מקצוע הטבח הוא אחד המקצועות הבודדים שהיו, הינה ויהיו מבוקשים. אבל התחרות בו גדולה להפליא, ולא כולם יכולים להצליח בתחום הפעילות הזה. זה לא מספיק לדעת את המתכון הנכון, את המרכיבים הדרושים, אפילו רק היכולת לבשל זה לא מספיק. אתה צריך להיות מסוגל להבין את תחושות הטעם של אדם כדי להיות מסוגל להפתיע את המבקר התובעני ביותר. השף המצליח ומחברם של ספרים קולינריים רבים ז'וק קונסטנטין ויטלייביץ' הצליח בכך. הוא התחיל את דרכו בבישול לא רק, ולא הפך מיד למה שהוא עכשיו. בתחילה עבד בבתי קפה קטנים ובפיצריות. גלה מיהו קונסטנטין ז'וק.
ביוגרפיה
עכשיו קונסטנטין הוא מקצוען בתחומו, הוא מוכר ומוערך לא רק ברוסיה, אלא גם הרחק בחו ל. בוא נראה איך התחילה הדרך שלו לפסגת האולימפוס.
קונסטנטין ויטלייביץ' ז'וק נולד ב-15 ביוני 1981 במוסקבה. לאחר הלימודים, הוא נכנס למכללה הקולינרית. הוא החל את הקריירה שלו כטבח במסעדות קטנות ובפיצריות של הבירה. ומ-1998 עד 2004. לשף היה מזללעבוד עם מאסטרים קולינריים כמו תיירי מונט, ריצ'רד קוטון, מארק אולריך.
הידע והניסיון שנרכשו שיחקו תפקיד. בשנת 2004, קונסטנטין הוזמן לעבוד בהוצאת Vkusnaya Zhizn כשף במגזינים Collection of Recipes ובית הספר לגסטרונום.
בשנת 2005, שף מוכשר הוזמן לתוכנית הטלוויזיה "דו-קרב קולינרי" בערוץ NTV. במקביל, קונסטנטין ז'וק החל ללמד בבית הספר לגסטרונומיה. לראשונה, קונסטנטין ניסה את עצמו כמנחה ב-2009 בתוכנית "תפריט בוקר".
בסביבות אותו הזמן, הוא הפך לחלק מצוות הפרויקט של שפים וטבחים. כאן הוא עבד יחד עם דניס קרופניה וסרגיי סיניצין. אחרי צפייה בכמה פרקים בתוכנית אפשר להבין שזו לא סתם עוד תוכנית עם מתכונים למי שאוהב לבשל משהו טעים, אלא עולם שלם של משתתפיה, מלא בסיפורים אינפורמטיביים ותקריות חיים.
בשנת 2009, קונסטנטין ז'וק מחליט לנסות משהו חדש ביסודו. הוא פותח מגזין וידאו מקוון משלו kulinarus.tv. מטרת הפרויקט היא לטבול את הצופה בעולם הטיולים והסיפורים המרתקים, ובמקביל לספר לו על תגליות קולינריות. יש גם פורטל אינטרנט וגם סרטונים מכיתות אמן, שבהם מרינה קוקארבה סיפקה תמיכה וסיוע משמעותיים לקונסטנטין.
זמן קצר לאחר יצירת הפרויקט, קונסטנטין המוכשר מוזמן שוב לעבוד כטבח בתוכנית הטלוויזיה "תפריט בוקר".
בשנת 2013, הפרויקט של קונסטנטין עצמו, יחד עם הסטודיו kulinatius, החל להעלות מדריכי וידאו על אמנות הבישול עבור המגזין הקולינרי Domashniy Ochag. שנה לאחר מכן, השף הפך לפנים הפרסומות של מיונז פרובנס במוסקבה. זהו החוויה המסחרית הראשונה שלו.
תמיד יש זמן לאורח חיים בריא
לאדם כל כך עסוק, כפי שאתה מבין, אין הרבה זמן פנוי. אבל זה לא מונע מקונסטנטין לנקוט בגישה אחראית לבריאותו ולאורח חייו. הוא נמשך לספורט כוח מילדות, ועכשיו הוא ממשיך לעשות הרמת משקולות, ולעתים קרובות צופה בסרטונים מתחרויות, אבל לא כדי לעודד את שלנו - זו מוטיבציה נוספת.
בנוסף לפעילות גופנית, קונסטנטין מקפיד על דיאטה קפדנית. הוא אוכל 5 פעמים ביום ותמיד לוקח מספר מסוים של קלוריות.
הימים שלנו
היום, קונסטנטין ז'וק הוא השף של מסעדת Macaroni with Son בסוצ'י, אליה עבר לאחרונה.
בנוסף לעבודה במטבח, קונסטנטין משתף פעולה באופן פעיל עם מגזינים כמו Men's He alth, Vkusno i Polezno, Liza ו-Domashny Ochag, שם הוא משמש כצלם קולינרי.
חוץ מזה, השף המוכשר לא מפסיק לשמח את הקוראים עם ספרים חדשים. כך, למשל, בשנת 2015 פורסמו "שולחן הפסחא" ו"שולחן התענית". שנה לאחר מכן יצאו הספרים "דביבונים וגלידה מדהימה" ו"דביבונים וקאפקייקס אינסטנט במיקרוגל". ובשנת 2017, לאחר עבודה ארוכה על ייצור גבינה, שבוצע על ידי קונסטנטין, הוא מוציא את "גבינת דומשני". וזהו רק חלק קטן מהספרות השייכת לעטו. הוא החל לכתוב ספרים ב-2012.
מספיק זמן לעבוד גם על סטודיו לצילום אוכל וגם על האתר שלי.
תכניות עתידיות
למרות שהשף לא מגלה את כל סודותיו, הוא בכל זאת הצליח לגלות משהו. קונסטנטין מקדיש זמן רב לספורט ומתעניין זה מכבר בנושא של תזונה נכונה ובריאה לספורטאים. אולי בעתיד הקרוב הוא ישתף את מחשבותיו בספר חדש. השף גם חושב ליצור מקום שבו יוצג רק אוכל בריא.
