טרגון - עשב תיבול שימושי וריחני

2024 מְחַבֵּר: Henry Conors | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-12 07:21

לצמח יוצא הדופן הזה יש כמה שמות. לפעמים אומרים שזו לענה דרקון, מדי פעם קוראים לזה טרגון, אבל השם הנפוץ ביותר הוא טרגון. השם הסורי הזה התפשט מאסיה הקטנה בכל אזור אסיה ורוסיה. בית הגידול רחב מאוד, דשא זה ניתן למצוא בכל אזורי היבשות הצפוניות. סיביר ומונגוליה נחשבות למקום הולדתו של הטרגון. ברוסיה, הוא גדל כמעט בכל מקום. מעדיף להתיישב במורדות הדרומיים של ההרים ובקצוות יער מוארים.

שני סוגי טרגון

טרגון הוא דשא רב שנתי שגובהו מגיע למטר וחצי. העלים מוארכים צרים, תפרחות בצורת סלים צהבהבים-ירוקים, שנאספו בפאניקות בקצות הענפים. בטבע, ישנן שתי צורות של עשב זה, המחולקות לזנים. באירופה, הסוג הצרפתי של הטרגון הפך לנפוץ. יש לו ריח חזק ואלגנטי יותר במראהו. אבל מעשיתאינו פורח ואינו נושא פרי. טרגון גדול ומסועף גדל באסיה וברוסיה. הוא עמיד יותר בפני כפור מקרוב משפחתו האירופי, אך ריחו חלש יותר. אבל הוא פורח ואפילו מניב פרי באזורים חמים.

מזווה של חומרים מזינים

כצמח תרבותי, נעשה שימוש בעשב הטרגון במערב אירופה מאז המאה ה-10. ברוסיה החל השימוש הנרחב במאה ה-18. הצמח ניחן על ידי הטבע בתכונות יוצאות דופן שהופכות אותו לשימושי עבור גוף האדם. באופן ספציפי, ירקות טרגון מכילים:

• אלקלואידים בעלי תכונות אנטיבקטריאליות;
• פלבונואידים המקדמים הפעלה של אנזימים;
• שמן אתרי, סם הרגעה;
• קרוטן - מגביר חסינות;
• קומארינים שמחזקים נימים;
• חומצה אסקורבית, המזרזת את ספיגת הברזל.

Earragon grass כבר זמן רב בשימוש במטבחים רבים בעולם, אבל הוא פופולרי במיוחד בקרב עמי הקווקז.

להשתמש בבישול

בשל הריח והטעם יוצא הדופן, טרגון כתבלין החל להתווסף למזון בעת העתיקה. יורה צעירים משמשים, נאספים במהלך הפריחה ומייבשים מראש. טעמו של דשא הטרגון חד, הארומה מעט חריפה. בטרנס-קאוקזיה ובמרכז אסיה, זני חסה נפוצים, בעוד שזני החסה החריפים-ארומטים שולטים באוקראינה ובמולדובה. מסה ירוקה טריה של דשא משמשת תיבול לכבישת מלפפונים ועגבניות. מכינים ממנו מרינדות שונות. כתבלין, טרגון משמש במטבח הסיני למנות.אורז ודגים מבושלים. משמש כתוסף לרטבים.

ניתן להשתמש בו כדי לשפר את הטעם של צייד מטוגן, כבש, חזיר. וטרגון הוא צמח שמשמש להכנת משקה טוניק ולטעום כמה יינות ומשקאות חריפים.

צמח רפואי

עשב אטראגון שימש גם ברפואה העממית. כבר זמן רב שמו לב שירקי הטרגון עוזרים ביעילות עם צפדינה ונפיחות. לצמח יש גם תכונות ריפוי כאלה:

• מחזק את כלי הדם;
• מסדר שינה;
• מסיר הלמינטים.

תמיסת דשא שותים עבור דלקת פרקים, דלקת שלפוחית השתן, שיגרון, ועבור דלקת של רירית הפה, הוא משמש כשטיפה. כסוכן חיצוני, הוא משמש לטיפול בגרדת, אקזמה וכוויות. יש להשתמש בטרגון כתרופה בכמויות קטנות ורק לאחר התייעצות עם רופא.