קינואה: תכונות שימושיות, לשימוש בבישול וברפואה מסורתית

2024 מְחַבֵּר: Henry Conors | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-12 07:25

קינואה היא סוג של צמחים ממשפחת האובך. הוא כולל למעלה מ-100 מינים. בתנאים טבעיים, הוא נמצא כמעט בכל מקום. רוב המינים הם עשבים זדוניים שגדלים ליד בתים של אנשים, בשדות, בגינות ירק.

אנשים רבים יודעים את שם הצמח, אך לא סביר שהם יוכלו לתאר אותו. במצב כזה נשאלת השאלה איך נראית הקינואה. זהו צמח חד-שנתי או דו-שנתי בעל גבעול ישר גבוה עד 1.2 מ', בהתאם למין, העלים עשויים להיות בצבע ירוק, אפור-ירוק, צהוב או ארגמן (קינואה אדומה). הצורה המורכבת של העלה קשורה לקצה הלברד.

פורח ביולי עם פרחים קטנים שנאספו בגזעים. הפריחה נמשכת יותר מחודש. צמחים הם דו-ביתיים. הבשלת זרעים לא אחידה, יש כבר זרעים על המברשות התחתונות, והעליונים רק פורחים.

רק זן אחד תרבותי - קינואה לגינה, גדלה בצורה מאסיבית במדינות מסוימות ונאכלה באופן פעיל. מרק כרוב ירוק, מכינים ממנו קציצות, מוסיפים לסלטים וחביתות, מותססים, משרים,מוכנים מבעוד מועד. לעתים קרובות הוא מתובל בשום, פטרוזיליה ועשבי תיבול ארומטיים אחרים, מכיוון שאין לו את הטעם האופייני לקינואה.

התכונות השימושיות שלו הן שעלים צעירים וצרבים רוויים בחלבונים, קרוטן, רוטין, חומצה אסקורבית, אשלגן. בנוסף, הם מכילים כמה חומצות אמינו שאינן מיוצרות על ידי גוף האדם, אלא נחוצות עבורו ומתקבלות רק עם מזון.

דומה מבחינה תזונתית לפטריות קינואה. תכונות שימושיות מתגלות לא רק בחלק הירוק, אלא גם בזרעים, המשמשים גם בבישול, אך רק לאחר טיפול בחום. הם מתווספים לקמח בייצור לחם, בעוד המוצר המתקבל מאוחסן זמן רב יותר. הם מבשלים דייסה, שמזכירה קצת את הטעם של כוסמת.

ברפואה העממית, זרעים גולמיים משמשים כחומר משלשל והקאה, המשמשים לעצירות ולסוגים שונים של הרעלות. ניתן להשתמש בקינואה כדי למנוע זיהום בפצע קל. תכונות שימושיות באות לידי ביטוי כאשר הסדין שלה מוחל על אזור פגום. עלים טריים שנקטפו ומרוסקים הם חומר אנטי דלקתי נפלא ומרפא פצעים להירקב של מיטת הציפורן.

למרתחים של צמח זה יש פעילות אנטיבקטריאלית. הם משמשים עבור ARVI, דלקת של העור ומערכת העיכול. בספרי רפואה עתיקים ניתן למצוא מתכונים המשתמשים בצמח זה נגד טחורים, סיאטיקה, גאוט ועוד. בנוכחות גידולים משתמשים בו גםקינואה. התכונות המועילות של עלים ופרחים, מאודים במים רותחים ומוחלים על האזור הפגוע, עוזרות להפחית את הכאב. לכל תרופה יש התווית נגד, אסור להתעלל בה, זה חל גם על הברבור.

אם תרצה, תוכל לגדל את הצמח הזה בחצר האחורית שלך. יש לזרוע זרעים בסביבות מאי, כי. שתילים אינם עומדים בכפור. בחר מקום שטוף שמש ורצוי לדשן את האדמה, במקרה זה העלים יתבררו כעסיסיים ביותר. לזרעים ייקח פחות משבוע לנבוט. עבור יותר קרקע, אתה יכול לצבוט את החלק העליון, וכמה פעמים. אם יש צורך בזרעים, עדיף לתת לצמח לגדול בגבעול אחד. אין שום דבר יוצא דופן ביציאה, נדרשת רק השקיה, אחרת העלים יתבררו סיביים. הם נקצרים כשהם גדלים.

קינואה אדומה, בנוסף לשימוש בבישול, היא גם מאוד דקורטיבית. על ידי שתילת צמח זה, אתה לא רק יכול לרפא, להעשיר את התזונה שלך, אלא גם לרצות את העין עם הרכב לא סטנדרטי.