אנדריי דלוס: ביוגרפיה, חיים אישיים, משפחה

2024 מְחַבֵּר: Henry Conors | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-12 07:19

אנדריי קונסטנטינוביץ' דלוס הוא אחד המסעדנים המפורסמים ביותר במוסקבה. הוא פתח מפעלים כמו קפה פושקין, טורנדוט, פרנהייט, מו-מו, אורנג'-3 ואחרים. בנוסף, יש לו גם מסעדות בחו ל, בעיקר בפריז ובניו יורק.

הוא אישיות רבת פנים. נכון שאדם מוכשר מוכשר בכל דבר: לדלוס יש הרבה התמחויות ובהיותו אדם יצירתי מגלה יצירתיות בכל דבר, במיוחד שמקצוע המסעדן מצריך גישה כזו בדיוק. במאמר זה נספר לכם יותר על אנדריי דלוס, חייו, ניסיון עשיר בעסקי המסעדנות.

אנדריי דלוס: ביוגרפיה

הוא נולד ב-29 בדצמבר 1955 במוסקבה. הוא למד בבית ספר מספר 12 יחד עם ילדי השחקנים והנומנקלטורה. בהיותו אדם יצירתי, דלוס קיבל את השכלתו הראשונה בבית הספר לאמנות זיכרון ב-1905. עם זאת, הוא לא עצר שם, אלא הלך ללמוד בפקולטה להנדסה אזרחית ב-MADI (מכון מכוניות וכבישים במוסקבה). הוא היה שם לא מבחירה, אלא מבחירהבהתעקשות אביו - פרופסור, ראש המחלקה ואדריכל.

לאחר שאנדריי סיים את לימודיו במכון הנ ל, הוא לא הצטער על הזמן שבילה שם בכלל. בעתיד, המקצוע הנרכש שימש את הצעיר, שכן בדרך כלשהי היא עזרה לו בעבודתו, כאשר אנדריי כבר עסק בעסקי מסעדות. לדלוס משרד אדריכלים גדול שמטפל בפרויקטים מורכבים להפליא. בהתאם לכך, זה הדהד היטב את מקצועו, מה שאומר שהידע שקיבל במכון התברר כמועיל מאוד. הודות לכך, העבודה זזה בצורה פעילה יותר, ולדוגמה, מסעדת קפה פושקין נבנתה בזמן שיא (חמישה חודשים).

בנוסף לאוניברסיטה, הוא סיים את קורסי המתרגמים של האו ם במכון לשפות זרות. קבלת החינוך הזה בדרך כלשהי השפיעה על חייו המאוחרים יותר ועל עצמו. לאחר הקורס הוא מקבל עבודה ב- Soveksportkniga ובהיותו ראש אחד ממשרדי המערכת, עוסק בהפקת מילונים בהוצאה לאור בשפה הרוסית. לאחר שפרש משם, החל לתקשר עם מארגני הגלריות ולצייר. בנוסף, בתחילת שנות ה-80 עבד כמדריך-מתרגם. ב-1987 כבר היו לו מספר רב של מקצועות - רסטורטור, מתורגמן סימולטני, בנאי ואמן.

סביבה יצירתית

אנדריי דלוס גדל בסביבה יצירתית, כי אמו הייתה זמרת. מגיל צעיר, הוא הכיר באופן אישי כוכבים סובייטים רבים, כמובן, זה השפיע איכשהו על חלומותיו,שמעתה ואילך היו קשורים בעיקר לתיאטרון ולקולנוע. הוא רצה להיכנס לבית ספר לתיאטרון, היה לו גם חלום להיות במאי, אבל הוא בחר בדרך אחרת.

כפי שהוא עצמו מודה, הוא הראה כישורים ארגוניים מוקדמים, ודלוס האמין שהוא היה במאי טוב. האם התנגדה באופן מוחלט לעובדה שבנה האהוב אנדריי דלוס הלך בעקבותיה. למשפחה ולדעת ההורים באותה תקופה הייתה חשיבות עליונה עבור המסעדן לעתיד, והוא לא חלק עליהן. כך או אחרת, המקצוע הנוכחי של מסעדן, שהפך למרכזי בחייו, מרמז דווקא על גישה יצירתית לעסקים, אותה הוא מדגים בהצלחה על ידי יישום רעיונותיו המוצלחים.

קרובי משפחה מפורסמים

לאנדריי דלוס יש אילן יוחסין מאוד מעניין. סבא רבא שלו היה קוטורייר צרפתי שפתח כמה סלונים במוסקבה ובסנט פטרבורג בתחילת המאה הקודמת. באותה תקופה, פאשניסטות מפורסמות רבות, למשל קופרין, קנו בגדים מדלוס.

מסייה דלוס הפך לספק לחצר הקיסר, שכן הוא נודע כמאסטר גדול, והפגין מדי פעם ביצירותיו את האלגנטיות של עטיפות ועבודה מיומנת עם בדים אקזוטיים שונים. כמו כן, לדברי סבתו של המסעדן, ויטוס ברינג המפורסם היה במשפחתם. אביו של אנדריי בשנות המלחמה הנהיג גדוד של תנועת ההתנגדות הצרפתית. הוא קיבל מדליות רבות והוא שביר של לגיון הכבוד.

אנדריי דלוס: חיים אישיים

אנדריהדלוסה בעבר קושרת את הרומן עם השחקנית הרוסייה אלנה חמלניצקאיה. עבורה אז זה היה הרומן הרציני הראשון. דלוס היה חברו הטוב ביותר של דמיטרי זולוטוכין, המפורסם באותה תקופה, בעוד שאלנה, בזמן היכרותם, עמדה רק להפוך לשחקנית. הם החלו כמעט מיד לחיות יחד בדירה ליד חמלניצקאיה. הפרש הגילאים איתו היה 16 שנים, עם זאת, זה לא הפריע לה, והיא מאוד רצתה להתחתן איתו.

עם זאת, דלוס החליט לעזוב את רוסיה ב-1989 כשמסך הברזל נפתח. הוא החליט לנסות את מזלו בצרפת הרחוקה, במולדת אבותיו. הקריירה בחו ל החלה להתגבש בהצלחה רבה. אשתו הראשונה הייתה צרפתייה עשירה ורוניק, שהיתה ממשפחתו של רוזן.

"יצור מקסים, דומה לבריג'יט בארדו", - כך דיבר עליה דלוס אנדריי קונסטנטינוביץ'. אשתו הייתה בעלת שמורת אחוזה, שנמצאת בפרברי פריז בסנליס. הוא כלל מבנים מימי הביניים והושכר בעבר לנציגי האצולה. בטירה זו התגורר עם אשתו במשך שנתיים. מעת לעת, הוא דיבר עם ברונים, דוכסים ומרקיזות מקומיים, והציג להם את המוזרויות של התרבות והמטבח הרוסי. נולדה להם בת, יקטרינה, כיום בת 20. באמצע שנות ה-90, הוא נפרד מאשתו ורוניקה.

Evgenia Metropolskaya הפכה לאשתו השנייה. היא סוחרת עתיקות, מנהלת שתי חנויות וגלריה, ובקיאה באמנויות הדקורטיביות. אנדריי דלוס נשוי לאשתו כבר 19 שנים. הם הכירו ב-1990 - הם הכירו לראשונה במסעדה של בית הקולנוע. לאחר מכןאוגניה עזבה לסורבון, ושש שנים לאחר מכן נועדו האוהבים להיפגש שוב כדי לא להיפרד שוב. היא ילדה את בנו מקסים, שכיום הוא בן 17. הבן לומד בבית ספר לעסקים, והבת היא אמנית-מעצבת.

למרות העובדה שבני הזוג נשואים כל כך הרבה שנים, עדיין נותרו ביניהם רגשות רועדים, ובמהלך היום מצליחים בני הזוג להתגעגע זה לזה. יבגניה ואנדריי דלוס הם בין הזוגות החזקים ביותר מבין הסלבריטאים במוסקבה.

לצרפת ובחזרה

אז, בחזרה לפעילות המקצועית של המסעדן המפורסם, כלומר המעבר לצרפת, שקרה ב-1989. לפי רצון הגורל, הוא יצטרך לחזור לרוסיה ב-1993. עד אז, הוא אפילו לא יכול היה לדמיין שיום אחד יהיה מסעדן, כי בהתחלה יחסו למקצוע הזה היה מאוד סקפטי. ב-1993, יחד עם אנטון טבקוב, פתח דלוס את מועדון הפיילוט, שהפך לצעד הראשון בקריירה המסחררת שלו.

עד אותה תקופה חי אנדריי בצרפת והיה אמן מצליח, שלבדים שלו היה ביקוש ניכר. פעם אחת הגיע לכמה ימים מחו ל למוסקבה. אבל במקרה, הוא לא יכול היה לטוס בחזרה, והכל בגלל שבימים אלה הוא נשדד והוא נותר ללא כסף ומסמכים. עם שובו לצרפת הוא היה אמור להציג תערוכת יחיד, אבל זה עלול להישכח, כי בלי מסמכים הוא לא יכול היה לטוס בחזרה. אנדריי דלוס היה מאוד מוטרד מזה והיה מדוכא.

בשביל האושר שלו, בתקופה קשה זו, הואנפגש עם חברו הוותיק אנטון, שהציע לו לנסות לפתוח מועדון. דלוס אהב את הרעיון, והם החלו לפתח תוכנית פעולה. לאחר מכן התחלקו האחריות באופן הבא: אנטון מחפש חדר למועדון, ואנדריי יחפש מימון. חבר יפני של דלוס עזר להם ברכישת ההון הראשוני, בנוסף, הם גייסו כספים באמצעות משכון דירותיהם. הספונסר שנמצא רכש בעבר ציורים מאנדרי, בהיותו מעריץ גדול של עבודתו, ובהתאם לכך, לא סירב לעזור לאמן.

צעדים ראשונים

כתוצאה מעבודה משותפת, פיילוט הופיע לראשונה, ולאחר מכן מועדון הסוהו. הרעיון של הממסד הראשון היה פשוט מאוד, וזה תקף גם לגבי השני: הם היו מחוברים זה לזה במסדרון, ובכך כאילו היו אחד. הפרויקט התברר כמוצלח, כי באותה תקופה לא היה דבר כזה בבירה, ליתר דיוק, זה היה המועדון היחיד במוסקבה. אפילו כוכבי הוליווד הגיעו לכאן, במיוחד ריצ'רד גיר, ז'אן קלוד ואן דאם, פייר ריצ'רד, כמו גם אמנים מקומיים כמו לודמילה גורצ'נקו, אלא פוגצ'בה ופיליפ קירקורוב.

במדינה שררה אז תקופת פרסטרויקה קשה, ובהתאם לכך התעוררו קשיים לא מבוטלים בהקמת עסק, אך שותפים למטרה משותפת ניסו להיחלץ בצורה נאותה מכל המצבים. אחרי פרויקטים כמו "פיילוט" ו"סוהו", הוא הבין שהוא רוצה להתמקד יותר במטבח ולא בצד הבידורי.

פרויקטים חדשים

לאחר זמן מה של קיומם של שני אלהבמפעלים, הצליח דלוס להתעמק במקצוע של מסעדן ולהבין דבר אחד: הוא רוצה להגיע לרמה חדשה. הוא הוקם רק לפרויקטים ארוכי טווח, ולא ראה טעם לפתוח מסעדה למשך שנה, כפי שעשו לעתים קרובות יזמים אחרים.

בשנת 1996 נפתח סניף של "שגרירות היופי" הצרפתית, שהיה ממוקם בארמון התרבות. לנין. סלבריטאים כמו קונסטנטין ארנסט, ליובוב פולישצ'וק, ארינה שראפובה ואחרים ביקרו כאן לעתים קרובות. הפרויקט הבא של המסעדן הוא בוצ'קה, שלדעתו מוסד מצליח מאוד שעורר סערה חסרת תקדים במוסקבה. במוסד זה, הוא עבד באופן פעיל על חלק הבידור. גם המסעדות של אנדריי דלוס הן Shinok, וגם מאוחר יותר הופיע Le Duc, שהתפריט שלה כלל מנות מהמטבח הצרפתי (עכשיו הוא נסגר). אנדריי החל ליצור רשת של מסעדות במחלקת תיירים "מו-מו", שזכתה לפופולריות רבה במוסקבה.

פרויקט אקסקלוסיבי נוסף - ארמון המסעדות האיטלקי "Casta Diva" - נפתח בשדרות טברסקוי. הוא היה מקושט במזרקות, זרי פרחים, פסלי שיש. התפריט מציע קלאסיקות גסטרונומיות איטלקיות ומנות תוצרת בית.

כל המפעלים שלו מאוחדים ב"בית אנדריי דלוס". משוב מעובדים העובדים ברשת המסעדות ובתי הקפה שלו, אגב, עולה כי לא כל כך קל להיכנס למפעלים הללו והחברה נתונה לבחירה קפדנית. רק מי שעומד בקריטריונים מסוימים עובד שם. יתר על כן, כבר במקום, מתחילים עוברים מעמד גבוהההכשרה, ודרישות העבודה קשות מאוד, מה שנובע ממעמדם הגבוה של המוסדות. לקוחות לא צריכים לדאוג לגבי רמת השירות, כי העובדים עוברים בית ספר אמיתי לפני שהם הופכים למלצרים.

ניתן להרגיש את המקצועיות של הצוות גם ביצירה המוצלחת והמפורסמת מכל יצירותיו, שהיא מסעדת קפה פושקין - ממש פנינה של החברה. המוסד במוסקבה נכנס ל-25 המסעדות המובילות באירופה. הוא נבנה מאפס, במקום בו הייתה פעם אחוזתו של I. N. Rimsky-Korsakov, והתברר שהוא דומה מאוד לאחוזה מהמאה ה-19. אגב, ב"פושקין" בפעם הראשונה במוסקבה הם החלו לתרגל שירות תיאטרוני: בבירה, נוהג זה שימש אז בפעם הראשונה. המסעדה נפתחה בשנת 1999.

כמו כן, הוא פתח במהלך השנים את גלריית התכשיטים, שירות קייטרינג של Dellos Catering, קפה פושקין בפריז, מועדון המשחק, Dellos Delivery, גלריית עתיקות ופרחים ועוד.

מומחים מוסמכים במיוחד

אנדריי דלוס יש גישה מיוחדת להכשרת צוות. בנוסף למאסטרים של עסקי המסעדנות, עושים זאת גם המנהל, הסטייליסט והפסיכולוג, כי על העובדים לא רק למלא את חובותיהם הישירות, אלא גם לייצג את המוסד בכבוד. בתחום זה, השירות משחק תפקיד גדול ומשפיע באופן משמעותי על הפופולריות של המוסד, ולכן האורחים צריכים לקבל רק רשמים חיוביים מעבודת הצוות. גישה זו לאימון נותנת תוצאות טובות, והמלצרים מוערכים כאן מאוד. מומחים מוסמכים ביותרלעתים קרובות הם רוצים לפתות מוסדות אחרים למקומם, כי מערכת החינוך נחשבת לאחת הטובות בבירה. "קורס בבית ספר להכשרה נמשך לפחות שישה חודשים, מתוכם ארבעה חודשים מוקדשים למקצועות בסיסיים, ושאר הזמן הוא תוכנית של מוסד מסוים", אומר דלוס אנדריי.

אנשי קשר למי שרוצה לעבוד ב-Maison Dellos:

• (495) 641-19-27.
• שירות כוח אדם: +7(495) 641-19-27.
• PR/שיווק: +7(495) 287-49-33.
• לבעלים ולדיירים של חצרים שאינם למגורים: שדרות טברסקוי, 26.
• קפה פושקין: (495) 739-00-33.
• קפה קונדיטוריה פושקין: (495) 604-42-80.
• פרנהייט: (495) 651-81-70.
• "חבית": st. 1905, ד' 2, +7 (495) 651-81-10.
• Orange-3: (495) 665-15-15.
• Turandot: (495) 739-00-11.
• "Shinok": st. 1905, ד' 2, (495) 651-81-01.
• רשת בתי הקפה "Mu-mu" st. Baumanskaya, 35/1, building 1, +7 (499) 261-36-76.

מוסדות מיוצגים הם חלק מבית המסעדה של אנדריי דלוס.

ביקורות

רבים שעדיין לא ביקרו במפעלים אלו תוהים האם כדאי לבקר בהם? על פי תצפיות, המשוב מהמבקרים הוא בעיקר חיובי. הם מציינים את השירות המעולה, הפנים המצוינים וכמובן את ההזדמנות לטעום מנות טעימות באמת. לכל המסעדות ובתי הקפה מאפיינים משלהם הן בעיצוב הסגנוני והן בקולינריה, אך יחד עם זאת יש ביניהם הרבה מן המשותף. שקול את הדעות שהשאירו מבקרים אשרהייתה הזדמנות לבקר במפעלים שונים של Maison Dellos.

במסעדת "בוצ'קה" האורחים חוגגים מגוון מנות, טוב לשבת במוסד גם בעסקית צהריים וגם בנשפים. יש כמה דעות שמצביעות על כך שהמסעדה קצת מתחת לרמת הפרימיום, אבל הכל נראה די הגון. המטבח המוצג כאן, על פי ביקורות המבקרים, טעים ואיכותי. כאן תוכלו לטעום אוכל רוסי מעורר תיאבון באמת. המסעדה מתמחה בעיקר במנות בשריות. הם גם מציינים את אזור הביליארד המפואר, שבו תוכלו לשחק בנוחות במסיבות. בשנת 2010, עיצוב המסעדה עבר שינויים: כעת היא עשויה בסגנון האקלקטיות המודרנית. יחד עם זאת, הם מציינים תג מחיר קצת מופקע של המוסד. "הקסם הצנוע של הפאתוס" הוא האופן שבו מבקרים מסוימים מאפיינים אותו.

Oranzh-3 היא מסעדה סקנדינבית. הוא ממוקם ממש במרכז הבירה, בשדרות טברסקוי. הספרה 3 מסמלת את המרכיבים של פרויקט גסטרונומי אידיאלי: מטבח ברמה גבוהה, יינות משובחים ואווירה ייחודית. אורחי הממסד ציינו את מנות האוכל וההגשה המקוריות, כמו גם שילוב טעמים יוצא דופן. רוב המבקרים מתרשמים מממסד אלגנטי, נטול פאתוס. שימו לב שהשף כאן הוא מקצוען אמיתי בתחומו וזכה בכוכב מישלן. המבחר אינו גדול במיוחד, אך המחמאות הטעימות והמעניינות שניתנות כאן לרוב משמחות, בעוד שתג המחיר מעט גבוה.

במסעדת "שינוק" מוצג המטבח המזרחי-סלבי,אוקראינית ורוסית מסורתית, כמו גם מנות מאירופה. עיצוב הפנים יוצא דופן: הוא מעוצב בסגנון של לופט ידידותי לסביבה. מבקרים, אם לשפוט לפי הביקורות, מאוד אוהבים את המיני גן החיות, מצויד מאחורי זכוכית. הטעם הלאומי נמצא כאן בצורה ברורה מאוד. האוכל טעים, השירות טוב, האווירה שלווה, אבל זה לא זול.

על המסעדה "קפה פושקין" ביקורות הן בעיקר חיוביות. האנשים שביקרו במקום הזה אהבו את האווירה של הזמנים הצאריים, הקיימת כאן - זה מקל על ידי הפנים המקבילים. הזמן הרחוק הזה מועבר גם באופן הדיבור של המלצרים; כשהם מתייחסים לאורחים, הם משתמשים במילים כמו "אדוני" ו"גברת". שירות ברמה טובה, צוות אדיב, המחירים מאוד גבוהים (הצ'ק הממוצע יכול להגיע ל-5000). עם זאת, אתה יכול למצוא משהו זול יותר כאן. חלק מהמנות בתפריט הן ספציפיות, אבל באופן כללי האוכל טעים ומגוון. כאן תוכלו להירגע מההמולה בסביבה שקטה ושלווה, להאזין למוזיקה קלאסית.

ב"מנון" אורחי המוסד מציינים רגע חיובי שמושך רבים: מסעדה, בר דמוקרטי ומועדון לילה משולבים כאן בצורה מאוד הרמונית. לכן, האווירה כאן היא לא יומרנית, חופשית ומשתוללת. במקום הזה תוכלו לטעום מטבח צרפתי משובח בהצלחה שווה, לרקוד במועדון ופשוט להירגע תוך כדי עישון נרגילה. ביקורות מצביעות על כך שלמוסד זה עדיין יש יותר לחופשת מועדון מאשר לארוחת ערב מרגיעה. כוכבים מרבים להופיע במסעדהעמדות תזמורת.

בביקור בפרנהייט, אנשים חוגגים קוקטיילים טעימים של סופר, מנות יוצאות דופן העשויות ממוצרים רגילים. האווירה נקבעת על ידי ברמנים ברמה גבוהה ומלצרים אדיבים. הוא ממוקם קרוב למסעדת Turandot, המציבה את אותו סטנדרט גבוה. האורחים מדברים על פרנהייט כמקום אווירה, בלתי נשכח בזכות שילובים מוזרים של מוצרים והגשה מקורית של מנות. יש לציין שבאותה שורת מבנים הממוקמים לאורך שדרות טברסקוי לכיוון התיאטרון האמנותי של מוסקבה, ישנם קפה פושקין, אורנג'-3 וקסטה דיווה.

במוסד "קאסט דיווה" האווירה מזכירה ארמון מלכותי, אך יחד עם זאת היא נטולת פאתוס מוגזם. המסעדה מעוצבת יפה מאוד ויקר, הפנים אקלקטי, והמנות בתפריט נבדלות בתחכום שלהן. כאן תוכלו לחגוג חגים, דייטים רומנטיים ופגישות עסקיות בהצלחה שווה, וזהו גם מקום אידיאלי לחגיגות פרטיות. כפי שמציינים מבקרים רבים, במסעדה יש אווירה נעימה, המלצרים לבושים יפה, הצוות טקט וקשוב. יש להוסיף שהאוכל כאן הוא איטלקי טיפוסי, הוא מוגש בצורה מקורית, במנות יפהפיות, שמותיר רק רושם נעים מהביקור.

רשת בתי הקפה Moo-mu נבדלת ממוסדות אחרים של אנדריי דלוס במחירים התקציביים שלה, והיא נוצרה על בסיס הרעיון של אוכל זול יותר. התפריט מציע מגוון רחב של מנות, והאוכל כמעט ביתי, כך שהכל די טעים ומשביע, וגם חסכוני. חוסר שביעות הרצון של אורחים רבים בממסד גורםהצטברות של מספר רב של מבקרים.

מסעדת Turandot

דלוס דואג לכל המסעדות שלו, אבל בכל זאת יש פייבוריט - זה Turandot, שהמסעדן השקיע בה שש שנים של עבודה והרבה אנרגיה יצירתית. זהו מקום פופולרי לעריכת חגיגות מסוגים שונים, חוץ מזה, האווירה והאווירה השוררת כאן בהחלט תורמים לכך. לדברי המבקרים, "טורנדוט" עושה רושם של מסעדה מסוגננת להפליא עם מכלול אדריכלי עוצר נשימה. הפנים עשוי בסגנון הבארוק, והכל מסביב נראה יוקרתי באמת. יש לציין שגם עלות השתייה והארוחות היא במחיר "יוקרתי", אבל זה שווה את זה. תפריט מגוון הכולל בין היתר מנות מהמטבח היפני והסיני, אווירה נינוחה ושירות ברמה הגבוהה ביותר - כל זאת מציינים מבקרים מרוצים. לדברי האורחים, כשאתה במסעדה הזו אתה מקבל את ההרגשה שאתה נמצא בארמון מהמאה ה-19.

עסקים בחו"ל

המסעדן לא הגביל את עצמו לרוסיה, ופעילותו יצאה הרבה מעבר לגבולות המדינה. הוא פתח את מסעדת Betony שלו בניו יורק ואחר כך את Café Pouchkine בפריז. אנדריי דלוס התקבל היטב בחו"ל והמפעלים שלו זוכים לביקוש רב. השף ברייס שומאן, למשל, נבחר לטוב ביותר ב-2015, ועל כך קיבל כוכב מישלן. ב"ניו יורק טיימס" זכה המוסד בשלושה כוכבים. המסעדן המצליח מתכנן לפתוח מוסד גדול בשם פושקין בלונדון, ברחוב ברקלי. הוא גם מתכנן לפתח רשת במזרח התיכון.כ-4,500 איש נמצאים בצוות החברה שהקים אנדריי דלוס. התמונה שלו מראה לנו מסעדן מצליח שעדיין נאמן לעסק האהוב שלו.

מסקנה

אנדריי דלוס הוא אדם רב תכליתי ומוכשר, אנין אמיתי של מטבח ומקצוען בתחומו. ההתמדה, האומץ והיצירתיות שלו לא יכולים שלא להתפעל. התקרית שקרה לו עם הגעתו מצרפת שינה את גורלו, ואילצה אותה להתפתח בדיוק כפי שאנו רואים כעת: האמן הפך למסעדן. מסעדות אנדריי דלוס הן יצירות שבהן מטבח מעולה משולב בהרמוניה עם היופי של הפנים. הוא הפך לאיש העסקים הרוסי הראשון שזכה בפרס מישלן.