יופי אקזוטי של סומאק. עץ תבלינים

2024 מְחַבֵּר: Henry Conors | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-12 07:26

גננים מנוסים רבים רוצים לנסות משהו יוצא דופן, להתנסות בחצר האחורית שלהם, צמחים אקזוטיים שונים אידיאלים למטרה זו, הבולטים משאר העצים והשיחים במקוריות ובמראה יוצא דופן. לכן לעתים קרובות כל כך בגנים אתה יכול לראות קוריוז אחד מעבר לים, שאנשים שמחים לבחור, כשהם יודעים על התכונות החיצוניות של הסומאק. העץ גדל בתנאי אקלים שונים, כך שאי אפשר לקבוע במדויק את מולדתו. בטבע ישנם כ-150 מיני צמחים. קרובי המשפחה הקרובים ביותר הם עצי פיסטוק ומנגו.

Sumac נקרא גם עץ החומץ, הסיבה נעוצה בטעם יוצא הדופן של העלים שלו. במדינות רבות, הצמח משמש כתבלין. הכנת הרטבים והרטבים לא מתבצעת ללא עזרת סומאק. העץ מניב פירות מצוינים המשמשים במטבח המרכז אסיה. ישנם מתכונים רבים למרינדה, רטבים לסלט, לעתים קרובות מוסיפים תבלינים לדגנים, מחליפים בו חומץ ולימון. סומאק מושווה גם לרימון מיובש, אך בניגוד לזה האחרון, אין לו מרירות בולטת והוא הרבה יותר חמוץ.

על אדמה נוחה, העץ יכול להגיע לגובה של עד 10 מ'. לפי המראה החיצוניהוא דומה לכף יד מרובה גבעולים, וזרעים אופקיים בעלי עלים מורכבים מצומצמים נראים כמו קרני צבי. עלי סומאק נבדלים על ידי הקלה מרהיבה, צבע קטיפתי וירוק כהה בקיץ. העץ אינו מאבד מהיופי והאפקט הדקורטיבי שלו בסתיו, הוא מנצנץ בגווני ארגמן, סגול וכתום, מושך תשומת לב לעצמו. בחורף, הצמח מעוטר באשכולות אדומים בוהקים של פירות יער.

יש מספיק מקום בגינה חשוב מאוד לסומאק. העץ מפיץ כמות עצומה של צמיחה בזמן קצר, מה שמהווה בעיה משמעותית עבור הגננים, שכן קשה מאוד להתמודד עם זה. יש לקחת בחשבון את הדו-ביתי של הצמח ולשתול לצד סומאק זכר ונקבה. פירות מופיעים רק בשני. הגננים שלנו רוכשים לרוב את עץ החומץ, אך ישנם זנים נרחבים אחרים. חלקם משמשים כתבלינים, אך ישנם גם מינים מסוכנים מאוד הפולטים חומרים רעילים הגורמים לכוויות במגע.

ביבשת צפון אמריקה, סומאק גדל על קרקעות יבשות ואבניות. העץ, שתמונתו כבשה את ליבם של גננים רבים, אוהב אזורים חמימים, שטופי שמש ומוגנים מרוח. הצמח אינו גחמני ועמיד בפני כפור, בטמפרטורות נמוכות היורה יכול לקפוא מעט, אבל בתקופה החמה הם מתאוששים מהר מספיק. לחורף לא מזיק לכרות את מערכת השורשים בכבול, עלים יבשים, מומלץ לשים ענפים יבשים שילכוד שלג.

סומאך לא תובעני לאדמה. עץ אצטי סובל היטב בצורת, אך אינו סובל ירידת מים, ולכן הוא זקוק לניקוז טוב. הצמח יוצר באופן פעיל נורה שיש לו יכולת להתפשט למרחקים ארוכים, ולכן גננים מכריזים עליו פעמים רבות מלחמה, אך הם לא מעזים להיפטר מהסומאק עצמו, כי אין מה להשוות עם יופיו.