הזמן שבו פריחת דובדבן הציפורים הוא מיוחד. ראשית, זה מראה מאוד יפה. אפילו העצים בקושי פרשו את העלים שלהם, וכאן, כמו פיצוצים של צבע לבן - תלויים מעליהם ניצנים ריחניים של פרחים לבנים ונחילי דבורים מתערבלים. האנשים קוראים לציפור דובדבן כלה יפה. לובשת לבוש לבן אלגנטי, היא מסמלת את המעבר לתחילת הקיץ הלוהטת.
לסוג דובדבן הציפורים יש 20 מינים של שיחים ועצים. בנתיב האמצעי בגנים נפוץ דובדבן ציפורים מצוי, שיש לו פירות שחורים, עפיצים, וכן בתולי, שגרגרי היער שלו אדומים. לדובדבן ציפור ריחני יש את הריח הנעים ביותר במהלך הפריחה.
פרחי דובדבן הציפורים ריחניים בצורה יוצאת דופן ונאספים במברשות, מגיעים לאורך של 12 ס מ. העלים שלו גדולים. לעתים קרובות ניתן למצוא אותו בפארקים עירוניים, בין שיחים ביערות לחים, באזורים המערביים של יערות רוסיה, אוקראינה ובלארוס. באזורי ערבות היער, צמח זה נפוץ פחות. דובדבן ציפורים נפוץ ביערות ברחבי אירופה, ונמצא גם במערב סיביר. העץ שלו צפוף, קשה ועמיד,בעל צבע חום-שחור נדיר, שבזכותו הוא מצא יישום בחריטה ובנגרות.
לפירות של דובדבן ציפורים יש טעם עפיצות מוזר. אפשר לאכול, אבל לא נא. מתוכם, ככלל, מכינים מגוון משקאות, כמו גם קמח. קיסלס, מילויים לפשטידות וכיסונים עשויים מהאחרונים.
מה טוב עבורנו?
מלבד יופי וריח נעים, לעץ הזה יש תכונות שימושיות רבות שאנו יכולים להשתמש בהן. כאשר דובדבן הציפור פורחים, הפרחים שלו מכילים ויטמינים C (חומצה אסקורבית), E, P, אלמנטים מיקרו ומקרו - נחושת, ברזל, מגנזיום, מנגן, אבץ ועוד. הפירות מכילים 5% סוכרים, פלבנואידים (איזוקוורצטין, רוטין), אנתוציאנינים, חומצת לימון ומאלית.
פרחי דובדבן הציפורים, כמו פירותיו, משמשים כחומר משתן וכולרטי טוב. הם משמשים גם לטיפול בראומטיזם, גאוט, שחפת ריאתית, פצעים מוגלתיים, פורונקולוזיס, אנטרוקוליטיס, דלקת הלחמית, שלשולים לא זיהומיים ובשלבים הראשונים של סוכרת.
דובדבן ציפורים קר
אומרים שכאשר דובדבן הציפורים פורח, זה נהיה קר יותר. האם זה נכון? מאז ימי קדם, אנשים האמינו שצבעו של דובדבן הציפור הוא זה שמביא איתו התקף קור. אבל סימנים עממיים רק מתקנים, ואינם מסבירים את מהות התופעה. בחודש מאי, כאשר פריחת דובדבן הציפורים, יש חזרה של מזג אוויר קר, לעתים קרובות עם שלג. הסיבה היא שבזמן הזה אנחנו נפלטים לעתים קרובות על ידי מסות אוויר ארקטיות מצפון סקנדינביה. ומהבאשר לעץ עצמו, הזמן שבו פריחת דובדבן הציפורים יכולה לחפוף עם הגעת מזג האוויר הקר או לחלוף מוקדם יותר.
אם תשתלו דובדבן ציפורים בגינה שלכם, העץ הזה יעניק לכם תפרחות יפות וריחניות, ולאחר מכן יאפשר לכם ליהנות מהפירות. לזנים חדשים של דובדבן ציפורים יש גרגרי יער גדולים ולא כל כך חמוצים, יש להם טעם פיקנטי מוזר. חומרים פעילים ביולוגית הכלולים בהם מאטים את תהליך ההזדקנות, מגבירים את עמידות הגוף לתנאי סביבה שליליים, פירות ופרחים מכילים ויטמינים ויסודות קורט.
