דבר אפור היא אחת הפטריות הגדולות ביותר ממין זה (דברן). זה נחשב לאכיל על תנאי. עם זאת, בשנים האחרונות הדעה לגבי הבטיחות של פטרייה זו השתנתה. הסיבה לכך הייתה שבמדינות אירופה היו מספר הרעלות עם מדבר גופרית. מחקרים הראו שבצורתה הגולמית, פטרייה זו היא כמעט לא רעילה ובטוחה יחסית. עם זאת, ישנם ניואנסים.
לאחר טיפול בחום, המדבר האפור עלול לגרום להפרעות שונות בדרכי הנשימה והעיכול אצל אנשים מסוימים, כמו גם להזעה מוגברת. בנוסף, מלחים של מתכות כבדות כמו כספית וקדמיום מצטברים בגופי הפרי של פטריות אלה. לדבר האפור יש יכולת לצבור אותם מהאדמה. עם זאת, הרעלה באירופה עשויה להיות תוצאה של תנאים סביבתיים מקומיים. ברוסיה לא נרשם ולו מקרה אחד של פגיעה בבריאות עקב צריכת פטריה זו.
Description
הדברן האפור המעושן בתכונותיו המורפולוגיות הוא הכי קרוב לדבר כף הרגל. למרות זאתהאחרון קטן במקצת ויש לו רגל אפורה בצורת מועדון. הכובע של מדבר אפור יכול להגיע לקוטר של 20 ס"מ. הרגל שלו גדלה לרוב עד לגובה של 15 ס"מ. הכובע של פטרייה זו הוא אפור-חום או אפרפר במזג אוויר יבש. בגשם או ערפל לח, הוא הופך לחום צהבהב עם קצה בהיר וציפוי שעווה לבנבן. האחרון מוסר בקלות. לפעמים הכובע דוהה. כתוצאה מכך, הוא הופך כמעט לבן.
לצלחות הפטריות עשויות להיות גוון צהבהב או לבנבן. בדגימות צעירות, הכובעים קמורים, חצי כדוריים, עם קצוות מעוקלים היטב. ככל שהוא מזדקן, הוא הופך קמור-פרוטה, בצורת משפך, בשרני ועבה. הקצוות עשויים להתיישר או להישאר מעט למטה. הרגל מגיעה לקוטר של 3 ס מ. צבעה לבנבן או אפרפר. לדבר האפור יש עיסת לבנה ריחנית, צפופה, סיבית, מעט חמצמצה בטעמה. בגבעול הוא מימי ומשוחרר, מתרכך עם הגיל. יש לו ארומה מתקתקת אבקתית. לאבקת הנבגים של גוון שמנת בהיר יש מדבר אפור. ניתן לראות תמונה של פטרייה זו במאמר זה.
בית גידול והפצה
ניתן למצוא את הפטרייה הזו ביערות מחטניים וביערות מעורבים מסוף אוגוסט ועד סוף הסתיו. לעתים קרובות, מדבר אפור גדל ליד פטריות אמיתיות. עם זאת, אם הקיץ היה יבש, ייתכן שהוא לא יופיע כלל. לפעמים ריכוזים גדולים של פטריות אלו מצויים במקומות עמוסי רוח עמוסים ביער לידסבך סרפד. בגלל זה, הדובר האפור באזורים מסוימים נקרא כנרת. פטריה זו יכולה ליצור טבעות מכשפות. ניתן להבחין בו מקרובי משפחה אחרים בגוף הפרי האפור-אפר שלו ורק בצורתו האופיינית. פטרייה זו נפוצה בפרימורסקי קריי, סיביר ובכל החלק האירופי של הפדרציה הרוסית. אתה צריך להיות מסוגל להבחין בין מדבר אפור לאנטולומה רעילה.
ביצועים קולינריים ובטיחות
הדברן האפור נאכל בכל מקום. עם זאת, איכויות הטעם שלו משאירות הרבה מה לרצוי. צריך גם לזכור שלא כל האנשים סובלים את הפטרייה הזו היטב. כמה מנות govorushki יכול לגרום לתגובות אלרגיות. לפני האכילה יש להרתיח (3-5 דקות). את הפטרייה הזו אוכלים מלוחים ומטגנים.
