דג מעופף. סוגי דגים מעופפים. כמה עולה קוויאר דגים מעופפים

2024 מְחַבֵּר: Henry Conors | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-12 07:18

בוודאי, רבים מכם התפעלו לא פעם ונפלאו מנפלאות העולם החי. לפעמים נדמה שהטבע עשה תעתוע בבעלי חיים רבים, ציפורים ויצורים אחרים: יונקים המטילים ביצים; זוחלים חיים; ציפורים שוחות מתחת למים, ו… דגים מעופפים. במאמר זה נתמקד באחינו הקטנים, שכבשו בהצלחה לא רק את תהום המים, אלא גם את החלל שמעליו.

דג מעופף: אזור הפצה

למשפחת הדגים הנפלאים האלה יש יותר משישים מינים שנמצאים בכל הימים הדרומיים. באזור ההודו-אוקיינוס יש ארבעים מינים, עשרים חיים באוקיינוס השקט ובאוקיינוס האטלנטי. אחד מהם ניתן למצוא בים ליד אירופה (עד מדינות סקנדינביה). במים השוטפים את חופי רוסיה, דגים מעופפים יפנים נתפסים לעתים קרובות.

תיאור כללי

למרות העובדה שמשפחה זו די גדולה, אנו מציינים שלכל סוגי הדגים המעופפים יש קווי דמיון אופייניים מסוימים. כך,יש להם לסת קצרה, וסנפירי החזה גדולים מאוד (בהתאמה לאורך הגוף). מכיוון שדגים אלו חיים בשכבות העליונות של הים הפתוח, הגב שלהם צבוע בצבע כהה, והבטן אפורה-כסופה.

הסנפירים מגיעים בשני צבעים מגוונים (כחול בהיר, ירוק, צהוב) ופשוטים. וכמובן, כולם חולקים את היכולת לעוף. סביר להניח, תכונה זו התפתחה כאמצעי בריחה מטורפים. ויש לציין שרבים מהם למדו היטב "להתנפנף" על מימי הימים והאוקיינוסים. דגים עם סנפירי חזה ארוכים ממריאים הרבה יותר טוב ומושלם מאשר עמיתיהם עם סנפירי חזה קצרים. במהלך האבולוציה, דגים מעופפים חולקו ל"דו כנפיים" ו"ארבע כנפיים". "דיפטרנים" משתמשים רק בסנפירי החזה במהלך ה"טיסה", שהם גדולים מאוד בהם. ניתן להשוות את תנועתם באוויר לטיסה של מונומטוס. בדגים "בעלי ארבע כנפיים", האמצעים לטיסה הם ארבעת המישורים של סנפירי החזה. הטיסה של "טיסי ים" כאלה דומה לטיסה של דו-כנפי. לפני היציאה מהמים ו"עוף", הדג תופס תאוצה וקופץ מהמים, גולש בטיסה חופשית. יחד עם זאת, היא אינה מנופפת בסנפיריה, כמו כנפיים, ואינה יכולה לשנות את כיוון הדאייה. הטיסה נמשכת עד ארבעים שניות. דגים מעופפים מאוחדים בעיקר בלהקות קטנות, המונה רק כמה עשרות פרטים. אבל לפעמים קבוצות קטנות מתאחדות בלהקות ענקיות. הם ניזונים מפלנקטון, סרטנים קטנים וחרקים קטנים.ההשרצה מתרחשת בכל מין בתקופות שונות של השנה, בהתאם לבית הגידול. לפני ההשרצה, הדגים מבצעים תנועות מעגליות מעל האצות, ולאחר מכן משחררים חלב וקוויאר. לכל ביצה מוצמדת שערה דקה, שבעזרתה היא מרחפת על פני המים נצמדת לכל מיני פסולת: נוצות ציפורים, אצות מתות, ענפים, אגוזי קוקוס ואפילו כמה מדוזות. זה מאפשר לא לטשטש את הקוויאר למרחקים ארוכים. דג מעופף (אתה רואה את התמונה במאמר) הוא יצור מדהים. כמה נציגים של משפחה זו יוצגו להלן.

Battfish

לדג העטלף יש שני שמות נוספים - זה דג עטלף, או דג חפירה. היא קיבלה כל כך הרבה שמות בשל צורת הגוף (בעל צורה מעוגלת והוא שטוח לחלוטין) וסנפירים (אצל אנשים צעירים הם מאוד מפותחים ובמראה דומים לכנפיים של היונקים באותו השם). בית גידול - מי ים סוף. גופו של דג זה (כאמור לעיל) הוא עגול בצורתו, בצבע כסף עז עם פסים כהים, וגם שטוח מאוד. הם חיים בלהקות קטנות, מדי פעם ממהרים לקרקעית הים בחיפוש אחר מזון.

ולפני זמן לא רב התגלה במימי מפרץ מקסיקו דג מדהים שגם קיבל את השם "עטלף". אבל היא לא יודעת איך לעוף בכלל, אלא נעה לאורך קרקעית האוקיינוס על ארבעה סנפירים, הדומים מאוד לכנפיים הקרומיות של שמות היונקים שלה. הנוף של נס הטבע הזה הוא לא פחות מדהים: גוף פחוס, עיניים גדולות, חוטם ענק.האף והשפתיים הענקיות בצבע אדום בוהק. הגוף מכוסה בכתמים כהים. הנה יופי כזה של האוקיינוס השקט. אולי מאוחר יותר הוא יקבל שם אחר.

דג מעופף יפני

השם השני הוא המזרח הרחוק בעל הכנפיים הארוכות. לדג זה גוף ארוך מוארך. הגב כחול כהה ורחב למדי, הבטן כסופה בהירה. הסנפירים ארוכים ומפותחים היטב. מידות הדינווינג גדולות למדי - 36 ס מ. היא חיה בים יפן מדרום לאי הוקאידו. זהו מין אוהב חום, אך לפעמים שוחה לתוך מימי פרימוריה. משריץ לאורך קווי החוף מאפריל עד אוקטובר. זהו דג מסחרי, המשמש לא רק במטבח המקומי, אלא גם מיוצא למדינות אחרות.

דג מעופף אטלנטי

השם השני הוא דג מעופף צפוני. זהו הנציג היחיד של דגים מעופפים השוחים בים של אירופה. הצבע של מין זה כמעט זהה לזה של קרובי המשפחה היפנים. מאפיינים בולטים: סנפירי חזה וגחון מפותחים היטב בצבע אפור בהיר, שלאורכם עובר פס לבן רוחבי.

סנפיר הגב ארוך בהרבה מהסנפיר האנאלי. משריץ ממאי עד יולי. על פני המים נמתחים מהביצים חוטים לבנים ארוכים. לטגיגים יש מוט מצויץ על הסנטר, שבסופו של דבר נופל. דגים מעופפים אטלנטיים הם תרמופיליים, ולכן הם שוחים בים הצפוני רק בחודשי הקיץ ונשארים שם עד תחילת מזג האוויר הקר.

Flying Sailorfish

זהו דג נדיר מאוד. הוא התגלה לראשונה במימי מפרץ פיטר הגדול בשנת 2005שָׁנָה. גופה מוארך, מעט שטוח בצדדים. הראש קהה, קטן פי ארבעה מהגוף. סנפירי החזה קצרים ומשתרעים מעבר לבסיסי סנפיר הגב. יש לציין שדג זה נתפס פעם אחת בלבד. לכן, עדיין יש מעט מאוד מידע עליה.

ערך תעשייתי

בשר דג מעופף טעים מאוד, ולכן יש לו חשיבות תעשייתית רבה. אבל לא רק בשר, אלא גם קוויאר. קוויאר דג מעופף (טוביקו הוא שמו) תופס מקום גאה במטבח הלאומי היפני.

מנות רבות לא יכולות בלעדיה. בנוסף לטעם מעולה, קוויאר דגים מעופפים ובשר שימושיים מאוד. הם מכילים כ-30% חלבון; חומצות חיוניות; זַרחָן; אשלגן, הכרחי לתפקוד תקין של הלב ומערכת השרירים; ויטמינים D, C ו-A; כל הוויטמינים מקבוצה B. לכן, דג זה מומלץ לאכילה על ידי אנשים שחלו במחלה קשה, כמו גם נשים הרות ואלה העוסקות בעבודה פיזית כבדה.

קוויאר טוביקו

קוויאר דגים מעופפים ביפן נקרא טוביקו. הוא נמצא בשימוש נרחב במטבח הלאומי. הכנת הסושי המפורסמים, הלחמניות והסלטים היפניים אינה שלמה בלעדיו. צבע קוויאר הוא כתום עז. אבל בטח פגשתם קוויאר טוביקו ירוק או שחור על המדפים בסופרמרקטים או במסעדות יפניות. צבע יוצא דופן זה מושג באמצעות צבעים טבעיים, כגון מיץ ווסאבי או דיו דיונון.

קוויאר דגים מעופפיםמעט יבש, אבל היפנים פשוט מעריצים אותו ויכולים לאכול אותו עם כפיות ללא תוספות. בנוסף, הוא עשיר מאוד בקלוריות: 100 גרם קוויאר מכיל 72 קק"ל. זהו מוצר האנרגיה היקר ביותר, מומלץ במיוחד לנשים הרות וילדים. טכנולוגיית העיבוד נותרה ללא שינוי במשך יותר מחמש מאות שנים. תחילה משרים את הקוויאר ברוטב מיוחד, ולאחר מכן צובעים אותו או משאירים אותו בצבעו הטבעי, אותו ניתן לשפר עם מיץ ג'ינג'ר. קוויאר ירוק של דגים מעופפים, כמו גם צבעים אחרים, מגיע למדפים שלנו בצורה של מזון משומר. ודרך אגב, זה לא זול. בכל העולם, קוויאר זה נחשב למעדן. ואם תחליט לבשל משהו מהמטבח היפני, השאלה: "כמה עולה קוויאר דגים מעופפים?" - יהיה מאוד רלוונטי עבורך. אז, עבור חצי קילו טוביקו אדום תשלמו כ-700 רובל, ועל מאה גרם קוויאר ירוק כ-300 רובל.

הטבות והתוויות נגד

אבל למרות השימושיות שלהם, לבשר ולקוויאר של דגים מעופפים עדיין יש כמה התוויות נגד. העובדה היא שכל פירות הים, ובמיוחד קוויאר, הם מאוד אלרגניים.

מכיוון שאנשים הנוטים לתגובות אלרגיות צריכים להפסיק לאכול את מעדן פירות הים הזה. הנה יצור כל כך מדהים שחי על הפלנטה שלנו - נס טבע שכבש שני יסודות - אוויר ומים. מדענים מבולבלים, כי הם צריכים ללמוד הרבה יותר על הדג הזה. ובשביל שנשב בנוחות עם צנצנת קוויאר ירוק ונחשוב שהטבע הוא באמת בלתי צפוי ומדהים.