כיני עץ ואמפיפודים.

כפי שאפשר לנחש לפי שם הנבחרת(Decapods), לשרימפס יש 5 זוגות רגליים. כמעט לכל נציגי האינפרא-סדר יש גם זוג שפם.

גוף השרימפס מפולח, הזנב כפוף לכיוון הבטן. דימורפיזם מיני כמעט אינו מתבטא, אך ברוב המינים הזכר צבעוני מעט יותר עז מהנקבה. אבל במהלך עונת הרבייה, אתה יכול לזהות במהירות נקבה על ידי נוכחות של מצמד ביצים, המאוחסן על הבטן בין הרגליים.

למומחים יש מספר עצום של סוגי שרימפס. גודל הנציגים שלהם משתנה בין 2 ל-30 סנטימטרים.

שרימפס וחשיבותם בבישול

קשה לפרט את כל העמים בעולם הרואים שרימפס מוצר לאומי. הם נערצים על ידי איטלקים וצרפתים, ספרדים ויוונים, תושבי דרום אמריקה, אוסטרליה, אוקיאניה, המזרח הרחוק ואזורים רבים אחרים שבהם פרוקי רגליים זה חי. חלק מהמטבחים של העולם פשוט בלתי אפשרי לדמיין בלי מנות שרימפס: מבושלים, צלויים, מעושנים, כבושים, מטוגנים עם תבלינים חמים.

שרימפס מוגש גם בברים זולים וגם במסעדות מפוארות. תג המחיר למנות איתם משתנה בטווח עצום. למרבה המזל, אתה לא צריך ללכת למסעדה כדי ליהנות מהמעדן הזה, אתה יכול להכין אותם גם בבית.

פעם, תושבי אזורים רבים המרוחקים מהים והאוקיינוסים יכלו רק לחלום על מנות כאלה וליהנות מהן רק בטיולים. אבל בימינו, מינים רבים הם די סבירים. בכל סופרמרקטאתה יכול בקלות למצוא שרימפס. מידה 90 נחשבת לנפוצה ביותר. אבל מה אומר המספר הזה? אנחנו נבין את זה עכשיו.

מהו קליבר?

בוודאי נתקלתם בסימונים דומים בבחירת מוצרים. את המילה "קליבר" אפשר לקרוא לא רק על אריזות השרימפס, אלא גם על צנצנת זיתים, זיתים ושאר מעדנים. כמובן, אנחנו מדברים על גודל. הגודל מציין את גודל השרימפס.

מה אומר המספר? קל לזכור את התשובה לשאלה זו. אנחנו מדברים על מספר הפרטים בקילוגרם. מכאן נובע שככל שהמספר קטן יותר, כך גודל השרימפס גדול יותר. כל קליבר טוב בדרכו שלו ומתאים למנות שונות.

שרימפס קטנים

במדינות רבות בעולם, זוטת זו אינה פופולרית במיוחד. אבל לגודל של שרימפס 90/120 יש מספר יתרונות. היתרון העיקרי של קליבר קטן, כפי שאפשר לנחש, הוא המחיר.

שרימפס קטנים נהדרים להוספה לסלטים, שייקים, רטבים. אתה יכול לקשט אותם עם טוסטים, מתאבנים, וול-או-ונטים, פיצה, כריכים. אתה יכול גם להכין מרק עם שרימפס 90/120.

הצבע של רוב הזנים נע בין ורוד רך לאפרסק עשיר. הטעם של שרימפס קטנים מודגש בדרך כלל.

יש קליבר קטן עוד יותר של שרימפס. אין ספק שכל מי שהיה אי פעם באודסה ניסה או לפחות ראה מעדן יוצא דופן, שהמקומיים מכנים סרטנים. מין זה נמצא באזור החוף של הים השחור, ונדרשים רק גזה ודלי כדי לתפוס אותו. רובבמדינות העולם, זנים דומים משמשים רק בהכנת מזון לבעלי חיים ודגים מסחריים, אבל כל תושב אודסה מחשיב שקית קטנה של סרטנים כאחד הסמלים של דרום תדמור. את הטריפל הזה מכינים די פשוט - מבושלים במים רותחים מומלחים.

שרימפס בינוני

שרימפס בגודל 70/90 נבחר לעתים קרובות על ידי אלה שהולכים לבשל פסטה או פילאף. גם קטגוריה זו משתלמת יחסית.

כפי שאנחנו כבר יודעים, סימון זה מציין את מספר השרימפס. בק ג אחד יכולים להיות 72, ו-79 ו-85.

שרימפס בגודל כזה נלכדים לרוב באוקיינוס האטלנטי.

Large and extra large

רבים מאמינים בטעות שככל שהשרימפס גדול יותר, כך הוא טעים ויקר יותר. למרבה הצער, התפיסה השגויה הנפוצה הזו משחקת לידיהם של מוכרים חסרי מצפון שמטפחים אותה בשקידה. כדי לא להסתבך, כדאי ללמוד את הנושא הזה ביתר פירוט.

בוודאי שאתה מכיר שם כמו שרימפס מלך. המידות שלהם גדולות וכך גם המחירים למנות עם מרכיב כזה. אבל האם ההתרגשות מוצדקת? למעשה, השם "סרטנים מלך" אינו קשור למדע. הסוג הזה פשוט לא קיים. עם המילים היפות הללו, מוכרים וטבחים קוראים לזנים שונים לגמרי של שרימפס כדי למכור אותם במחיר גבוה יותר. לעתים קרובות אפילו גזעים לא טעימים במיוחד הגדלים בחוות נקראים מלכותיים. כדי לקבל דגימות גדולות, לא הרכיבים השימושיים ביותר המעוררים צמיחה מתווספים לפיד. אניני טעם אמיתיים לא צפויים לפלוש לזהמוצר מפוקפק.

ענקי האוקיינוס הם עניין אחר. הגודל המרבי של סרטני נמר יכול להגיע ל-30 סנטימטרים. הקליבר שלהם הוא 2-3 פרטים לקילו. קל לזהות את המין הזה, מכיוון שהפסים הרוחביים הכהים מצדיקים את השם במלואם. למרבה הצער, בזמננו, אפשר גם להיתקל בזיוף, כי גם השרימפס הללו למדו להתרבות באופן מלאכותי, ולכן חשוב לדעת לבחור מוצר איכותי.

מהם שרימפס קוקטייל?

צריך להבין שבכל הנוגע לקליבר, אנחנו מתכוונים לשרימפס שלם, עם קליפה, רגליים וראש. אבל לצד אלה שלא מקולפים, יש במבצע גם מה שנקרא שרימפס קוקטייל. מונח זה אומר שהמוצר מנוקה לחלוטין, ולפעמים אפילו מבושל לפני ההקפאה.

כמובן, אם תקלפו קילוגרם של שרימפס בקליבר 90, אז משקל הפגרים יהיה הרבה פחות מקילוגרם. ההפרש יכול להגיע ל-40-50%, כלומר, שרימפס קלוף לקילוגרם כבר לא יהיה 90, אלא 170-180.

Freeze

דרך נוספת להערים על הלקוח טמונה בתכונות הטכנולוגיות של הקפאה. הקפאה יבשה כמעט ולא משנה את המבנה שלהם ומשמרת בצורה מושלמת את המוצר. אבל בסופרמרקטים מקומיים, קטגוריה אחרת נפוצה יותר - שרימפס מזוגגים. מילה "טעימה" זו פירושה לא יותר ממים רגילים. בשל העובדה שגוף השרימפס מכוסה בשכבת קרח, כמות קטנה בהרבה תתאים לקילוגרם. זכור ששרימפס הם בגודל מלאכותי אם אתה רואה את התווית "מזוגגת" על האריזה.

איך לבחור שרימפס

כבר ניחשתם הרבה מהמלכודות. דף הצ'יטים הקטן שלנו יעזור לך לא להתבלבל בחנות כשאתה בוחר את השרימפס הטוב ביותר.

1. תן עדיפות למוצר הארוז, לא רופף. קשה יותר לזייף אריזה.
2. שימו לב לארץ המוצא. השרימפס הטוב ביותר נתפס על ידי חברות נורבגיות, דניות, פיניות. מוצר מצוין מסופק על ידי היפנים (אם כי הוא יקר יותר ופחות נפוץ). שרימפס רוסי טוב למדי. אבל רוב השרימפס מהמזרח הרחוק גדלים בשבי.
3. שימו לב במיוחד לקרח. זה לא צריך להיות על השרימפס עצמם או בחפיסה.
4. שרימפס קוקטייל שעברו מאודה או מבושל הם בעלי חיי מדף קצרים יותר מאשר שרימפס גולמי. תסתכל על המספרים.

ערך דקורטיבי

הידעת שאפשר לגדל שרימפס באקווריום רגיל? גזעים רבים מסתדרים היטב עם דגים לא אגרסיביים ושכנים אחרים. אבל חלק מעדיפים להיות לבד.

אם אתה רוצה להשיג חיית מחמד כזו, הקפד להתייעץ עם מומחה שיכול לתת המלצות על טיפול, משטר, הזנה.

הגודל הממוצע של שרימפס לאקווריום קטן. רובם מגיעים לממוצע של 5-6 ס מ. אבל מגוון הצבעים הוא באמת עצום! אתה יכול לבחור בין כחול, שחור, אדום, צהוב, מנומר ואפילו שקוף לחלוטין.

שרימפס ענק: מיתוסים ומציאות

שמעתסיפורים מפחידים על דיונונים ענקיים ותמנונים? אולי יש עוד תושבים מתחת למים, שגודלם גדול בהרבה ממה שאומרים באנציקלופדיות?

במקרה של שרימפס, לא סביר שנהיה סנסציוניים. בכל מקרה, אין מידע, אפילו עקיף ומפוקפק, כרגע. גודל השרימפס אינו עולה על 30 ס מ.

לעתים קרובות לנגוסטינים מבולבלים עם שרימפס. אבל אלה חיות שונות לחלוטין, אם כי דומות במראה. כדי לא להיחשב בור ולא להתבלבל, מספיק לזכור שללנגוסטין יש טפרים.

כפי שיכולנו לראות, מגוון השרימפס גדול מאוד. אנו מקווים שהמאמר שלנו סיפר לך משהו חדש על היצורים יוצאי הדופן האלה.