לכל עונה יש את הקסם שלה, והסתיו הוא ההוכחה לכך. כל העצים מעוטרים בעלווה ארגמן וזהוב, נעים לעין. והמינוס של התקופה הזו של השנה הוא שמגוון הפירות והירקות שהקיץ כל כך עשיר בהם מסתיים. אבל הסתיו מביא גם הרבה דברים שימושיים, אנחנו פשוט לא יודעים איך להשתמש בהכל נכון.
לדוגמה, אלון. כולם שמעו על סגולות הריפוי של הקליפה שלו, אבל לא רק שהיא בעלת ערך. פירות אלון - בלוטים - מביאים יתרונות רבים. אבותינו ידעו עליהם. היום, יש ספק אם אנשים יכולים לאכול בלוטים? מאמר זה יעזור להפיג את כל הספקות ולדבר על הפרי הקטן אך יוצא הדופן הזה.
מקור
לפני שאתה יודע אם בלוטים אכילים, כדאי שתכיר את מקורם המעניין מאוד. אלון הוא צמח עצמאי. הוא חד-ביתי, כלומר פרחים זכריים וגם פרחים נקבים מופיעים עליו בו-זמנית.
ראשוןשונים באורך, הם תלויים יפה מהענפים, יש להם צבע צהוב-ירוק. לעתים קרובות הם טועים לעלי אלון צעירים. הסוג השני של פרחים, נקבה, הוא פחות אקספרסיבי, ורק מומחה מנוסה יותר יכול להבחין ביניהם. בצורתם הם דומים לגרגרים ירוקים קטנים עם צמרות אדומות. הם גדלים בנפרד, על זרדים דקים.
יחד, הפרחים האלה מייצרים בלוטים שמופיעים בדיוק בזמן הסתיו. פירות אלה רגישים מאוד: אם אין מספיק לחות, אז הם מתים, ועודף חום מוביל לריקבון. גם הקור מזיק להם ולכן לא כל כך קל להציל את הזרעים.
בתנאים טבעיים, הם מוגנים בצורה מהימנה על ידי עלים שלכת, שבהם נשמרת מספיק לחות, ושכבה עבה של שלג מגינה מפני כפור ויובש.
Composition
האם בלוטים אכילים לבני אדם, הרכבם יגיד. הם מכילים חומרי חלבון, עד 40% עמילן, עד 4.5-5% שמן, וכן טאנינים, סוכרים וקוורצטין גליקוזיד.
מדענים גילו שהרכב הצנוברים איפשר להכין מהם את הלחם הראשון, ולא מדגנים. האלון הפך לצמח שפירותיו נטחנו לקמח ונאפו ממנו עוגות לפני חמשת אלפים שנה.
סטריאוטיפ נוכחי
עבור רבים, השאלה אם אנשים יכולים לאכול בלוטים תיראה אבסורדית לחלוטין. וזו תגובה צפויה לחלוטין, כי קשה לקרוא לפרי הזה רגיל בתזונה שלנו. לכן, אנשים משוכנעים כי בלוטים מתאימים רק כמזון לבעלי חיים או חומר למזכרות או יישומים. אבל למעשה הם יכולים להיות מדהימיםשימושי ועוזר בטיפול במחלות שונות.
נכסים שימושיים
בלוטים משמשים כמזון לחיות מחמד מכיוון שהם מזינים מאוד. אפילו מהאגדות והאגדות, אנחנו יודעים איך חזירים וחזירי בר אינם אדישים לפרי הזה.
במשך זמן רב הצילו בלוטים אנשים מרעב, שבגללו החלו להיות קשורים לעוני ולחדלות פירעון. אבל האם דעות קדומות צריכות לגרוע מכל היתרונות שסוג האגוז המתואר מכיל?
הוא יכול להתחרות ברצינות עם קפה טבעי, זיתים ואפילו פולי קקאו.
כתרופה, לבלוטים יש תכונות עוטפות, קוטל חיידקים ונוגדי גידולים.
בנוסף, הם פועלים כמרכיב של מרתחים ותערובות לטיפול במחלות נשיות, ביטול בעיות במערכת גניטורינארית והגברת העוצמה.
יש להם גם השפעה מועילה על הנפגעים מהרעלה, קוליטיס או הפרעות במערכת העיכול. פרי אלון נלחם ביעילות בכאבים בחניכיים ובשיניים.
הרשימה השלמה
אם אתה עדיין בספק אם אתה יכול לאכול בלוטים, עיין ברשימה המרשימה הזו. הפירות הנקראים משמשים בבישול:
- קפה;
- infusions;
- jelly;
- מרק עם חלב;
- flour;
- דייסה.
השיטה הנפוצה ביותר להכנת אגוזים מסוג זה היא קלייה או ייבוש. מהם עשוייםממתקים, מכוסים בסוכר או בקרמל. אפשרות מעוררת תיאבון לא פחות לשימוש בצנוברים היא אפיית עוגות או עוגות.
בגלל שזה סוג של אגוזים, מכינים מהם חמאה בטחינה. מומחים קולינריים יצירתיים במיוחד מאסיה החלו להשתמש בבלוטים להכנת עמילן, שממנו מקבלים אטריות או ג'לי.
חשוב לזכור
מומחים מאמינים שספקות אם אנשים יכולים לאכול בלוטים התעוררו בגלל הריח המר של הפירות האלה. כשהם מקלפים, הם נופלים די חזק.
הסיבה לכך היא התכולה הגבוהה של חומצה טאנית. הוא קיים בבלוטים גולמיים ומזיק מאוד לבני אדם. לכן חשוב לזכור שלפני האכילה יש להרתיח או להשרות אותם במים. לשם כך, מקלפים את הצנוברים ואז חותכים אותם לארבעה חלקים. רק אז ממלאים אותם במים ומשאירים אותם בצורה הזו למשך יומיים. כשהחומצה תיעלם, הפירות יהפכו למתוקים.
השאלה אם אנשים יכולים לאכול בלוטים נפתרה לפני אלפי שנים. למרות העובדה שעם הזמן התזונה שלנו הועשרת באופן ניכר, ומוצרים רבים הפכו זמינים לא רק לשכבות המיוחסות של החברה, כפי שהיה פעם, אל לנו לשכוח את התכונות המועילות של כמה מהם. חובבי היוצא דופן תמיד יכולים לטעום בלוטים ולהוסיף פריט נוסף לרשימת הניסויים הקולינריים יוצאי הדופן.
