האדם הוא אוכל כל. וכשזה מגיע לבשר, טורף אמיתי מתעורר. הציוויליזציה המודרנית מספקת לנו את התזונה הנרחבת ביותר. אין זה מפתיע שידם של טבחים חסרי רחמים הגיעה אל היצורים הקרובים אלינו גנטית. מוחות של קופים נחשבים למעדן שעולה הרבה כסף. אבל לפני שנמשיך לתיאור שלהם, בואו ללמוד על התרבות וההיסטוריה של אכילת מוחות.
אכילת מוח
אכילת מוחות של בעלי חיים היא די שכיחה. מאכלים לאומיים רבים מכילים את המלית ה"מתפתלת" הזו. באופן כללי, בהגשה, המוח דומה למשהו כמו פילה דג רך. יחד עם זאת, למנה אין טעם בולט. הם לא קשים להכנה, אבל חשוב מאוד טיפול מקדים.
היתרונות והנזקים של המוח
מנקודת מבט תזונתית, המוח הוא מקור טוב לויטמינים. מגנזיום, סידן, זרחן וברזל בכמויות הגונות רק יועילו לגוף. אבל יש גם זבוב במשחה: מאודריכוז גבוה של כולסטרול. בנוסף, המוח נספג בצורה גרועה בגוף.
לכן, מנה זו מומלצת לרוב לבעיות במערכת הלב וכלי הדם או למחלות המשפיעות על פעילות המוח. יחד עם זאת, תזונאים אינם ממליצים על אכילת מוח לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם או מעודף משקל. העובדה היא שעם רמה נמוכה יחסית של חלבון, המוח של בעלי החיים מכיל כמות גדולה של כולסטרול. וזה אומר שהשימוש לרעה במוצר זה יכול לא רק לנטרל את היתרונות, אלא גם לגרום נזק משמעותי לגוף.
סיכון למחלה
משחק מילים: לפני שאתה אוכל את המוח, אתה צריך לעשות סיעור מוחות. זה לא מצחיק, אבל יש בזה קצת אמת. אכילת תוכן הגולגולת עלולה לגרום למחלות מסוכנות. למרות שמקרים כאלה הם די נדירים.
מוח של בקר, למשל, יכול להיות מקורות לאנצפלופתיה ספונגיפורמית. מחלה כזו מתבטאת בדרכים שונות, אך המהלך הכללי מאופיין בתפקוד לקוי של המוח ומערכת העצבים. זה מהווה סכנה גדולה לבני אדם. הזיהום מגיע מחיה נגועה.
במדינות מתורבתות, הסיכון לזיהום כזה הוא מינימלי. בשלבים שונים של בקרה סניטרית, נבדקת כל פגר החיה, ומונעת מהבשר הנגוע לעלות על המדפים. למרות שבמקביל, שבטים רבים מתרגלים אכילה פולחנית של מוחם של בעלי חיים שניצודו ומתמודדים די בהצלחה. הסיכון בהחלט גבוה יותר, אבל גם אז זיהומים כאלה אינם נפוצים במיוחד.
מוח של קוף אוהבמעדן
עכשיו, לאחר שדמיינת בערך את הגסטרונומיה של המוח, בואו נעבור לעיקר - אבותינו לכאורה. אניני טעם לא התעלמו מהקופים. המוח שלהם (של קופים, לא של גורמה) נחשב למעדן בסין. השימוש בו אסור רשמית, אך על פי כמה עדויות, הוא עדיין נהוג, כולל עבור תיירים "סקרנים". זה עולה הרבה כסף, כמובן. אבל אם נדע שבסכום הנכון, כמעט הכל אפשרי.
אם אתה מסתכל על התמונה של מנת המוח של הקוף, אין בה שום דבר חריג במיוחד. קצת יוצא דופן, אבל אתה יכול לאכול, אלא אם כן, כמובן, אתה זוכר כמה הם הקופים האלה חמודים.
סין של שושלת צ'ינג נחשבת למקום הולדתו של מעדן כזה. האליטה השלטת של אז הייתה ידועה בחגיגות היוקרתיות שלה. במסיבות ארוחת ערב כאלה הייתה לקוף הזכות להיות אורח מוזמן. לא רק מוחות של בעלי חיים נאכלו. טעימת לב של קוף נחשבה גם היא להצלחה גדולה.
נימוס של אכילת מוחות של קופים
מוח של קופים נאכל בדרך כלל צונן. יש אפילו גרסה שאוכלים אותם נא, אבל על כך בהמשך. כפי שכבר הוזכר, המסורת של אכילת מוחו של קוף מתחילה בהיסטוריה הרחוקה. וזה אומר שנוצר "טקס" מסוים של הסעודה. מוחות קופים צוננים מוגשים על מגש קטן ומעוטרים בעשבי תיבול. יש להם טעם של אורז קר. המנה הזו נחשבתאקזוטי אפילו בסין, והם אוכלים כמעט כל מה שזז.
הסתכלות על החלק המסורתי של אכילת מוחות של קופים מגלה עוד כמה עדויות. שבטים באינדונזיה תרגלו זמן רב ציד פרימטים. המטרה העיקרית הייתה המוח. יוחסו לו תכונות שימושיות שונות, אשר נוכחותן לא הוכחה.
המסורת של אכילת קופים קיימת בקרב כמה שבטים קמרוניים. יש להם קשר לבחירות. ברגע שהמנהיג החדש שנטבע נכנס לתפקידו, הוא מארגן "לחם וקרקסים". עם זאת, כמו בכל מקום אחר. עם שבטים, הכל רק קצת יותר אקזוטי ופרימיטיבי. הציידים רועים את הגורילה ומציגים את מוחה לצ'יף. הארוחה מסמנת את כוחו של המנהיג החדש.
אכילת מוח של קופים קיצונית
יש גרסה על אכילה קצת יותר מסובכת והרבה יותר אכזרית של מוחות של קופים. בכמה מסעדות סגורות בסין, הם מציעים לכאורה לטעום את המוח ישירות מהקוף. בעל החיים המסכן מקובע מתחת לשולחן כך שהראש נמצא במצב קבוע על פני השולחן. מיד לפני תחילת הארוחה נפתח כביכול ראשו של קוף שעדיין חי. החיה פועמת בבהלה, אך אינה מתה, כי היא נשאבה בעבר עם חומרים מסוימים. המוח נאכל מיד, ישירות מהגולגולת, באמצעות כפיות מחודדות מיוחדות.
קשה להאמין לגרסה הזו בגלל האכזריות שלה. כמובן, עבור הרבה כסף אתה יכול להזמין משהו אחר, אבל אין אישור רשמי של חיי בעלי חיים כאלה. את כלמוגבל לכמה מקורות מפוקפקים, מה שמרמז על מקורו המיתי. זה כמו סוג של סיפור אימה מקומי. למרות שכידוע, אין עשן בלי אש.
