כמעט כולם מכירים את הטעם של בוטנים. אלו בוטנים קטנים עם טעם מתקתק. מוצר זה מתווסף לאפייה, חמאת בוטנים וממנו מכינים מגוון חטיפים. יבול זה מוערך כגידול חקלאי בארצות הברית, אפריקה ואסיה. במרחב העצום של ארצנו, יש מעט מידע על הבוטן כנציג של הצומח. במשך זמן רב, הבוטן ברוסיה הושווה לאגוז ולוז, בהנחה שהוא גדל על עצים או שיחים. עם זאת, בוטנים קרובים הרבה יותר לשעועית, אפונה ועדשים.
תיאור קצר
בוטנים דומים מאוד לתרמילים, אורכם נע בין 1 ל-6 סנטימטרים. בתרמיל כזה יכולים להיות 1 עד 3 זרעים, לעתים רחוקות מאוד הם נמצאים עם 6 פירות. למעטפת יכולים להיות מגוון צבעים, מורוד ועד סגול.
זהו צמח עשבוני, שגובהו המרבי יכוללהיות 70 סנטימטר. בוטנים מעשירים היטב את האדמה בחנקן, סובלים אדמות מזינות חלשות, לא מפחדים מהשמש ומחוסר לחות.
לצמח יש שורש חזק שיכול להיכנס עמוק יותר לתוך האדמה ביותר מ-50 סנטימטרים. הגבעולים מוכתרים בעלים זווגים. העלים עצמם מחודדים מעט בקצה ובעלי צורה אליפסה. פרחים צהובים. התכונה החשובה ביותר של הצמח היא נוכחותם של פרחים קליסטוגמיים מואבקים עצמיים.
איך בוטנים גדלים ופירות מתפתחים?
כתוצאה מהאבקה, החלק התחתון של השחלה גדל ונוצר גינופור, כלומר בריחה. הוא חודר לתוך האדמה, לתוך השכבות הרטובות ביותר, ונוצרים שם תרמילי עם פירות. אי אפשר ליצור זרעים אם מותחים את הפרחים לגובה של יותר מ-20 סנטימטרים.
הזרעים מבשילים בסתיו. יבול טוב דורש קיץ וסתיו ארוכים ויבשים.
רקע היסטורי
המילה "בוטן" היא ממקור יווני. זה אומר "עכביש" בתרגום. הצמח קיבל אותו על הדרך שבה בוטנים גדלים בטבע. לתרמיל עיצוב דמוי רשת.
בארצנו לרוב קוראים לו "בוטן", בשל העובדה שהצמח מבשיל באדמה.
כשהבוטנים הופיעו בסין, בפיליפינים ובמקאו, הם חיבבו במהירות את האוכלוסייה המקומית והצילו אותם מרעב במאה ה-16. המקומיים מכנים את הבוטן "אגוז סיני".
הצמח הזה הוא יליד דרום אמריקה. מאז הקולוניזציה של שטחים אלה על ידי הפורטוגזים, זרעי בוטניםהתחילו להופיע בחלקים שונים של העולם.
מהר מאוד, הבוטן השתרש באפריקה, למרות כמות האדמה העקרה העצומה ביבשת. אגוזים יוצאו מאפריקה במשך זמן רב.
איך בוטנים גדלים? איך הגעת לרוסיה? למרחבי הארץ - מאוחר יותר מכל מדינות העולם.
באמריקה, הבוטנים היו הפופולריים ביותר במאה ה-19. בתום מלחמת האזרחים הציע האגרוכימאי הראשי במדינה מחזור יבולים בצורת כותנה ובוטנים לסירוגין. בתחילה הצליחו החקלאים להיפטר מחדונית הכותנה, ואז ההכנסה מגידול הבוטנים עלתה על ההכנסה מכותנה.
הכימאי החקלאי הראשי קארבר ד' המשיך ופיתח הרבה מזונות חדשים מבוססי בוטנים, משקאות ומוצרי קוסמטיקה, תרופות.
איפה גדל בוטנים, באילו מדינות כיום? קודם כל, אלה אפריקה, אמריקה והודו.
הרכב ויטמינים ותכולת הקלוריות
בוטנים הם מוצר עתיר קלוריות ואינם מומלצים לאנשים הנוטים לשובע, במיוחד כשהם מטוגנים. יש 551 קק ל ל-100 גרם.
הצמח שייך למשפחת הקטניות, אך הרכב הוויטמינים שלו קרוב יותר לאגוזים. לאורך כל תקופת גידול הבוטנים נוצרים בו החומרים השימושיים הבאים:
- וויטמינים מקבוצת B;
- ויטמינים PP, C, E;
- סיבים, עמילן וסוכר;
- phosphorus;
- copper;
- magnesium;
- zinc;
- ברזל;
- פוטסיום;
- selenium;
- לינולאיקחומצה;
- מנגן.
חומרי מזון לכל 100 גרם של מוצר:
- חלבון - 26.3 גרם;
- פחמימות - 9.9 גרם;
- fat - 45.2g
בסך הכל, אגוזים מכילים 12 חומצות אמינו חיוניות ו-8 חומצות אמינו לא חיוניות. 100 גרם מהמוצר מפצים כמעט על המינון היומי המלא של האלמנטים הללו שאדם צריך.
הטבה
ללא קשר למקום שבו גדלים בוטנים, לכולם יש תכונות מועילות והם עשירים מאוד בקלוריות. קודם כל, מדובר בנוגדי חמצון בצורת פוליפנולים. והתרכובת הזו היא תרופה מונעת מצוינת נגד מחלות לב, מחלות כלי דם וניאופלזמות ממאירות. לפי תכונותיו נוגדות החמצון, הבוטן נמצא ליד התות.
לבוטנים יש תכונות כולרטיות, שימושיות בנוכחות כיב קיבה, בנוכחות מספר פתולוגיות אחרות של מערכת העיכול. מאפשר לך לשפר זיכרון, תשומת לב, מיועד לשימוש בתשישות רגשית קשה.
מתי הזמן הטוב ביותר להפסיק לאכול בוטנים?
אפילו במוצר השימושי ביותר יש להשתמש אך ורק למטרה המיועדת שלו ולמנות אותו, לכן אין להתעלל בבוטנים.
קודם כל, ברכישת אגוזים יש לבדוק שהם לא עובשים, לא אמורים להיות ריחות זרים. במיוחד אם אתה קונה בוטנים קלופים, הם צוברים במהירות חומרים רעילים בעצמם, מה שעלול להוביל לתגובה אלרגית.
בנוכחות של דלקת פרקים או ארתרוזיס, השימוש במוצר זה מהווה התווית נגד. אגוז סיני אינו מומלץ בנוכחות דליות, מכיוון שהוא יכול לעבות את הדם.
צומחת טכנולוגיה
איך גדל בוטן, אילו תנאים הוא דורש? קודם כל, הטמפרטורה האטמוספרית האידיאלית לצמח היא 20-27 מעלות מעל האפס.
חובה לבצע טיפול לפני זריעה של האדמה עם דשנים. בשום מקרה אסור שתהיה השקיה בשפע, במיוחד מכיוון שלא צריכה להיות סטגנציה של לחות. במקרים כאלה, מתרחשת ריקבון של השורשים, כתמים עשויים להופיע על העלים, ובעתיד מתרחש מוות מוחלט של הצמח. השקיה קלה צריכה להתבצע במהלך הפריחה.
באזורים שבהם גדלים בוטנים ברוסיה, שבהם אפשר לגדל אותם, השתילה מתבצעת ביוני. בכל מקרה, העבודה מתבצעת בזמן שבו כל אפשרות של כפור אינה נכללת.
זרעים מיובשים משמשים לשתילה. ראשית, עושים חורים בעומק ממוצע של 10 סנטימטרים, בהם מניחים 3 עד 6 אגוזים. צריך להיות מרחק של לפחות 1 מטר בין החורים. אם האדמה רטובה, מומלץ להפוך את החורים לרדודים, כ-3 סנטימטרים.
זה לוקח בערך 3-4 חודשים לצמח להתבגר. זנים מאוחרים עשויים להימשך כ-6 חודשים. מומלץ לחשב בבירור את תאריך ההבשלה, אך יש צורך כמובן לנסות כמה אגוזים לפני הקטיף.
האיסוף מתבצע אך ורק במזג אוויר יבש. כפי שהבוטן הוא צמח חד-שנתי, הוא נשלף לחלוטין מהאדמה. אתה לא צריך לאפשר לכפור להתחיל כבר, במקרה זה אתה יכול להישאר לחלוטין ללא יבול.
ניתן להכין זרעים לעיבוד ישירות במקום שבו גדלים בוטנים ברוסיה, על השדה עצמו. הצמח מנוקה מאדמה ומשאיר אותו להתחמם בשמש למשך מספר שבועות.
תנאי גידול בית וחממה
כדי לגדל בוטן בבית, תחילה יהיה צורך להשרות אותו בתמיסה של "אפין". ככלל, לאחר לילה אחד עמוד השדרה כבר נראה על השעועית.
האדמה דורשת הכנה קפדנית, עליה להיות רופפת כדי שהמים לא יקפאו בה. בנוסף לאדמת גינה רגילה, יש להוסיף חול וחומוס לתערובת. לאחר שהזרעים נותנים שורשים חזקים פחות או יותר, שותלים את הצמח בעציצים. כאשר הבוטן גדל מעט, ניתן לשתול אותו במקום צמיחה קבוע.
אם אתם מגדלים בבית, עדיף להשתמש במיכלים רחבים. בתהליך הצמיחה, היורה לא צריך להיתלות למטה. לאחר זמן מה, עם סיום הפריחה, הענפים עם הפירות יתחילו לרדת בהדרגה אל הקרקע. ברגע שהתחלות השעועית נופלות באדמה, מיד מתחילה היווצרות הפרי.
בשום מקרה אסור להשתמש במיכלים צפופים. במקרה זה, הצמח צפוי למות. מיכלים עם בוטנים צריכים להיות במקומות שבהם יש הרבה אור. איך בוטנים גדלים בבית? כן, אין עוד דרישות מיוחדות לטיפוחו. רקהמפעל לא אוהב טיוטות.
ממש כמו בשדות שבהם גדלים בוטנים ברוסיה ובמדינות אחרות, השיח, יחד עם השורשים, נחפר מהאדמה ובודקים את מערכת השורשים. בדרך כלל יש כמה פירות קלופים סביב קני השורש.
אם הגידול מתבצע בתנאי חממה, מומלץ לבחור עגבניות כ"שכן" עבורו. יש לשתול קטניות קרוב יותר לכוס, מכיוון שהן אוהבות אור, בעוד שהן לא יוצרות צל לצמחים אחרים, בהיותן גידולים קטנים
מגוון
גם אם הכל ברור בשאלה איך בוטנים גדלים, אילו תנאים נדרשים כדי להשיג יבול, עדיין חשוב מאוד לבחור את הזן הנכון.
כיום, ישנם כ-700 זנים, אך לא כולם מתאימים לקווי הרוחב שלנו. בוטנים מקבוצות הזנים הבאות גדלים אצלנו בצורה הטובה ביותר:
- ראנר. יש לו יבול גבוה, לפירות יש טעם מעולה, ומתאימים לשמן בישול.
- ולנסיה. יש לו עלים גדולים ופירות גדולים - שלושה בתרמיל אחד. אידיאלי לשימוש בבישול, אבל אגוזים מתאימים לצריכה רק לאחר קלייה.
- ספרדית. אגוזים מזנים אלה הם חומר מצוין להכנת חמאה.
- וירג'יניה. גדלים פירות גדולים.
יבול ייחודי כמו בוטנים אפשר לגדל בארצנו, אבל זה ייקח קצת עבודה, אבל בסופו של דבר אפשר להשיג מוצר אוניברסלי.
