וייטנאם היא מדינה עם היסטוריה עתיקה ועשירה, שמלאה בהמון אירועים מעניינים ומדהימים והישגים משמעותיים. התרבות המערבית והסינית השפיעו רבות על הזהות הלאומית ועל חיי היומיום. עם זאת, יש עדיין הרבה עובדות מעניינות על וייטנאם הקשורות לתרבות ולטקסים.
מידע כללי
הרפובליקה הסוציאליסטית של וייטנאם ממוקמת בדרום מזרח אסיה, בחצי האי הודו-סין. ממערב היא גובלת בלאוס ובקמבודיה, ממזרח ומדרום היא נשטפת בים סין הדרומי, ומצפון תלוי עליה האויב הנצחי - סין. המדינה קטנה בשטחה (331 אלף קמ ר - מקום 66 בעולם) בעלת אוכלוסייה מרשימה. במדינה מתגוררים 95.6 מיליון איש (מקום 15).
המטבע הלאומי של המדינה הוא דונג, שעשוי מפלסטיק. לכן, ניתן לכתוש ולהרטיב אותו. שער החליפין של הדונג הווייטנאמי מול הדולר די יציב עבורלעשר שנים: תמורת 100 דולר (6.5 אלף רובל) הם נותנים כ-2.1 מיליון VND.
המקור הכתוב הראשון, שבו מתועד שמה המודרני של המדינה, הוא הספר "נבואות צ'אנג צ'ין" מאת המשורר המפורסם מהמאה ה-16 Nguyen Binh Khiem. המילה מורכבת משני חלקים: "וייט" - שם האומה הראשית של המדינה ו"נאם" - הדרום. עם זאת, בעתיד, המדינה נקראה בעיקר "אנם", עד שהקיסר באו דאי החזיר רשמית את שמה הישן ב-1945.
Population
ההרכב האתני של תושבי המדינה נשלט על ידי הוויאטים - 85.7%, עמים אחרים מהווים פחות משני אחוזים, כולל תאילנדים - 1.9%, תאילנדים - 1.8%, מוונגים - 1.5%. בסך הכל מתגוררים כאן נציגים של 54 לאומים. עובדה מעניינת לגבי וייטנאם היא שבזכות השיטה הסוציאליסטית המתקיימת באופן רשמי, אנשים יודעי קרוא וכתוב מהווים יותר מ-96% מהגברים ו-92% מהנשים. וזאת למרות שהמדינה לא עשירה בכלל.
שפת המדינה היא וייטנאמית - שפת הווייט. קשה מאוד לזרים ללמוד כי הוא משתמש בשישה טונים. החלק המשכיל של האוכלוסייה ידע באופן מסורתי, מאז התקופה הקולוניאלית, צרפתית. הדור המבוגר, שלמד בברית המועצות, שולט בשפה הרוסית, שהוחלפה באנגלית בקרב צעירים.
Religion
רשמית, יותר מ-80% מהאוכלוסייה הם אתאיסטים וחסידים של כתות אנימיסטיות לאומיות, הקבוצה הדתית השנייה היא בודהיסטים - 9.3%, יותר מכךקתולים הולכים - 6.7% ונציגים של כתות סינקרטיות מקומיות הואה-האו (1.5%) וקאו-דאי (1.1%).
הסוציאליזם לא הצליח להיפטר מהפולחן המסורתי של אבות קדמונים שנהוג על ידי עמים אסייתים רבים. הטקסים של "tho kung to tien", כפי שנקרא מכלול האמונות העממיות הזה, נשמרים בקפדנות על ידי רוב האוכלוסייה. במקרים רבים, טקסים מבוצעים במקדשים בודהיסטים. לכן, אנשים רבים חושבים שרוב הווייטנאמים הם בודהיסטים.
כובע מפורסם
התמונה החזותית המפורסמת ביותר של המדינה היא הכובע החרוט של הווייטנאמים, שהוא עדיין כיסוי ראש יומיומי באזור הכפרי. בוייטנאמית, כיסוי הראש הלאומי נקרא non. באופן מסורתי, הוא עשוי מעלי דקל (לעיתים מצמחים אחרים), אשר מיובשים בלבן תחת השמש הטרופית. מוטות במבוק מעובדים בצורה מיוחדת משמשים לייצור המסגרת.
קודם כל, טבעות בקטרים שונים עשויות ממוטות גמישים מאוד ובו בזמן די חזקים. הגדול שבהם הוא לפחות 40 ס"מ קוטר, והקטן הוא 4 ס"מ. לא אחד לוקח לפחות 15 חישוקים בקטרים שונים, עליהם מונחים עלים ותפורים יחד עם חוטים. כל הכובעים החרוטיים הווייטנאמיים תמיד נעשו בגודל אוניברסלי אחד. גברים ונשים לובשים אותם.
חג ראשי
ראש השנה הוויאטנמית - טט, החג האהוב והחשוב ביותר במדינה. נקרא במלואו "Tet Nguyenדן", שמתורגם כ"חג הבוקר הראשון". הוא נחגג על פי לוח השנה הירחי, במקביל לסין ומדינות רבות אחרות באזור. בניגוד לשנה החדשה האירופית, הוא נחגג מהיום הראשון של לוח השנה הירחי עבור מספר ימים. בשנת 2019, השנה החדשה הירחית חלה ב-5 בפברואר.
טט הוא חג שאנשים נוהגים לחגוג עם משפחותיהם. הווייטנאמים מנסים להגיע לארצות מולדתם כדי לחגוג את השנה החדשה עם יקיריהם. ילדים מודים להוריהם ומאחלים להם אריכות ימים, והורים נותנים לילדיהם הקטנים מעטפות אדומות בכסף. רבים מבקרים בבית העלמין בערב החג. ערכו טקסים הקשורים לפולחן האבות הקדמונים.
לשולחן החגיגי מכינים מנות ראש השנה המסורתיות, וביניהן העיקרית היא באן טינג, עוגות אורז ממולאות בבשר חזיר ושעועית, המבושלות בעלי בננה. מאחר ש-Tet מסומן היטב, מאמינים שהוא מביא מזל טוב למשפחה, ממשלת וייטנאם מספקת קצבאות מזון למשפחות מעוטות הכנסה.
צב אגדי
לויאטנם יש היסטוריה עתיקה מלאה באגדות ואגדות. אחד מהם קשור לאגם Hoan Kiem, שנמצא במרכז האנוי. מסמכים עתיקים מתארים את הסיפור כיצד, במאה ה-15, העניק לקיסר לה לוי, שמרד בכיבוש הסיני, את החרב המיתולוגית Thuan Thien על ידי "צב זהב" קסום, שעזר להביס את צבא הפולש ולהחיות את לה השלטת. שׁוֹשֶׁלֶת. לאחר הניצחון, הצב לקח את הנשק, והבטיח להחזיר אותו כשהמדינה תהיה מאוימתסכנה.
ידוע שהאגם הזה, שהיה מוקף בעבר בג'ונגל הווייטנאמי, היה ביתם של ארבעה צבים ענקיים, Rafetus swinhoei, משפחת Trionychidae. זוחלים יכולים לחיות עד מאה שנים ומשקלו עד 200 ק"ג. אחרון הענקים מת ב-2016, דבר שתושבי המדינה קיבלו בצער רב. המסורת הקדושה של "חרב הקסם" נקטעה.
מטבח אתני
המטבח הווייטנאמי משתמש כמעט בכל מה שחי וגדל בארץ. בקרב תיירים, מנות של נחשים, צבים, תנינים וחיות אקזוטיות אחרות פופולריות מאוד. עם זאת, סימן ההיכר של המטבח הווייטנאמי הוא מזמן מרק פו.
למשך דורות, אנשים וייטנאמים מתחילים את היום שלהם עם מנה של המנה הזו. המקומיים פשוט לא מבינים איך אפשר לעבוד רגיל כל היום אם לא אוכלים מרק עם בשר בבוקר. אבל הוייטנאמים יכולים לאכול פו לא רק לארוחת בוקר, אלא בכל שעה של היום.
עובדה מעניינת על וייטנאם: המנה העיקרית של המטבח הלאומי הומצאה על ידי הצרפתים. בסוף המאה ה-19, במהלך בניית מסילת הרכבת האינדוצ'ינית, הם היו צריכים לספק לעובדים רבים ארוחות דשנות, זולות וחמות. המנה החדשה, מרק עם אטריות בשר ואורז, זכתה במהירות לפופולריות רחבה בכל תחומי החיים. וריאציה של מרק עוף הופיעה בהאנוי ב-1925.
מורשת נוספת מהתקופה הקולוניאלית היא הבגט הצרפתי, רק הבאגט הווייטנאמי ארוך בחצי.
משקאות אלכוהוליים
אלכוהול הוא זול מאוד בווייטנאם, מכיוון שהוא אינו חייב במסי בלו ושער הדונג הווייטנאמי יציב. משקאות אלכוהוליים מיובאים ניתן לקנות בחנויות הרגילות במחיר דומה למחיר במערכת הדיוטי פרי. בירה מקומית עולה לא יותר מ-50 סנט. הרום המקומי והליקרים הם באיכות טובה למדי.
כמו בכל מדינה באסיה, ישנם משקאות אלכוהוליים וייטנאמיים ספציפיים. מגוון תמיסות עם זוחלים, חרקים וצמחים נמכרים בכמויות גדולות בחנויות מקומיות. מסורתית היא תמיסת רום עם קוברה, הנחשבת לשימושית במחלות הכבד, הקיבה ודרכי המרה. משקאות עם נחשים מומלץ לקנות בבית מרקחת, שם ייוצרו לנגד עיניכם.
אתה יכול גם לקנות משקאות אלכוהוליים עם סוסוני ים, לטאות שממיות, עקרבים. משקאות אלכוהוליים העשויים מאורז המושרה בג'ינסנג וברבריס פופולריים מאוד. בעיקרון, אלכוהול כזה משמש כתרופה. לדוגמה, יין לטאה משמש לטיפול בדלקות פרקים, כיבים וסרטן, ומשמש גם כאפרודיזיאק.
ארץ קפה
אנשים רבים לא יודעים שהמדינה היא אחת מהמובילות בעולם בשוק הקפה העולמי, שנייה אחרי ברזיל. עובדה מעניינת לגבי וייטנאם היא שעצי קפה הובאו על ידי כמרים צרפתים לפני קצת יותר מ-150 שנה. המטעים הגדולים הראשונים הופיעו בשנות ה-20 של המאה הקודמת. כ-80% מהשטח תפוס על ידי זן הרובוסטה, אך בשנים האחרונות החל השטח לגדול משמעותית,זרע עם ערביקה. רוב מטעי הקפה הם בבעלות פרטית.
אילו זני קפה גדלים בווייטנאם? העיקריים הם כדלקמן:
1. רובוסטה ויאטנמית. הוא נחשב לאיכותי ביותר בהשוואה לאלו הגדלים במדינות אחרות. תנאי הטבע והאקלים הייחודיים הופכים את טעמו של הקפה לייחודי: הוא פחות חומצי, והמרירות רכה יותר. יחד עם זאת, ישנם מספר סוגים של רובוסטה וייטנאמית, הנבדלים בטעמם ואף בסוג הדגנים. לדוגמה, ל"דרקון הכחול" יש גרגרים גדולים בצורה הנכונה, טעמו עם תווים קלים של לחם מטוגן, פיסטוקים וקקאו מריר. זן פופולרי נוסף הוא "Sang Tao" בעל ארומה סמיכה וחוזק מרבי.
2. ערביקה וייטנאמית גדלה ברמות הגבוהות של המדינה. אלו הם בעיקר זנים "קטימור" ו"בורבון", אשר הוצגו על ידי הצרפתים. לרוב מיובא לרוסיה "וייטנאם דאלאט" - קפה איכותי ותקציבי למדי. הטעם של זן זה אינו חד ויש לו טווח טעמים מאוזן למדי.
קפה פרימיום
אחד הזנים היקרים והאקזוטיים ביותר של "קופי לווק" מיוצר בצורה מאוד מקורית. פירות בשלים מוזנים למוסנגים, מכרסמים קטנים. העיסה מתעכלת, והגרגרים מותססים בהשפעת מיץ קיבה. לאחר מכן מנקים את הגרגירים מהמלטה ומייבשים.
זן עילית "Exeliaza" (נקרא גם "High Coffee") משמש להכנת תערובות. הוא נותן את המשקהגוונים נעימים וארומה יוצאת דופן. הזן יקר מכיוון שהעץ שהוא גדל עליו אינו מניב פרי באופן קבוע.
Coffee Premium "Kuli" מיוצר במחוז Dak Lak מפולי ערביקה ו-Robusta נבחרים, הנבחרים ביד. לקפה ניחוח חזק ומגוון טעמים עשיר. המשקה מאופיין בטעם לוואי בולט וארוך ובאפקט טוניק חזק.
