פטריית עיזים: תיאור, בית גידול, ערך קולינרי

2024 מְחַבֵּר: Henry Conors | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-12 07:24

פטריית העיזים היא בת למשפחת הבולטים. האנשים קוראים לזה: עז, mullein, סריג, Ivanchik וכו'. עז הפטרייה ידועה יחסית מעט. עם זאת, קרוביו הם macromycetes פופולריים כמו boletus, boletus ו boletus. אצל עזים לא מסירים את העור מהכובע. הם שונים מפרפרים בגודל קטן יותר. בנוסף, אין שרוול ברגלי העיזים - מאפיין ייחודי של פרפרי הסתיו.

Description

בעיזים, הכובע בקוטר של עד 12 ס"מ. ככלל, במקרומיציטים צעירים הוא קמור, אך לאחר זמן מה הוא הופך חלק. הכובע רירי למגע, וגלי לאורך הקצוות. צבעו כתום-חום, ולעיתים חום בהיר. במזג אוויר יבש, הוא הופך מבריק, ובמזג אוויר רטוב, שמנוני. החצאית מתחת לכובע חסרה. בדגימות צעירות, הימנופור אדום-צהוב, בעוד שבדגימות בוגרות יותר הוא חום-זית. בפטריות מבוגרות, העיסה קשה, צפופה, אלסטית, בעלת טעם עדין וריח נעים בקושי מורגש. שכבה צינורית של macromycete - נצמדת לגבעול. בתחילה, יש לוצהוב מלוכלך, אך הופך לחום בהיר או חום עם התבגרותו של המוליין. מנגיעה בשכבה הצינורית נשארים עליה כתמים כהים. פטריית העיזים אינה מפרישה מיץ חלבי. אבקת הנבגים שלו בצבע חום בהיר או חום זית. גזע המקרומיצט הוא גלילי. עוביו המרבי הוא 2 ס"מ, וגובהו 10 ס"מ. הוא צפוף, רציף וחלק, לעיתים ניתן לכיפוף, מעט נפוח בדגימות צעירות. הגבעול זהה לצבע הכובע. ניתן לראות תמונות של פטריות עיזים במאמר זה.

בית גידול והפצה

פטריית העיזים גדלה ביערות מחטניים ומעורבים. יתר על כן, ניתן למצוא אותו בכל האזור של החלק הצפוני של האזור הממוזג מיולי עד ספטמבר-אוקטובר. עיזים מעדיפות מקומות לחים. הם אוהבים במיוחד שפלה, כמו גם אזורים ביצתיים של יערות מחטניים. בשכונה איתם אפשר למצוא לרוב אוכמניות, עננים או אוכמניות. גדי פטריות הוא מאוד לא יומרני. בדרך כלל הוא מתיישב בקהילות גדולות, אם כי נמצאות גם דגימות בודדות. אחת התכונות החיוביות של העז היא שאין עמיתים רעילים איתם ניתן להתבלבל. יוצאת הדופן היא פטריית הפלפל, שדומה לה במקצת. עם זאת, המקרומיציט הזה, למרות שאינו אכיל, גם אינו רעיל. יתר על כן, פטריות פלפל רק לעתים נדירות יוצרות קהילות.

תכונות קולינריות

עז היא פטריית מאכל. זה שייך לקטגוריה השלישית.אתה יכול לאכול אותו לאחר חמש עשרה דקות של בישול. עיבוד ארוך יותר אינו מומלץ, שכן גופי הפרי רותחים והופכים לסגולים, מה שעלול לקלקל את האסתטיקה של המנה. ילד פטריות מלוח, כבוש, מבושל ומטוגן. ניתן לייבש אותם לחורף. מעיזים יבשות מכינים אבקת פטריות נפלאה. לפטריות אלה יש הרכב עשיר. הם מכילים חומרים שימושיים כאלה: ויטמיני B, ויטמין PP ו-D, זרחן, קרוטן, כמו גם קומפלקס של חומצות אמינו יקרות ערך. לפטריות אלו פעילות אנטי-מיקרוביאלית.